Fratzen
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Fratzen er en potetrett fra Erzgebirge i Tyskland.
Fratzen består av en blanding av kokte og rå, revne poteter, som er forma til flate kaker og stekt. Det er ikke tilsatt verken egg, mel, melk eller krydder. Kakene serveres alene eller med usukret tyttebærsyltetøy.
Fratzen med bare rå poteter kalles Griene Fratzn (grüne Fratzen). En annen variant av potetrett fra området hvor egg er tilsatt er klitscher.
Autoritetsdata