Vâté' battu

Un vâté' battu copé.

Le vâté' battu ou gâche battue ou co' fouèche battue est eune r'chette de vâtel ou de gâche que nos seut cûsiner en Picardie. En picard, nos l'appelle wâtieu batu.

Nos soulait aut'efeis cûsiner et mangi' le vâté' battu pou' la Tiphagne ou Pâques, mais achteu' maishî, le vâté' battu est préparé et consoumé tout l'an en Picardie.

Cha n'est brin douné d'acater un vâté' battu en dehors de la Picardie cor achteu', ch'te r'chette demeure une affaire régiounale, la production ou la vendaison oû dehors de la région ne sont mèche faites. En 1993 fut fondèye la Confrérie du Gâteau Battu pou' villi' su' le respect de chu patrimouène de la cûsène picarde.