Hopp til innhold

Cabernet franc

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Cabernet franc
Cabernet franc
Vitis vinifera
NavnCabernet franc
Også kjent somBouchet
DruetypeRød (Noir)
OpprinnelseFrankrikes flagg Frankrike
HovedområdeBordeaux, Toscana
Produksjon
Produksjon:
Andre opplysninger
Kjente vinerChâteau Cheval Blanc
KjennetegnLett og fruktig med bløt karakter. Lite tannin og sødme, høyt syreinnhold.
VIVC [1]1927

Cabernet franc, er en blå vindrue og kommer opprinnelig fra Frankrike.

Utbredelse

[rediger | rediger kilde]

Selv om druen dyrkes først og fremst i Bordeaux i Frankrike, er den også mye plantet i Loire og Anjou.[trenger referanse]

Utenfor Frankrike dyrkes den en god del i Italia i områdene Friuli og Toscana. I Toscana fremstilles det også vin med denne druen som eneste drue.[trenger referanse]

Utenfor Europa dyrkes cabernet franc i Australia, New Zealand, California, Washington og Argentina.[trenger referanse]

Fellestrekk med andre druer

[rediger | rediger kilde]

Druen blandes ofte med cabernet sauvignon. Disse to druetypene har mange fellestrekk, og ved DNA-analyse har oppdaget at Cabernet Sauvignon er en krysning av Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Cabernet Franc modnes tidligere enn Cabernet Sauvignon, noe som gjør det lettere å la den modne helt før det kjølige høstværet kommer.

Vin på Cabernet Franc er som regel noe lettere på farge og tannin enn Cabernet Sauvignon.[trenger referanse] Dette bidrar til at de to druene utfyller hverandre på en meget gunstig måte.[trenger referanse]

Smak og struktur

[rediger | rediger kilde]

Druen har aroma med vegetariske innslag av urter, gress og grønn paprika.[trenger referanse] Den har også enkelte fruktige innslag av jordbær, ofte med fornemmelse av et jordlig preg.[trenger referanse] Den har bløt karakter og er relativt lett og fruktig.[trenger referanse] Druen har forholdsvis lavt innhold av tannin og lite sødme, men med relativt høyt innhold av syre.

Referanser

[rediger | rediger kilde]