【具だくさんつけ汁】茄子と厚揚げのボリュームそうめん

• 15分

材料2人分

• そうめん
  200g(50g ×4)
• なす
  2個(150g)
• 厚揚げ
  1枚(150g)
• 長ネギ
  1/2本(50g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  出汁または水
  400ml
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  青じそ
  4枚
• B
  みょうが
  1個
• B
  青ねぎ
  2本
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  青じそ→せん切り みょうが→小口切り 青ねぎ→小口切り

• 1

  そうめんは表示時間通りに茹でて水洗いして水気を切る。

• 2

  なすは縦半分に切り、斜めに1cm幅に切り、厚揚げは短冊切り、長ネギは斜めに1cm幅に切っておく。

• 3

  鍋またはフライパンにごま油を熱し、材料を入れて軽く炒める。

  
• 4

  A 出汁または水400ml、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ4、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れて5〜6分煮て具材が柔らかくなったら出来上がり。

  
• 5

  乾麺、つゆを器に盛り、B 青じそ4枚、みょうが1個、青ねぎ2本と七味唐辛子を添える。

  

ポイント

★ボリュームが欲しい方は厚揚げの代わりに豚こま肉や鶏肉を入れてみてくださいね〜(^^)

作ってみた！

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