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主菜

ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼き

  • 投稿日2023/09/29

  • 更新日2023/09/29

  • 調理時間30(ひよこ豆の浸水時間は除く)

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(26)

しゃきしゃきのレンコンとほくほくのひよこ豆を、コク旨のぶなしめじと一緒にテリっと仕上げたおかずサラダ。 隠し味のピーナッツバターで、奥深い味わいを生み出しています😋 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめ😉

材料2~3人分

  • 乾燥ひよこ豆
    大さじ3
  • レンコン
    1個(100gぐらい)
  • ぶなしめじ
    1/2袋(50g)
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • B
    大さじ1~
  • B
    醤油
    大さじ1~
  • B
    ピーナッツバター
    小さじ2(100%ピーナッツタイプ)

作り方

ポイント

乾燥ではなく蒸しひよこ豆を使う場合は、大さじ6杯分を、他の具材・調味料と和える形にすると◎ お好みに合わせて、蒸し時間・調味料の量を調節してみてください😊

  • 乾燥ひよこ豆を一晩浸水しておく。

    ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼きの下準備
  • 1

    浸水したひよこ豆とレンコン・ぶなしめじを蒸す。

    ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼きの工程1
  • 2

    柔らかくなった順に取り出す。(強めの弱火でぶなしめじは5~10分、レンコンは15~20分、ひよこ豆は20分が目安)

    ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼きの工程2
  • 3

    レンコンを食べやすい大きさにカットする。

    ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼きの工程3
  • 4

    A 酒大さじ1、みりん大さじ1をフライパンに入れて30~60秒ほど沸騰させ、火を弱めたらB 水大さじ1~、醤油大さじ1~、ピーナッツバター小さじ2を加えて混ぜてなめらかなソースにする。

    ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼きの工程4
  • 5

    蒸しておいたひよこ豆、レンコン、ぶなしめじを加えてソースをからめる。

    ひよこ豆とレンコンのピーナッツ照り焼きの工程5
レシピID

469095

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