天ぷらや唐揚げなどをカラッと揚げるために必要な「揚げ物鍋」。天ぷら鍋とも呼ばれ、富士ホーローやパール金属などのメーカーからさまざまな商品が販売されています。また、サイズや素材も商品によってさまざまで、少ない油で調理が可能な四角いタイプ(スクエアタイプ)のものもあり、どれを選べばよいか迷いますよね。
そこで今回は、揚げ物鍋の選び方を解説。さらに、おすすめの揚げ物鍋をAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
家事アドバイザー兼料理家。2016年4月より「料理教室つづくらす食堂」を主宰している。自らの一人暮らし体験を元に取材や研究を重ね、2001年からWebを中心に各種メディアで暮らしに関する情報を発信。料理や家事、インテリアなど、気持ちのいい暮らしを作る・はじめるためのライフスタイル提案を行う。流行や思い込みにとらわれずに、無理なく持続可能で快適な、自分らしい暮らしづくりを応援している。著書に「ひとり暮らしの季節ごよみ(祥伝社)」、監修本に「人生が整う 家事の習慣(西東社)」「ひとり暮らしで知りたいことが全部のってる本(主婦の友社)」などがある。
入社後3年半、調理家電・調理雑貨・健康食品・サプリ・ドリンクなど、人々の食生活に関わるコンテンツの制作を担当している。2021年にヘルスケア担当として健康グッズ・寝具など400商品以上を検証し、現在はキッチンチームに所属。これまでのヘルスケアでの経験を活かして「健康を支える"食"に関わることだからこそ、よりこだわりのある選択肢を」という思いでコンテンツ制作に取り組んでいる。週末は幅広いジャンルの飲食店を巡り、美味しいお店を探すのが趣味。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
そもそも、「揚げ物鍋」に明確な定義はありません。フライパンや鍋で代用することもできますが、揚げ物専用の鍋を使うメリットは多くあります。
1つ目は揚げ物がおいしく作れることです。素材にもよりますが、揚げ物鍋は熱伝導性・蓄熱性に優れたものが多いのが特徴。食材を入れて油の温度が下がっても素早く適温に戻り、その温度を一定を保つことができるため、カラッと仕上がったおいしい揚げ物ができます。
2つ目は揚げ物の調理が楽になること。揚げ物鍋はフライパンよりも深さがあるため、食材全体が油に浸かり揚げムラが少なくなります。同時に、コンロ周辺に油が飛び散るのを防ぐので、キッチンをあまり汚すことなく調理ができるのもうれしいポイントです。
揚げ物鍋を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
利便性や油の処理を見越して、揚げ物鍋のサイズは慎重に選びましょう。少量の油で調理を済ませるためにも、目的や使用人数に合ったサイズを選ぶのがおすすめです。
1〜2人用なら直径16〜20cmのコンパクトサイズが使いやすくおすすめ。揚げ物をする頻度が少ない場合は、揚げる以外にも煮たり炒めたりといった複数の調理が可能なマルチポットを選ぶのもひとつの手です。
小さいサイズの鍋は、少量の油で揚げられるので調理後の油の処理が楽なのがメリット。短時間で油の温度が上昇するため、調理時間を短縮できるのが魅力といえます。
サッと取り出せて短時間で揚げることができるので、お弁当作りのように唐揚げやエビフライなど少量の揚げ物をしたいときにも重宝するサイズです。
3〜4人用なら直径21〜24cmが使いやすいでしょう。大きすぎるものを選ぶと大量の油を使用することになりもったいないだけでなく、調理後の処理も面倒になります。
一方、21〜24cmのサイズの鍋は一般的なフライパンと同じくらいの大きさ。天ぷらや唐揚げなども一気に4人分は揚げられるので、家族の人数が多かったり揚げ物をたくさん食べたりするご家庭に便利です。
少量の油で調理がしたいなら、四角い形(スクエア)の揚げ物鍋がおすすめ。食材を入れる際に無駄な空間ができないので、揚げる量に対して少量の油で揚げられます。収納がしやすいので、キッチン収納を圧迫したくない人にもおすすめです。
エビフライやアスパラガスなどの長さのある食材も入れやすく、調理がしやすいのも魅力。なお、サイズは2〜3人分作れる幅25cm程度がメジャーです。
また、幅が同じでも奥行きの違いで、使い勝手が変わります。1〜3人用なら奥行き13〜15cmのもの、3人以上なら奥行き16〜17cmくらいのものを選びましょう。
揚げ物鍋にはさまざまな素材の商品が販売されています。それぞれの素材を知ることによって、その鍋が何に優れているのかがわかりますよ。
蓄熱性で選ぶならホーロー鍋を選びましょう。蓄熱性に優れているため、食材を入れたときに温度が下がりにくくカラッと仕上がります。また、汚れやニオイがつきづらく、お手入れがしやすい点も魅力です。
どこかレトロさを感じるような、可愛らしいデザインの商品が多いのもうれしい点といえます。ですがその反面、落としたりぶつけたりすると割れやすいので扱いには注意が必要です。
お手入れのしやすさを重視するならステンレス製がおすすめです。ステンレスは錆びにくく耐久性が高い点が魅力。ニオイや汚れがつきにくいので、多少雑に扱っても大丈夫です。調理後のお手入れを手軽にしたい人におすすめです。
また、蓄熱性の高さも特徴。ただし、熱伝導性が低いため、最初に油を温めるときにやや時間がかかるのが難点です。
価格の安さと、軽さを優先するならアルミ製がおすすめ。アルミ製は低価格なので手が届きやすいうえ、ほかの素材と比べて軽量で扱いやすい点がメリットです。
熱伝導性が高いため油はすぐに温まりますが、蓄熱性が低い点はデメリット。大量の揚げ物をすると一気に温度が下がってしまい、適温を保ちにくくなります。人数の多いご家庭やたくさん揚げ物をする場合には不向きといえるでしょう。
お店で揚げたような本格的な仕上がりを重視するなら鉄製・銅製がおすすめ。業務用の揚げ物鍋としても多く採用されています。
一番の魅力は、高い熱伝導性と蓄熱性。温度が下がりにくいので、おいしく仕上がります。一方で錆びやすく変色しやすいため、お手入れの面では注意が必要です。
なお、銅製の鍋は油を劣化させやすいため、揚げ物のあとの油を再利用したい人には不向きといえるでしょう。鉄製・銅製の商品は高価なものが多いので、おいしさにこだわりたい人におすすめです。
自宅の熱源に対応した商品を選ぶようにしましょう。揚げ物鍋には、ガス専用・IH専用・ガスとIH両用の商品があります。頻繁に買い替えが必要なものではないので、引っ越し・工事を見越す場合には、両用のものを選ぶのがおすすめです。
鉄・ステンレス・ホーローはどちらの熱源にも対応しているものがほとんど。しかし、アルミや銅はIHに対応しない場合もあるので、その点は注意が必要です。
温度計や揚げ網がついている商品の場合、調理がさらにスムーズに進められます。なかには温度計・揚げ網・バット・スノコなど揚げ物に必要なものがそろった商品もあるので、セット内容を確認しましょう。
初心者なら、温度計がついた商品がおすすめ。ひと目で油の温度がわかり、どのタイミングで食材を投入するべきなのか明確になります。揚げ網がついている商品は、調理中にわざわざトレーを出さず揚がった食材を網に乗せたまま調理できるので、洗い物を減らせるのもメリットです。
また、油の跳びを防止するためのレンジガードも合わせてチェックしておきましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||
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全体の幅 | 全体の奥行 | 全体の高さ | 容量 | 本体素材 | 対応熱源 | 温度計付き | 網付き | 内面加工 | |||||
1 | 和平フレイズ DAYWEAR WAHEI|ポコフリット IH対応角型揚げ鍋|RD-0100 | ![]() | コンパクト設計。後片付けが簡単にできる | 24.5cm | 14cm | 9cm | 1900mL | 鉄 | ガス、IH | シリコン樹脂塗装 | |||
2 | 富士ホーロー 角型天ぷら鍋ワイド | ![]() | 少ない油でカラっと仕上がる。バットが付属 | 27.7cm | 17.3cm | 9.4cm | 2.6L | ほうろう用鋼板 | ガス、IH、オーブン、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター | ホーロー加工 | |||
3 | 和平フレイズ 天ぷら鍋 | ![]() | 揚げ物がカラッと揚がる鉄製の天ぷら鍋 | 約28.5cm | 約20.8cm | 約8.9cm、鍋の高さ7.9cm | 約2400mL(満水容量) | 鉄 | ガスコンロ、IH、クッキングヒーター | シリコン樹脂塗装 | |||
4 | 和平フレイズ DAYWEAR WAHEI|ポコフリット IH対応角型揚げ鍋 ワイド | ![]() | 大きめの食材も揚げられる。油の移し替えもスムーズ | 24.5cm | 17cm | 10cm | 2.2L | 鉄 | ガス、IH | シリコン樹脂塗装 | |||
5 | 富士ホーロー 2WAY ホーロー片手天ぷら鍋|C-16STP | ![]() | 普通の鍋としても活躍する片手タイプ | 33cm | 16.5cm | 13.5cm | 1600mL | ホーロー | ガス、IH(200V)、シーズ、ハロゲン、エンクロ、ラジエント(IH調理器の揚げ物モード使用不可) | ホーロー加工 | |||
6 | 富士ホーロー Honey Ware|角型天ぷら鍋|TP-20K.W | ![]() | 少ない油で調理可能。収納しやすいコンパクトサイズ | 25cm | 14.5cm | 9cm | 1800mL | ホーロー(表面加工) | ガス、IH、オーブン | ホーロー加工 | |||
7 | パール金属 温度計付天ぷら鍋 | ![]() | 揚げごろ温度が確認できる温度計付天ぷら鍋 | 約29cm | 約21cm | 約10.5cm | 満水容量2400mL | 鉄 | ガスコンロ、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター | シリコーン樹脂塗装 | |||
8 | ヨシカワ アイカタ|鉄製揚げ鍋 | ![]() | 楕円形のフォルムが特徴。揚げ物料理が簡単に | 27.4cm | 18cm | 11.3cm | 満水容量:2200mL、適正容量:500mL | 鉄 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーター、エンクロヒーター | シリコーン塗装 | |||
9 | 高木金属工業 ホーロー天ぷら鍋 角型 トレー付|HT-KWT | ![]() | 天ぷらなどの揚げ物に便利なホーロー鍋 | 28.3cm | 16.1cm | 8.7cm | 2300mL | ホーロー | ガス、IH | フッ素樹脂塗膜加工 | |||
10 | アーネスト 取っ手も場所を取らない 油ターン |A-76826 | ![]() | 調理中・収納時に邪魔にならない上向き取手 | 不明 | 不明 | 不明 | 約1.3L(適正油量0.6L) | 不明 | 不明 |
本体素材 | ほうろう用鋼板 |
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少ない油で揚げ物に十分な深さを確保できる、角型天ぷら鍋です。付属のバットはオーブン皿としても使用可能。琺瑯の表面は滑らかなガラス質で、熱効率が優れているためカラッと仕上がり、油汚れもすっきりと洗い落とせます。
全体の幅 | 27.7cm |
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全体の奥行 | 17.3cm |
全体の高さ | 9.4cm |
温度計付き | |
網付き |
油切りに便利な半月アミが付いた、揚げ物がカラッと揚がる天ぷら鍋。鉄製のため保温性が良く、素材を入れても油の温度が下がりにくいのが特徴です。注ぎ口があり、オイルポットへ油を移し替えしやすくなっています。
全体の幅 | 約28.5cm |
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全体の奥行 | 約20.8cm |
全体の高さ | 約8.9cm、鍋の高さ7.9cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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大きめの食材も揚げられるワイドタイプの揚げ鍋です。角型だから、エビフライなどの長い食材もゆったり揚げられ、蓋がバットになるので一石二鳥。使用後の油の移し替えは角を伝ってスムーズに行え、揚げモノ調理が快適に行えるように考えられた商品です。
全体の幅 | 24.5cm |
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全体の奥行 | 17cm |
全体の高さ | 10cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ホーロー |
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オイルガードを取りはずすと普通の片手鍋として使えるのが特徴の片手天ぷら鍋です。コンパクトかつおしゃれな形状に加え、IHにも対応しており卓上で使うのに重宝するでしょう。フタを反対にして置いてペーパーを敷けば、簡易バットに早変わりしますよ。
全体の幅 | 33cm |
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全体の奥行 | 16.5cm |
全体の高さ | 13.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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ボリュームのあるカツや、エビ・魚のフライなども余裕をもって調理でき、使用後はコンパクトに収納可能です。注ぎやすいワイドな口と、両手でしっかりと握りやすい取手で油の移し替えも簡単。小ぶりながらも深さがあるため、調理時の油跳ねも側面がガードして飛び散りを防ぎます。
全体の幅 | 27.4cm |
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全体の奥行 | 18cm |
全体の高さ | 11.3cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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ちょっと変わったスクエア型で、アスパラや大きなエビなど横長の食材を揚げるのに大活躍。それでいて、加熱中にほかの鍋やフライパンの邪魔になったり収納に困ったりしないスリム形状です。付属のフタは衣をつけるときのバットとして、揚げ網を敷けば油切りとして使えるのもうれしいポイントですね。
全体の幅 | 24cm |
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全体の奥行 | 13cm |
全体の高さ | 8cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ホーロー |
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使用後のお手入れが簡単なホーロー製の天ぷら鍋です。油はねをおさえるオイルガードもついており、卓上で使いやすいのもうれしいポイント。油の温度がひと目でチェックできる温度計を備えているので、火力調整が重要な料理をつくるときに便利ですよ。
全体の幅 | 32cm |
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全体の奥行 | 26.5cm |
全体の高さ | 10.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ホーロー |
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全体の幅 | 20.5cm |
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全体の奥行 | 16cm |
全体の高さ | 10.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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ガスはもちろんのこと、IH・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター・シーズヒーターにも対応している天ぷら鍋。少量の油で揚げられるため、お弁当のおかず作りやちょっとした揚げ物に便利です。小さめサイズなのでコンパクトに収納できますよ。
全体の幅 | 22cm |
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全体の奥行 | 17.2cm |
全体の高さ | 8cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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温度計を搭載し、さらにその横へ適温の目安を表示しているため、素材ごとにベストなタイミングがひと目で把握できます。オイルガード部分は取り外しができるので、お手入れのときに便利です。いつもカラッと揚げられない、初心者でコツがわからないとお困りの人はぜひ試してみてください。
全体の幅 | 32cm |
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全体の奥行 | 24cm |
全体の高さ | 13cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ホーロー |
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二度揚げ料理にも便利な温度計付き天ぷら鍋です。油の色や食材の揚がり具合がよくわかる白色の内面、油の飛び散りを防ぐ取り外し可能なオイルガードなど、使い勝手が考慮されているのが魅力。表面はガラス質で匂いや汚れがつきにくいため揚げ鍋に適しています。
全体の幅 | 27cm |
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全体の奥行 | 22cm |
全体の高さ | 10.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ステンレス鋼 |
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全体の幅 | 29.8cm |
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全体の奥行 | 22.2cm |
全体の高さ | 10.9cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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ガス火にもIH調理器にも対応している、油温度が一目でわかる温度計もついている天ぷら鍋です。2~3人前の揚げ物の調理にちょうどいい20cmサイズで、油の移し替えに便利な注ぎ口が付いているのもポイント。油はね防止ガードに揚げ油の目安温度がイラストで分かりやすくプリントされているのもうれしいですね。
全体の幅 | 30.2cm |
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全体の奥行 | 20.6cm |
全体の高さ | 11cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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全体の幅 | 23.6cm |
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全体の奥行 | 21.9cm |
全体の高さ | 15cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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フライ鍋とオイルポットがセットになった便利な鍋です。フタ部分がこし器になっているので、次に使用するときにそのままフライ鍋として使用可能。16cmサイズなので、お弁当やちょっとフライが食べたい時に重宝します。
全体の幅 | 24.5cm |
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全体の奥行 | 17cm |
全体の高さ | 収納時:15.5cm/鍋のみ:8.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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ガス火にもIH調理器にも対応している、鉄製の天ぷら鍋です。2~3人前の揚げ物の調理にちょうどいい20cmサイズで、油切りに便利なアミも付いてきます。油を注いだ時に液だれしにくく、油切れの良い幅広な注ぎ口が付いているのもうれしいポイントですね。
全体の幅 | 30cm |
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全体の奥行 | 21cm |
全体の高さ | 11.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 純銅 |
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丈夫な銅製の熱伝導率の良い天ぷら鍋です。火の通りにムラが出ず、具材の芯まで柔らかく煮えて、料理はまろやかな味わいに仕上がります。使い込むほどに変わりゆく、銅ならではの深みのある飴色の魅力が感じられますよ。
全体の幅 | 27cm |
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全体の奥行 | 20.4cm |
全体の高さ | 9.7cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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耐久性の高いブルーテンパー材を使用した、初心者にもぴったりな揚げ鍋セット。お手入れ簡単でキッチン周りが汚れにくく、手軽においしく揚げられるのが特徴です。揚げ鍋・揚げかご・油はね防止ネットはすべてスタッキングできるため、すっきりと収納が可能ですよ。
全体の幅 | 22cm |
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全体の奥行 | 22cm |
全体の高さ | 9.8cm |
温度計付き | |
網付き |
全体の幅 | 32.8cm |
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全体の奥行 | 21cm |
全体の高さ | 9cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ステンレス |
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全体の幅 | 不明 |
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全体の奥行 | 不明 |
全体の高さ | 不明 |
温度計付き | 不明 |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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フタを油切りとして使用でき、さらに傾斜や溝をつけているので落ちた油がそのまま鍋内へ戻ります。調理のあとは閉じてしまえばオイルポットに早変わり。油はね防止ガードも搭載し、調理中に火傷の心配が少ないのもうれしいですね。
全体の幅 | 28.7cm |
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全体の奥行 | 22.8cm |
全体の高さ | 13.2cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ステンレス鋼 |
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収納するときに取っ手が邪魔にならない、揚げ鍋兼オイルポットのセットです。鍋の直径は20cmで、4~6人家族にちょうどいいサイズですよ。枠皿を鍋側にセットすれば油ハネガードとして使えるほか、油切り・ろ過兼用の網皿もついてきます。
全体の幅 | 24cm |
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全体の奥行 | 20cm |
全体の高さ | 10.5cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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フタの裏に油切りができる網がついた、天ぷら鍋です。フタ部分が受け皿になっているため、余分な脂が鍋へ戻ります。 ストッパー付きで、フタの上に天ぷらを乗せてもひっくり返ることなく使用可能です。
全体の幅 | 31cm |
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全体の奥行 | 23.5cm |
全体の高さ | 13.2cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | 鉄 |
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全体の幅 | 33.4cm |
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全体の奥行 | 26.3cm |
全体の高さ | 15cm |
温度計付き | |
網付き |
本体素材 | ステンレス鋼 |
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ガス火にもIH調理器にも対応している天ぷら鍋です。油切り用のアミと、油の移し替えに便利な注ぎ口が付いているのもうれしいポイント。2~3人前の揚げ物の調理にちょうどいい20cmサイズで、鍋の幅が広いため、油の汚れ具合や揚げカスが取り除きやすいですよ。
全体の幅 | 24.8cm |
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全体の奥行 | 20.5cm |
全体の高さ | 7.7cm |
温度計付き | |
網付き |
調理の手軽さを重視したい場合は、コンロを使わず卓上で調理が可能なフライヤーをチェックしましょう。電気をつなげるだけなので卓上で気軽に使えるほか、温度調節もボタンで簡単に操作可能なので初心者でも簡単です。
フライヤーは油を使用するタイプのほかに、高温の熱風を循環させることで熱を通すノンフライヤータイプの商品もあり、カロリーの管理をしたい人向けの商品も販売されています。
調理後の油の処理を面倒に思う人は多いのではないでしょうか。オイルポットがあれば調理であまった油も簡単に処理できるので、揚げ物鍋と合わせてそろえるのがおすすめです。
オイルポットは、あまった油を網やフィルターを通して揚げカス・衣などをろ過することで油の再利用を可能にするアイテム。油を再利用すれば環境にやさしいだけでなく、経済的に調理できますよ。
1位: 和平フレイズ|DAYWEAR WAHEI|ポコフリット IH対応角型揚げ鍋|RD-0100
2位: 富士ホーロー|角型天ぷら鍋ワイド
3位: 和平フレイズ|天ぷら鍋
4位: 和平フレイズ|DAYWEAR WAHEI|ポコフリット IH対応角型揚げ鍋 ワイド
5位: 富士ホーロー|2WAY ホーロー片手天ぷら鍋|C-16STP
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