Reakcja Molischa

Reakcja Molischa, próba Molischa – reakcja charakterystyczna służąca do wykrywania cukrów i ich pochodnych.

Wykonanie

Do badanego roztworu należy dodać naftolu, wymieszać i wlać ostrożnie po ściance stężony kwas siarkowy. Pojawienie się czerwonofioletowego zabarwienia na granicy roztworów świadczy o pozytywnym wyniku próby.

Mechanizm

W wyniku działania stężonego kwasu siarkowego na cukry powstaje furfural (w przypadku pentoz), hydroksymetylofurfural (w przypadku heksoz) lub inne pochodne furfuralu, w zależności od rodzaju cukru. Grupa aldehydowa powstałego furfuralu reaguje z dwiema cząsteczkami α-naftolu, tworząc wielopierścieniowe produkty o barwie czerwonofioletowej, np. w przypadku glukozy^[1]:

Pozytywną próbę dają oprócz cukrów wszystkie związki zawierające pierścień cukrowy, w środowisku kwasowym hydrolizujące do monosacharydów. Natomiast wynik negatywny wyklucza obecność cukrów^[1].

Przypisy

↑ ^a ^b Peter Keusch: Test for Sugars with Molisch Test. [dostęp 2012-02-01]. (ang.).

Bibliografia

Wykrywanie związków biologicznych. Wykrywanie cukrów. Vortal młodego Chemika. [dostęp 2012-02-01]. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-12-10)].
Skrypt do ćwiczeń z biochemii dla studentów II roku biologii i biotechnologii UW

Linki zewnętrzne

The Molisch Test. Harper College. [dostęp 2011-04-24]. (ang.).

[Keusch-1] Peter Keusch: Test for Sugars with Molisch Test. [dostęp 2012-02-01]. (ang.).

[1]