2018年４月３日 ゆうじ

鮮度抜群のホルモンは延々と丁寧な下処理がしてある。

上質な正肉は肉の旨みが溢れる。

東京随一の焼肉屋。

2018年4月2日 西洋料理 島

"島"の楽しみ方は前菜を色々楽しみながらに限る。
ヒレも最高。

2018年3月28日 焼肉しみず

２日連続の裏会長コース。
"しみず"は毎日通えるほど旨い。

2018年3月27日 焼肉 しみず

この日は裏会長コース。
田村牛のシャトーブリアンが最高！

2018年3月25日 炭焼喰人 三宿

塊肉がウリの"炭焼喰人"だが、もちろん薄切りも旨い。

2018年3月22日 焼肉 しみず

東京屈指の仕入力を誇る"しみず"だが、この日は特に凄い。
川岸さんの神戸ビーフ（月齢32か月）のリブロースと田村さんの神戸ビーフ（月齢40ヶ月）の肩ロース芯の食べ比べ。
どちらの赤身のコクと脂の甘みが素晴らしいが、それおれの違いもはっきりと感じられる。

2018年3月20日 焼肉 しみず

神戸ビーフの生産者の中でも匠と呼ぶに相応しい川岸さんをTrunk Hotelに来ていただき、そこで川岸さんの神戸ビーフを食べるというイベントを開催。
イベント終了後は川岸さんと"しみず"で川岸さんの神戸ビーフを食べるという贅沢。