北海道の寿都沖で獲れた『活〆寒ブリの柵切りブロック』をお届けします。近年、漁獲量が増加している北海道のブリ。冬の北海道の海で力強く育った天然の寒ブリは、身がふっくらしてハリがあり、脂が豊かにのっているのが特徴です。その中でも、厳選した最高品質の寒ブリを使用し、船上で素早く活〆と血抜き処理を施しています。港に直結した加工場で一つ一つ丁寧に柵切りブロックに仕上げ、その後、最新の3Dフリーザーで急速冷凍することで、獲れたての鮮度と旨味をしっかりと閉じ込めました。ご家庭にいながら、まるで産地で味わうような最高の寒ブリをお楽しみいただけます。

《寒ブリの条件》
①砲弾型の魚体をしたブリであること。（頭が小さく体高があるため見た目は砲弾の様になります）
②魚の体脂肪計（フィッシュアナライザ）による測定で体脂肪が15％以上であること。（夏ブリは4％～7%の体脂肪のため倍以上の脂乗りです）
③活〆・血抜きを行っていること。

『匠の活〆』×『3Dフリーザー』
本当に美味しい獲れたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

魚体の選別から活〆・血抜き処理を船上で行い、より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することにこだわっています。使用している急速冷凍機の「3Ｄフリーザー」は、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な装置です。
3Dフリーザーによる超高品質冷凍を実現したことで最高の寒ブリ刺身柵ブロックが完成しました。

《おすすめの食べ方》
①お刺身：新鮮な寒ブリの味わいを楽しむには、ぜひお刺身で。脂の甘みが引き立ち、口の中でとろけるような食感が楽しめます。少し寝かせて旨味を引き出すと、さらに深い味わいに。
②しゃぶしゃぶ：薄くスライスした寒ブリをさっと湯通しして、さっぱりとした味わいを堪能できます。ポン酢やごまだれでいただくと、また違った美味しさが楽しめます。
③塩焼き：シンプルに塩を振って焼き上げれば、寒ブリの旨味が凝縮され、外は香ばしく中はふっくらとした贅沢な味わいに仕上がります。
④照り焼き：甘辛いタレと脂のり抜群の寒ブリは相性抜群。ご飯のお供にぴったりで、お子様にも喜ばれる一品です。
⑤ブリ大根：ブリの旨味がしみ出た煮汁で大根がトロトロに。日本の家庭料理の定番として、心も温まる美味しさです。
⑥柵ブロック3点の他に、 ブリカマ／ブリお頭／ブリのアラのいずれかが付属します。塩焼きや煮付け、汁物などがお好みの料理で味わってみてください。

《セット内容》
・柵状の切り身ブロック：700g前後（3~5ブロック）
・おまけ：ブリのカマ／お頭／アラのいずれか×1点

《北海道洞爺湖町の自然が育んだ、鮮やかで贅沢な乾燥野菜》
北海道・洞爺湖町の清らかな水と肥沃な土壌で育てられた『紅くるり大根』と『ビタミン大根』を丁寧に乾燥させました。果肉が鮮やかな色をしているこれらの大根は、彩りだけでなく、豊富な栄養素とやさしい甘みが特徴です。

美味しさを逃さないための工夫、それが「低温・長時間乾燥」です。乾燥工程で最も重要なのは、野菜本来の香りや旨みをどれだけ残せるか。高温・短時間の乾燥は効率的ですが、その分、野菜が持つ繊細な風味が失われてしまいます。

丁寧に仕上げられた乾燥野菜だからこそ、戻したときのふっくらとした食感と凝縮された旨みを、どんな料理でも存分にお楽しみいただけます。時間と手間を惜しまない製法が生み出す特別な味わいを、ぜひ一度ご体験ください。

《使いやすくて便利！忙しい毎日に大活躍》
乾燥野菜だからこそ保存が効き、いつでも使いたいときにサッと使えるのが魅力。お湯で20〜30分戻すだけで、生野菜のようなふっくらとした食感がよみがえります。
お味噌汁、炒め物、サラダ、煮物など、どんな料理にも使いやすく、鮮やかな緑色が食卓を華やかに演出。毎日の料理がちょっと特別なものになります。

《素材本来の美味しさを、安心して》
保存料や添加物を一切使用せず、素材そのものの力で仕上げました。北海道・洞爺湖町の佐々木ファームさんが愛情を込めて化学的な農薬や肥料を使わずに育てた大根を、自然の恵みそのままにお届けします。環境に優しい循環型農法によって栽培された美味しい野菜を用いており、お子様から大人の方まで安心してお召し上がりいただけます。

《内容量55gと60gのボリュームについて》
乾燥大根は、水で戻すと3.5〜4倍ほどになります。このボリュームは、4〜5人分の煮物や、約10〜12食分の副菜を作るのにぴったり。保存が効くので、忙しい日の常備菜や急な来客時にも大活躍します。保存にも場所を取らず、必要なときに使いたい分だけ取り出せるのでとても便利です。少量で満足感のある食卓を演出できるのが、乾燥野菜ならではの魅力です。