健康を気づかうなら、毎日使っている砂糖を体にいい砂糖にかえるのもおすすめ。黒糖・きび砂糖・てんさい糖・ココナッツシュガーなど、体いいといわれる砂糖は多数販売されています。とはいえ種類が豊富すぎるため、実際にどの商品を選べばよいのか、迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。
辻調理師専門学校創始者 辻静雄からフランス料理を学びフランス料理のガストロノミー(美食学)を追求する料理研究家として行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを幅広い年齢層に伝えて伝えている。 2019年「毎月作る、世界の料理」監修後、世界に活動の場を広げ2020年日本サステイナブル・レストラン協会 FMG Lead Ambassadorに就任。2022年福岡県にて「健康」をテーマにした一般社団法人スマイリージャパンを設立。
入社後3年半、調理家電・調理雑貨・健康食品・サプリ・ドリンクなど、人々の食生活に関わるコンテンツの制作を担当している。2021年にヘルスケア担当として健康グッズ・寝具など400商品以上を検証し、現在はキッチンチームに所属。これまでのヘルスケアでの経験を活かして「健康を支える"食"に関わることだからこそ、よりこだわりのある選択肢を」という思いでコンテンツ制作に取り組んでいる。週末は幅広いジャンルの飲食店を巡り、美味しいお店を探すのが趣味。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
目次
上白糖やグラニュー糖が体に悪いといわれる理由は、精製されることでミネラルやビタミンが取り除かれているため栄養成分がほとんどないこと。また体内に吸収されるスピードが速く、血糖値が上昇しやすいともいわれています。ただし、精製糖が体に悪いという科学的な根拠はありません。
体にいい砂糖を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
含蜜糖は未精製なので、ミネラル分などの栄養素が多く残っているのが何よりのメリット。茶色い色味で栄養価が高く、特有のコクやナチュラルな風味が楽しめるのも魅力です。具体的には、黒糖・きび砂糖・てんさい糖・パームシュガー・ココナッツシュガー・和三盆糖などが合蜜糖に含まれます。
分蜜糖は、不純物を取り除く精製工程で栄養素がほぼ失われてしまうのがデメリット。甘みにはクセがないので扱いやすいのですが、糖分以外には栄養素をほとんど含んでいません。上白糖・グラニュー糖・ザラメなどのメジャーな白い砂糖だけでなく、三温糖も精製された分蜜糖に分類されます。
健康的な食生活を目指すなら、まずは普段使っている砂糖がどちらのタイプなのかを要チェック。ちなみに粗糖は、厳密には分蜜糖の1種です(参照:日本分蜜糖工業会)。しかし、精製前の砂糖のため、含蜜糖と同じように栄養素が含まれています。
砂糖の種類は、使い方や栄養価をふまえて選ぶのがおすすめ。以下のポイントを参考に、より適した商品を探してみてください。
強いコクと独特な風味、濃厚な甘味があるのが特徴。煮物にコクを出したいときの調味料にうってつけです。固形タイプなら、ちょっとした栄養補給やおやつとしても味わえますよ。
クセのない味わいの含蜜糖がほしい人は、きび砂糖を試してみてください。栄養価の高さでは黒糖に劣りますが、てんさい糖よりはカリウム・カルシウム・リンなどのミネラル分が多く含まれているのが特徴です。
最低限の不純物を取り除いているため、はじめて含蜜糖を使う人にもおすすめのクセや雑味のないマイルドな味わいが魅力です。ほかの含蜜糖に比べて扱いやすいため、上白糖やグラニュー糖など、いつもの砂糖の代用として料理に使うのにぴったりですよ。
糖質制限やダイエット中に使うなら、てんさい糖を検討してみてください。ミネラル成分はきび糖や黒糖に比べて少なめですが、腸内環境を整える作用があるオリゴ糖を含んでいるのが大きな魅力です。
白砂糖や三温糖と比べ、食後血糖値の上昇を示すGI値が低めなのも特徴のひとつ。消化・吸収が穏やかに行われるのがメリットがあります。
また寒冷地で栽培される砂糖大根やビートと呼ばれる野菜を原料にしているため、体を温める作用にも期待可能です。サラサラしていて扱いやすく、料理やお菓子作りにも便利。含蜜糖ならではの独特なクセがなく風味を邪魔しないため、オールマイティに利用できます。
糖質が気になる人には、パームシュガーやココナッツシュガーも選択肢のひとつです。どちらもGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかになるのが特徴です。
日本では、ココヤシが原料なのがココナッツシュガー、ココヤシ以外のヤシを原料とするのがパームシュガーとされています。まろやかな甘味とコクがあり、ココナッツが苦手な人でも食べやすいクセがない味わいが魅力。より香ばしい風味を楽しみたいなら、パームシュガーを選びましょう。
形状や粒の大きさは、用途に合うものを選ぶことが大切です。コーヒーや紅茶など、飲みものに入れて使うなら角砂糖、おやつや糖分補給用にするならブロックタイプがよいでしょう。ボトルに入れてもカップに添えてサーブしてもおしゃれです。
料理やお菓子作りに使うなら、粒子が細かくサラサラと溶けやすい粉末タイプが便利。食材になじみやすく、調味料として利用するのに適しています。ざらめタイプなら、食感が楽しめるパウンドケーキやカステラに使うのもありです。
幅広い用途に利用したい場合や、何に使うか具体的に決まっていないときは、きめ細やかな粉末タイプを購入しましょう。微調整が簡単にできるので、汎用性が高いといえます。
味を調整するための原料だけでなく、添加物が含まれている商品もあるため要チェック。またブロックタイプや角砂糖の場合、コーティング用にキャラメルや水飴を使用している商品もあるため、糖分が気になる人は要注意です。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
元和9年に中国から伝わった、古い歴史を持つ沖縄県産の黒砂糖です。キャラメル大に成型しているためそのまま食べやすく、お茶うけとしておすすめ。包丁で軽く削ると溶けやすく味に偏りが出にくくなり、料理にも活用できます。
内容量 | 200g |
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カロリー | 356kcal(100gあたり) |
原産国 | 日本(沖縄県多良間島産) |
原材料 | さとうきび |
栄養成分 | ナトリウム27mg、カルシウム240mg、カリウム1100mg、マグネシウム31mgなど(100gあたり) |
形状 | 固形 |
種類 | 黒砂糖 |
包装タイプ | 袋 |
未精製 | |
無添加 |
内容量 | 600g |
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カロリー | 394kcal(100gあたり) |
原産国 | 日本 |
原材料 | さとうきび(奄美諸島産) |
栄養成分 | たんぱく質0.2g、脂質0g、炭水化物98.4g、食塩相当量0.1g、カリウム222mg、カルシウム42mg、マグネシウム13mg、リン6mg、鉄0.5mg、亜鉛0mg、銅0.03mg、マンガン0.19mg、クロム・セレン・ヨウ素・モリブデン0mg |
形状 | 粒状 |
種類 | きび砂糖 |
包装タイプ | 袋 |
未精製 | 不明 |
無添加 |
さとうきび特有の風味を活かした、まろやかな甘さが特徴。サラサラとした粉状で料理になじみやすく、飲み物・お菓子にも使えますよ。同じシリーズでは、黒糖をブレンドしたプレミアムタイプ・角砂糖タイプなどもあるので、用途に合わせて使い分けてみてください。
内容量 | 750g |
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カロリー | 396kcal(100gあたり) |
原産国 | 日本(またはオーストラリア、タイ) |
原材料 | 原料糖(さとうきび、てんさい) |
栄養成分 | たんぱく質:0g/脂質:0g/炭水化物:98.8g/食塩相当量:0.14g(100gあたり) |
形状 | 粒状 |
種類 | きび砂糖 |
包装タイプ | 袋 |
未精製 | |
無添加 |
さとうきびの畑作りからこだわり、大学・医師との共同研究から生まれた低GIの砂糖です。普通の砂糖と同じように、飲み物から料理、お菓子作りまであらゆる用途に使用できます。素材の味や風味を損なうことなく、料理にやさしい甘さを与えますよ。
内容量 | 500g |
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カロリー | 383kcal(100gあたり) |
原産国 | 原料糖:オーストラリア、さとうきび濃縮液:日本(種子島) |
原材料 | さとうきび |
栄養成分 | 100gあたり:たんぱく質0.1g、脂質0g、炭水化物98.2g、食塩相当量0.1g、カリウム100mg、カルシウム29mg、マグネシウム11mg、リン4mg、鉄0.4mg、亜鉛0mg、銅0.02mg、マンガン0.20mg、クロム・セレン・ヨウ素・モリブデン0mg |
形状 | 粒状 |
種類 | きび砂糖 |
包装タイプ | 袋 |
未精製 | 不明 |
無添加 | 不明 |
北海道産のてんさいを丁寧に焚き上げた、国産の砂糖です。青みのある独特の香りが広がり、 一口食べるとコクのある風味と口どけのよさを感じられます。てんさいにはオリゴ糖やミネラルが含まれており、白砂糖とは違ったまろやかな風味が味わえますよ。
内容量 | 600g |
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カロリー | 384kcal(100gあたり) |
原産国 | 日本 |
原材料 | 砂糖(てんさい(北海道))、糖蜜(てんさい(北海道)) |
栄養成分 | たんぱく質:0.6g/脂質:0g/炭水化物:98.5g/食塩相当量:0.04g(100gあたり) |
形状 | 粒状 |
種類 | てんさい糖 |
包装タイプ | 袋 |
未精製 | 不明 |
無添加 |
北海道産のてん菜を使用した、粉末タイプのてん菜糖です。蜜分が取り除かれていない含蜜糖なので、てん菜由来のオリゴ糖を含んでおり、クセのないやさしい甘さが特徴。クッキーやケーキなどのお菓子作りをするときや、料理にコクを加えたいときにもおすすめです。
内容量 | 500g |
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カロリー | 392kcal(100gあたり) |
原産国 | 日本(北海道) |
原材料 | 原料糖(てんさい)、糖蜜(てんさい) |
栄養成分 | たんぱく質:0g/脂質:0g/炭水化物:98g/食塩相当量:0.02g(100gあたり) |
形状 | 粉末 |
種類 | てんさい糖 |
包装タイプ | 袋 |
未精製 | |
無添加 |
ココナッツシュガーとシナモンパウダーを絶妙なバランスでブレンドしました。原料はすべてJAS認証の有機栽培品が使われており、品質にこだわりたい人にもぴったりです。紅茶やコーヒーに入れるほか、シナモントーストやアップルパイなど幅広く活用できますよ。
内容量 | 35g |
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カロリー | 355kcal(100gあたり) |
原産国 | ココナッツシュガー:インドネシア/シナモンパウダー:スリランカ |
原材料 | 有機ココヤシシュガー(インドネシア)、有機シナモンパウダー(スリランカ) |
栄養成分 | たんぱく質:1.7g/脂質:0.5g/炭水化物:85.9g/ナトリウム:78g/食塩相当量:0.2g(各100gあたり) |
形状 | 粉末 |
種類 | ココナッツシュガー |
包装タイプ | 瓶 |
未精製 | |
無添加 |
ダイエット中だからと砂糖をかえても、摂りすぎれば太り、肥満や虫歯の原因にもなります。またラカントのような、砂糖の代わりに使えると謳っている人工甘味料も、カロリーゼロだからといって摂りすぎないよう注意。甘さに慣れて、長期間常用したり過剰摂取したりしないよう、気をつけましょう。
今回は体にいい砂糖をピックアップしましたが、コーヒー好きな人はこちらにも注目。以下のコンテンツでは、コーヒーに合う砂糖のおすすめ商品をご紹介しています。ぜひあわせてチェックしてみてくださいね。
最後に、プロが愛用するおすすめの体にいい砂糖をご紹介します。
管理栄養士が愛用するおすすめ調味料10選【お料理をワンランクUP!】
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