'Dieta planetária': cientistas de Harvard revelam a alimentação que prolonga a vida e é boa para o meio ambiente

A Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan realizou uma pesquisa revelando que há uma dieta específica que promove a saúde do corpo e melhora o equilíbrio do planeta. E ela não é tão difícil ou longe do nosso dia a dia como podemos imaginar.

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Na publicação, os pesquisadores analisaram as recomendações do relatório EAT-Lancet de 2019, que trata sobre a Dieta da Saúde Planetária (PHD). Segundo eles, a dieta necessita ter uma redução no consumo de carnes vermelhas e aumento na variedade de grãos integrais, vegetais e nozes que reduz as chances de mortalidade por doenças cardíacas e pulmonares, além de câncer, como também garante um menor impacto ao meio ambiente.

“Mudar a forma como comemos pode ajudar a retardar o processo de mudança climática. E o que é mais saudável para o planeta também é mais saudável para os humanos”, diz Walter Willett, um dos autores do estudo.

Segundo especialistas, a dieta se baseia e tem semelhança com a dieta mediterrânea que ganhou popularidade por seus benefícios que vão desde perda de peso até redução do risco de doenças e aumento da longevidade.

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Um cardápio típico da dieta mediterrânea é rico nesses alimentos: frutas, vegetais e grãos integrais. Feijões, sementes, nozes, castanhas, e azeite extra-virgem também são permitidos. A carne vermelha, o açúcar refinado e a farinha são itens que devem ser evitados. Para substituí-los, adiciona-se ovos, laticínios e carne branca, como frango e peixe – todos em porções menores do que na alimentação tradicional.

Uma dieta rica em grãos integrais, vegetais e nozes é essencial para prevenir doenças como câncer, visto que esses alimentos são ricos em vitaminas, minerais, fibras e compostos fitoquímicos, como antioxidantes.

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A pesquisa computou os dados de saúde de mais de 200 mil homens e mulheres inscritos na pesquisa. Os especialistas descobriram que os participantes que seguiam a Dieta da Saúde Planetária (PHD) ofereciam menos impactos ao meio ambiente, incluindo a redução do desperdício alimentar e a melhoria das práticas agrícolas, como 29% menos emissões de gases com efeito de estufa, 21% menos necessidades de fertilizantes e 51% menos utilização de terras agrícolas.

O que é a dieta mediterrânea?

A dieta mediterrânea é baseada nos alimentos tradicionais dos países que fazem fronteira com o Mar Mediterrâneo, incluindo França, Espanha, Grécia e Itália. Pesquisas indicam que as pessoas que vivem nessas regiões tendem a ser mais saudáveis e têm menor risco de muitas doenças crônicas.

Para quem é indicada a dieta mediterrânea?

A dieta mediterrânea é indicada para todos que querem ter uma alimentação mais saudável e balanceada, com maior número de legumes, verduras e frutas, por exemplo. Mas essa alimentação também é uma boa opção para vegetarianos e para quem quer perder peso. Embora seu objetivo não seja o emagrecimento, o simples fato de comer melhor e de maneira mais saudável, em porções menores, já contribui para a perda de peso.