Balut

Balut

Balut er en asiatisk matrett, som av mange betraktes som en delikatesse. Balut er et 15 dager gammelt andeegg som inneholder et embryo. Balut spises over hele Asia, men er trolig mest populært på Filippinene. På Filippinene selges de varme, og nytes gjerne med eddik, eller Tabasco, og sammen med øl.

I Norge produseres det også slike kyllingegg, tilpasset ønskene hos kunder med vietnamesisk eller filippinsk bakgrunn.

I Kina kalles retten maodan (毛蛋; pinyin: Máodàn; «fjæregg»), og det er mulig at inspirasjonen til den ble bragt til landet av kinesere som hadde besøkt Filippinene.

I Laos kalles den Khai Luk, i Kambodsja Pong tea khon og i Vietnam Trứng vịt lộn eller Hột vịt lộn. De forskjellige nasjoner kan ha noe avvikende skikker om hvor gammelt kyllingembryoet bør være; vietnamesere foretrekker egg som er noe eldre.

Retten er også kjent i Japan og i Korea.

Mange mener at dette er et afrodisiakum for både menn og kvinner.