【徹底比較】包丁研ぎ器・シャープナーのおすすめ人気ランキング【プロが選び方を監修！2025年4月】

無印でお馴染みの良品計画の「二段階仕上げ シャープナー」は、包丁研ぎ器を求めるすべての人におすすめ。研ぎやすさ・不快音のなさ・包丁が切れるようになるかの検証で高評価を得た、優秀な商品です。

劣化を再現した包丁を研いだところ、切れ味がよくなるのはもちろんのこと、新品の状態よりも切りやすくなりました。モニターからは「新品よりスムーズに刃が入り、力を入れなくても切れた」「新品はザクッと勢いよく切れるが、研いだあとの包丁はなめらかに刃が入り切りやすかった」と好評です。

適度な重みがあるうえに滑り止め付きなので、安定感があり比較的安全に研げます。作業工程は2ステップあり、工程が本体に記載されていてわかりやすい印象。1ステップ目は研ぐとジリジリという音が聞こえたものの、2ステップ目では音が小さくなりました。「まったく不快な音ではなく使いやすかった」との声が挙がっています。

幅17cm・高さ4.5cmと縦長なのでややコンパクトさには欠けますが、スリムタイプなので引き出しに収納しやすいでしょう。総じて大きな欠点が見当たらず、包丁研ぎ器選びで悩んでいる人に自信を持っておすすめできる商品です。

コンパクトなサイズが特徴の、VIVAIEの「2段式コンパクト包丁シャープナー」。荒研ぎ用・仕上げ研ぎ用、2つの研ぎ部があります。

包丁が切れるようになるかの検証では、新品より刃の入りがなめらかになった点がモニターから高く評価されました。「トマトはスッと最後の皮まできれいに切り落とせた」「にんじんは研いだあとのほうが、新品より力がいらなかった」という声が挙がり、荒研ぎで5回・仕上げ研ぎで3回研ぐだけで切れ味がぐんとよくなった印象です。

押さえる手と研ぎ部の距離が近いものの、裏面の滑り止めがしっかり機能するため動きにくく、研いでいる最中にズレない点も好印象。研ぐ際の音も小さく、モニターからは「静かかつ低めな音」「スーッとした切れ味のよい音」と評価されました。

横幅10cm・高さ4.5cmの手のひらサイズなので、棚や引き出しの隙間にすっぽり収まるのも魅力。ストレスなく使えて新品以上の切れ味にできるので、コンパクトさと性能を兼ね備えた商品がほしい人におすすめです。

包丁が切れるようになるかの検証で劣化を再現した包丁を研いだところ、新品に近い切れ味を取り戻せました。研いだ包丁を実際に使用したモニターからも「トマトの断面を崩さず、皮もスパッと切れた」という声が挙がっています。

研ぎやすさは、モニター5人全員が満足と回答。コツいらずで簡単に切れ味を回復させられました。持ち手がある横長の形状なので、包丁を持っていない手で押さえられ安定感があります。モニターからも「研ぎ器が動くことなく安定しているので安全に使える」という声が挙がりました。一方、研ぐ際の音は大きめで、「金属を削るようなギーギー音がした」という声もあります。

ココラブルの「ISSIKI Cutlery かんたんナイフシャープナー」は、3段階の研ぎ分けが1台でできる便利な包丁研ぎ器がほしい人におすすめ。3段階の研ぎ石があり、あら研ぎ・中研ぎ・仕上げまでが1台で完了します。

ニトリで販売されている「3段式トリプルシャープナー sharp」。荒研ぎ用・中研ぎ用・仕上げ研ぎ用の3段階で、仕上げ研ぎのみセラミック・チタン製の包丁を使用できません。

包丁が切れるようになるかの検証では、モニターから「トマトがすごく軽い力で切れた」「新品よりも皮に刃が入りやすかった」と好印象。一方、にんじんは切れ味を実感しにくく、研ぐ前よりはよくなったものの、新品以上の切れ味には一歩及びませんでした。

研ぎやすさに関しては「滑り止めが機能し、力を加えても動かない」「持ち手とある程度距離が取れて、接触する心配が少ない」と高評価。研ぐ際にジャリジャリとした音が気になるという声もありましたが、低音かつ小さな音なのでそれほど気にならないでしょう。

サイズは横幅22.3cm・高さ5cmで、横に長いので棚や引き出しに十分なスペースがないと場所を取るかもしれません。切れ味はあと一歩という結果になりましたが、研ぎやすさを重視する人には不便のない商品といえます。

竹内快速鋸の「竹内英治のスーパー研師」は、とにかく手軽に短時間で、包丁の切れ味が回復する包丁研ぎ器を探している人におすすめ。日本製の商品で、包丁を真上から差し込んで2〜5回押し引きするだけで、誰でも簡単に研げます。研ぎ分けの作業も必要ありません。

京セラの「ロールシャープナー 金属包丁専用」は、ファインセラミックホイールを採用した商品。

包丁が切れるようになるかの検証では、トマトの切れ味が評価され、モニターからは「新品を超えるほど切れ味がよくなった」「刃の入りがよく、トマトを潰さずに軽い力で切れた」という声が挙がるほど。にんじんは、一部のモニターから「硬い部分に刃が入りにくかった」という声があったものの、切れ味はおおむねよくなった印象です。

研ぎやすさの検証では、裏面の滑り止めがしっかり機能し動きにくいうえ、包丁を引くと研ぎ部が回転する仕様なので、角度を調整しなくても包丁を研げると高評価。研ぐ際にゴロゴロとした音はするものの、大きさは控えめなので不快感はありません。

横幅15.8cm・高さ5.7cmで、収納しても邪魔にはならないサイズ。音が静かで包丁を研ぎやすい商品を探している人は、候補に入れてよいでしょう。

ツヴィリングJ.A.ヘンケルス「包丁研ぎ器」は、研ぎやすさを重視する人におすすめです。持ち手が湾曲した形状なので押さえる手にフィットしやすく、安定させて使いやすいのがメリット。モニターからも「研ぎ器が動くことなく、研ぐのに力が必要ない」という声が挙がりました。研いでいる最中はギーギーという金属音がするものの、音量が大きくないので気にならないレベルです。

協和工業の「バウンディングエックスシャープナー」は、8の字型の研ぎ器で、中央の窪みに包丁を当てる仕様。粗目と仕上げ、2段階の研ぎ方ができます。

包丁の切れ味がぐっとよくなり、モニターからは「新品と比較しても切り心地がなめらかで、ほとんど力を加えなくても切れるようになった」「にんじんの太く硬い部分にも反発なく刃が入り、新品以上の切れ味のよさを感じた」と高評価を得ました。

一方、滑り止めがついておりずれにくいものの、立てると高さがあり、しっかりグリップを握っていないとぐらつきやすかったのは注意点。また、研ぐ際の音は控えめでしたが、仕上げで研ぐ際にガラスや黒板を引っ掻いたような音がすることがあり、やや評価を下げました。

サイズは、寝かせると幅が12cm・奥行4.2cmで、引き出しや棚の隙間に収まる印象です。

貝印の「関孫六 ダイヤモンド&セラミック シャープナー」は、包丁の切れ味を手軽によくできるうえ、収納しやすいのがポイント。スライド式の商品で、収納時のサイズは幅14cm・高さ5.5cmとコンパクトです。付属のカバーをつけても重量は98gと軽いのでさっと取り出せます。

実際に使用すると、包丁の切れ味が回復し、トマトの皮にスッと刃が入りました。にんじんにも刃が簡単に入り、モニターからは「新品の包丁と比べても遜色ない」との声が挙がりました。

小型なので、研ぎやすさは人によって異なる結果に。「細長いのでしっかり握れて、安定感がある」との声がある一方で「手で持つところが狭く、刃が当たりそうで不安」との声も挙がりました。研ぐときにシャリシャリと金属が擦れる音がしたため、気になる人もいるでしょう。

とはいえ、包丁の切れ味を手軽によくできるのは魅力。研ぐときの音や研ぎやすさにこだわらないなら検討してみましょう。

吉田金属工業が運営するステンレス包丁ブランド、GLOBALの「シャープナー」。砥石専門メーカーとの共同開発で生まれた商品で、中に水を入れて研ぐ水研ぎ式を採用し、目詰まりを抑えると謳っています。

包丁が切れるようになるかの検証では、「トマトを薄めに切ってもきれいな切り口で、下までスッと切り落とせた」と評価は上々。一方、「にんじんは新品のほうが切りやすく、少し力が必要だった」と評価され、食材によって切れ味を感じられませんでした。

研ぎやすさは、裏面に滑り止めがついていて動きにくいうえ、持ち手と差し込み口が十分な距離を取れるので、安心して使えるのが好印象。透明のカバーで研ぎ部に包丁が当たっているのが見えやすく、角度を調整する手間がなかった点も評価されました。

研ぐ際の音は低音かつ静かで、近くで研いでいても気にならない印象。しかし、横幅21cm・高さ6.5cmで横に長いため、棚や引き出しに十分なスペースがないと場所を取るかもしれません。

横幅9.1cm・高さは2.7cmと非常にコンパクトで、収納のしやすさで高評価を獲得した本商品。冷蔵庫に取りつけられるので場所を取らない点も魅力です。