パソコン画面での動作説明を動画にしたい

パソコン画面での動作説明を動画にしたいと思っています。
その動画をyoutubeにアップするとともに自分のサイトでも動画を見られるようにしたいです。

動画のキャプチャーはExpression Encoder 3というもので試しています。タイトルなどの編集というのはとりあえず置いておいても、動画関係についてまったく知識がなく、分からないことだらけです。

1.キャプチャーソフトは何がよいか？
2.エンコーダーソフトは何がよいか？
3.動画サイズはどのくらいにすればよいか？
4.youtubeと自サイト用にそれぞれ動画ファイルを用意した方がよいか？
5.形式はmpeg4でよいか？

詳しい方、アドバイスをお願いします。
また、参考になるようなサイトがあれば紹介してください。