Rogn (egg)
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (28. februar 2023) |
Rogn er en betegnelse på eggene til fisk og andre sjødyr som gyter store mengder små egg i vannmassene. Rogn fra mange typer fisk, sjøpiggsvin og krepsdyr er næringsrikt og blir ofte ansett som eksotiske råvarer, som inngår i en rekke matretter rundt om i verden.
I Russland og noen land i Midtøsten produseres det kaviar rogn fra stør, en kostbar delikatesse som mange nyter med champagne til. I Norge er torskerogn hovedingrediensen i matretten kokt torskerogn og norsk kaviar på tube, men den brukes også i andre retter. Det brukes dessuten rogn fra andre arter til mat, som rognkjeks, lodde og ferskvannsfisken gjedde.
Rognkniv blir brukt for å unngå at rognen blir skadet når en spretter fisk.