副菜

【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにも

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  • 10

辛子明太子と高菜漬けのご飯がすすむ炒り豆腐です。 包丁不要・豆腐の水切りは電子レンジでOKの手間なし簡単入り豆腐です。 ごはんのお供に、お酒のあてにおすすめです。

材料(2~3人)

  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • 辛子明太子
    40g
  • 高菜漬け(刻んだもの)
    40g
  • サラダ油
    小さじ2
  • 淡口醤油
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • きざみのり
    適量

作り方

  • 1

    木綿豆腐は8~10個に手でちぎり、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べて600wの電子レンジで3分加熱する。

    【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにもの工程1
  • 2

    辛子明太子は薄皮を外す。

    【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにもの工程2
  • 3

    熱したフライパンにサラダ油をひき、❶の木綿豆腐を入れてヘラで崩しながら強めの中火で炒る。 表面に焼き色が付き、水分が飛ぶまで焼きましょう。

    【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにもの工程3
  • 4

    ❷の辛子明太子と高菜漬け(刻んだもの)を加えて中火で炒める。 辛子明太子の色が変わったら、淡口醤油・ごま油を加えて炒め火を止める。

    【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにもの工程4
  • 5

    器に盛り付け、きざみのりをのせる。

ポイント

・工程1、2を同時に行うと作業がスムーズに進みます。 ・工程3:豆腐はあまり触らず焼くと焼き色が早く付きます。 ・刻んんだ高菜漬けを使用しています。刻んでいない高菜漬けを使用する場合は、汁気を絞り刻んで使用してください。 ・淡口醤油は濃口醤油で代用可能です。 ・高菜漬け・辛子明太子の塩分によって、淡口醤油の量を調整してください。

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作ってみた!

  • ヴェル
    ヴェル

    2025/01/27 11:41

    高菜がそろそろだったし 久しぶりにリピ🔁しました ほぼ高菜𝑎𝑛𝑑明太子のみの 味で完成する手軽で旨い 炒り豆腐です 𝑵𝒊𝒄𝒆(⑉>ᴗ<ノノ゙パチパチパチ~ ✱醤油の替わりに麺つゆで ごま油は必須です❢❢ すずめさん♡⸝꙳(´`*)₹ゅƕレシピ ⋆* 𝑇ℎ𝑎𝑛𝑘 𝑦𝑜𝑢 ⋆*
    ヴェルの作ってみた!投稿(【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにも)
  • ヴェル
    ヴェル

    2024/09/03 10:10

    高菜と明太子(๑♡∀♡๑) 大好きな組み合わせの炒り豆腐 ₹ゅƕ♡ときました笑 そして高菜にごま油💯 やっぱり間違いなかったですᕷ*.° 包丁不要も𐊪𐊦𐊢𐊤︎👍🏻🤍 お酒のアテ目的でしたが、ご飯の お供にもバッチリだと思います すずめさんナイスレシピ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ⸜(◍︎´꒳`◍︎)⸝
    ヴェルの作ってみた!投稿(【高菜と明太子の炒り豆腐】ごはんのお供にもお酒のあてにも)

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