おいしいイタリア料理の定番、ラザニア。板状のパスタとソースを重ねるもので手作りするのは大変なイメージがありますが、市販のラザニア生地を利用すれば、自宅でも簡単に本格的な味わいを楽しめます。とはいえ、種類や形状がいろいろあるため、どれがよいのか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、ラザニア生地のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。茹でてもくっつきにくいものから、下茹での手間がかからないタイプや手軽に作れる冷凍タイプまで、幅広い商品がランクイン。ぜひ参考にしてお気に入りのラザニア生地を見つけてください。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
ラザニアは、イタリア語でシート状の平たいパスタを意味する言葉です。料理名も同じくラザニアと呼ばれ、生地の間にミートソース・ベシャメルソースを交互に重ね、チーズをのせてオーブンで焼き上げて作ります。数あるパスタ料理のなかでもボリューミーなので、特別な日のメイン料理にもぴったりです。
ラザニア生地は、業務スーパーやカルディなど輸入品を扱う店舗で購入可能。ただし、種類が限られているので、いろいろと見比べて選びたい人や試してみたい商品があるなら通販を利用する方法がおすすめです。生地を常備しておけば、イタリアの伝統料理を自宅で手軽に楽しめますよ。
ラザニア生地を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
市販のラザニア生地には、下茹でが必要なタイプと不要なタイプがあります。作り方によって食感など特徴が異なるので、こだわりポイントに合わせて調理タイプを選びましょう。
生地自体の食感を楽しみたい人は、茹でるタイプを選びましょう。下茹ですると生地がしっかり水分を吸い込むため、もっちり食感が際立つこと特徴です。ソースと合わせてオーブンで焼く前にひと手間かかる分、パスタ自体のおいしさを味わえます。
茹でるタイプを選ぶと、焼き時間を短縮できることもメリット。下茹でによって生地に水分が含まれるので、ソースを染み込ませる必要がなく短時間で焼き上がります。ただしラザニア生地はくっつきやすいため、茹でる際は注意しましょう。
下茹での手間を省きたいなら、茹でないタイプがおすすめです。乾麺でありながらソースの水分だけで調理できるため、より手軽にラザニアを作れる点が特徴。生地がソースを吸収するので、下茹でするタイプに比べて濃厚な味に仕上がります。
下茹で不要のものは、生地にソースをしっかり染み込ませることが必要です。茹で時間がかからない分、オーブンで焼く時間が長くかかる点は考慮しておきましょう。さらに簡単に作りたいなら、市販のソースを利用してみてください。
手軽さを追求したいなら、冷凍タイプがよいでしょう。通常は下茹でが必要な厚めの生地であっても、冷凍生地なら下茹で不要。そのままオーブンで焼き上げられるため、調理工程を極力減らしたい人にうってつけです。
冷凍タイプは生の生地を冷凍しているので、もちもち食感を楽しめることも魅力。冷凍庫にストックしておけば、思いついたときにいつでも本格的なラザニアが味わえます。商品のラインナップは少ないため、見つけたときは購入しておくとよいでしょう。
イタリア生まれのラザニアは平たい板状のパスタが一般的ですが、市販のラザニア生地には波型タイプもあります。波型は下茹でするものが多いため、調理方法もふまえて使い勝手のよい形状を選びましょう。
下茹での失敗を減らしたいなら、波形タイプをチョイス。波形のものは茹でてもくっつきにくいため、初心者も挑戦しやすいことが魅力です。平らだと接する面が広い分くっつきやすく、下茹での際に混ぜたり慎重に様子を見たりする必要があるため、手軽さ重視なら波形がよいでしょう。
また、波打った形状はソースがよく絡むこともポイント。濃厚なミートソースやクリーミーなベシャメルソース、まろやかなチーズとラザニアがマッチした味わいを堪能できます。ソースの味わいを楽しめるので、ワインと合わせて食べたい人にもぴったりです。
イタリア風のラザニアを目指すなら、平打ちタイプを選択しましょう。イタリアでは平打ちタイプが使われるのが一般的なので、味だけではなく見た目も本場に近づけられるでしょう。下茹で不要、または水で濡らすだけで使えるものが多数あります。
生地同士がくっつきやすいため、初心者は下茹でありのものは避けたほうがよいでしょう。茹でる場合は、オリーブオイルを入れたたっぷりのお湯を使い、混ぜながら様子を見ることがコツです。湯に油を入れると、くっつき防止に役立ちますよ。
調理の手間を減らしたいなら、ソースが付属したセット商品が狙い目です。ラザニアは、ミートソースとベシャメルソースの2種類が必要な料理。すべて手作りするとソースの準備だけでも時間がかかるため、できるだけ簡単に作りたいならぜひ活用してください。
あらかじめソースが添付されているので、はじめて作る人でも本格的な味を楽しめることがメリット。付属のソースとラザニアを重ねるだけで作れるものや、ひき肉をプラスして手作り感を楽しめるタイプもあります。求める味わいや手軽さを考えて選ぶとよいでしょう。
アレルギーに配慮するなら、原材料をチェックしておきましょう。多くのラザニア生地は、小麦粉や卵を使用しています。なかには米粉・とうもろこしを使ったグルテンフリー商品や、卵不使用タイプもあるため、アレルギー体質の人は購入前に確認しておくことが大切です。
アレルギー体質ではなくても、原材料にこだわるならグルテンフリー商品に着目してみましょう。米粉に含まれる豊富な栄養を摂取しやすく、小麦粉よりも消化によいことが特徴です。健康的な食生活を目指す人は、使われている原材料にも注目して選んでくださいね。
最後までおいしく食べるには、保存方法も要チェックです。一般的なラザニア生地は高温多湿・直射日光を避け、常温で保存できます。粉末ソースつきの場合、開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫で保管しておくとよいでしょう。
また、期限切れにならないように賞味期限にも注目です。ラザニア生地の賞味期限は、5か月〜3年ほどとメーカーや商品によって大きく異なります。常備しておくのに便利ですが、一度開封したものは劣化がすすむため、賞味期限内であっても早めに使い切ってくださいね。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
内容量 | セット内容 | 原材料 | 下茹で不要 | |||||
1 | Barilla ラザニエ | ![]() | 下茹でなしで本格的なラザニアが楽しめる | 500g | ラザニア生地 | デュラム小麦のセモリナ、卵 | ||
2 | アドリア イタリア風ラザニア用パスタ | ![]() | 取扱なし | 下茹で不要で便利。ラザニアを簡単に作れる | 500g | ラザニア生地 | 強力小麦のファリナ、着色料(ターメリック・アナト―) | |
3 | ファズィオン ラザニア | ![]() | コシとモチモチ感が特徴、下茹でなしで調理可能 | 250×2個 | 不明 | デュラム小麦のセモリナ | ||
4 | パシフィックトレード ラザニア生地 | ![]() | 手軽に好きな量を楽しめる冷凍ラザニア | 500g | ラザニア生地 | 小麦粉、食用調合油、食塩、卵、タピオカ澱粉など | ||
5 | 日仏貿易 ALCE NERO|有機 ラザニア|C5-89 | ![]() | オーガニックの下ゆでなしでも使えるラザニア | 250g | ラザニア | 有機デュラム小麦のセモリナ | ||
6 | 日欧商事 メヌッチ ラザニア・オンドゥラテ | ![]() | 波型形状で具材やソースと合わせやすい | 500g | ラザニア生地 | デュラム小麦100% | ||
7 | フェラーラ 日本製粉 ラザニア(茹でずに焼けるタイプ・卵入り) | ![]() | 厳しい品質管理のもと選ばれた原材料を使用 | 500g | ラザニア生地 | デュラム小麦のセモリナ | ||
8 | ボーアンドボン ラザニヤッチェ | ![]() | 低温乾燥で作られたラザニア風のショートパスタ | 500g×12個 | パスタ | デュラム小麦のセモリナ | 不明 | |
9 | De Cecco No.1ラザーニャ | ![]() | ベシャメッラソース・ミートソースが合うラザーニャ生地 | 500g | ラザーニャ | デュラム小麦のセモリナ | ||
10 | 日仏貿易 ALCE NERO|有機ラザニア | ![]() | デュラムセモリナ小麦を使用しておりそのまま使用も可能 | 250g | 不明 | 有機デュラル小麦のセモリナ |
強力小麦を使用した、下茹で不要のブラジル産ラザニア生地。ラザニアはイタリア料理ですが、ブラジルでは多くの人に親しまれています。賞味期限は製造から約24か月と長持ちするので、ストックしておくのにも重宝しますよ。
内容量 | 500g |
---|---|
セット内容 | ラザニア生地 |
原材料 | 強力小麦のファリナ、着色料(ターメリック・アナト―) |
下茹で不要 |
ラザニア生地はシンプルな材料で簡単に手作りできます。薄力粉・強力粉・塩を入れて混ぜ合わせたものに、溶いた卵とオリーブオイルを入れて捏ねるだけで基本の生地が完成。ラップに包んだ生地を冷蔵庫で休ませたら、1mmほどに伸ばして好みの大きさにカットしましょう。
捏ねる時間を短縮したいなら、ホームベーカリーを使用するとよいでしょう。パスタコースがあれば使用し、なければ15分混ぜます。茹で時間は、1枚につき5分ほどが目安。生地を細く切れば、生パスタとしても楽しめますよ。
生地が余ったら、アレンジレシピを試しましょう。たとえば、茹でたラザニア生地にチーズや具材をのせて焼いたピザ風は、ランチやおつまみにぴったり。また、小さくカットした生地をスパイスなどで味つけして揚げると、サクサク食感のスナックとして楽しめます。
余りの生地を使って、アップルパイ風のスイーツを作るアレンジもありです。砂糖・レモン汁・シナモンなどで煮たりんごを用意し、型にラザニア生地と交互に敷き詰めて焼けばできあがり。焼きたてにアイスクリームをトッピングすれば、甘いものがほしくなる休憩時間や、子どものおやつとしてもうってつけです。
本格的なラザニアを味わうなら、生地だけではなくソースやチーズにもこだわりたいところです。以下のコンテンツでは、ラザニア作りに役立つソースやチーズなどのアイテムをご紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。
1位: Barilla|ラザニエ
2位: アドリア|イタリア風ラザニア用パスタ
3位: ファズィオン|ラザニア
4位: パシフィックトレード|ラザニア生地
5位: 日仏貿易|ALCE NERO|有機 ラザニア|C5-89
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