Amylazy
Amylazy[1][2], diastazy[2], enzymy amylolityczne[1] (EC 3.2.1[3]) – grupa enzymów zaliczanych do hydrolaz, rozkładających skrobię i inne polisacharydy. α-amylaza występuje m.in. w soku trzustkowym (amylaza trzustkowa) i w ślinie (amylaza ślinowa). Amylazy są także syntezowane w owocach wielu roślin podczas dojrzewania (powoduje to, że stają się one słodsze) oraz podczas kiełkowania ziaren zbóż. Amylaza z ziaren ma istotne znaczenie przy produkcji słodu.
Typy
[edytuj | edytuj kod]- Osobny artykuł:
W przyrodzie występują 3 rodzaje amylazy: α (EC 3.2.1.1), β (EC 3.2.1.2) i γ (EC 3.2.1.3), natomiast u człowieka i innych zwierząt tylko amylazy α i γ. W surowicy stwierdzono występowanie 8 izoenzymów pochodzących z:
- trzustki: P1, P2, P3
- błony śluzowej jelita cienkiego: P2
- gruczołów ślinowych: S1, S2, S3
- gruczołów mlecznych: P2, S1, S2
- komórek jajników i jąder: O2, O1
Ptialina
[edytuj | edytuj kod]Dawna nazwa amylazy ślinowej, która rozkłada skrobię na maltozę i dekstrynę.
Mechanizm działania
[edytuj | edytuj kod]α-Amylaza hydrolizuje wiązanie α-(1-4)glikozydowe amylozy dając cząsteczki maltozy (disacharydy α-glukozy).
Analiza
[edytuj | edytuj kod]Test na amylazę jest łatwy do wykonania i jest głównym testem przy wykrywaniu zapalenia trzustki.
Zwiększony poziom amylazy w surowicy notuje się również w przypadku:
- urazów ślinianek
- alkoholizmie
- niektórych nowotworów złośliwych (rak oskrzela, tarczycy, wątroby...)
- zapalenie otrzewnej
- świnki
- niewydolności nerek.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b Enzymy amylolityczne (amylazy) [online], dobrydietetyk.pl [dostęp 2014-02-20] [zarchiwizowane z adresu 2016-03-23] .[niewiarygodne źródło?]
- ↑ a b amylazy, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2014-02-20] .
- ↑ Enzyme entry: EC 3.2.1.-, [w:] Enzyme nomenclature database, SIB Swiss Institute of Bioinformatics (ang.).
Linki zewnętrzne
[edytuj | edytuj kod]- amylaza α: Enzyme entry: EC 3.2.1.1, [w:] Enzyme nomenclature database, SIB Swiss Institute of Bioinformatics (ang.).
- amylaza β: Enzyme entry: EC 3.2.1.2, [w:] Enzyme nomenclature database, SIB Swiss Institute of Bioinformatics (ang.).
- amylaza γ: Enzyme entry: EC 3.2.1.3, [w:] Enzyme nomenclature database, SIB Swiss Institute of Bioinformatics (ang.).