Substrat (bioquimia)
En bioquimia, un substrat es una molecula sus la quela agís un enzim.
Los enzims catalizan de reaccions quimicas qu'implican un substrat o de substrats. Lo substrat se jonh al sit actiu de l'enzim, e se forma un complèxe enzim-substrat. Lo substrat per accion de l'enzim es transformat en produch e es liberat del sit actiu, en demorant liure per recebre d'autre substrat.
L'eqüacion generala es la seguenta:
E S ⇌ ES → EP ⇌ E P
A on E = enzim, S = substrat(s), P = produch(s) Notatz que sonque lo pas del mièg es irreversible.
Mejançant lo creissement de la concentracion de substrat, la velocitat de la reaccion aumentarà a causa de l'aumentacion de la probabilitat de formacion de complèxes enzim-substrat. Aquò arribarà fins qu'ajan pas mai d'enzim disponible per la formacion de complèxes enzim-substrat, çò que correspond a un ponch en que la velocitat aumenta pas mai. Los enzims constituisson lo factor limitant.