パスタやサラダにかけたり、料理の隠し味として使ったりと便利なパルメザンチーズ。本場イタリアではパルミジャーノ・レッジャーノというチーズが主流ですが、日本で粉チーズといえばパルメザンチーズが有名です。実は種類が豊富なため、どの商品を選べばよいのか迷う人も多いことでしょう。
そこで今回は、パルメザンチーズのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介。一般的な粉チーズとの違いや、産地ごとの特徴なども解説しています。ぜひ本コンテンツを参考にして、自分にぴったりなパルメザンチーズを選んでくださいね。
元全日空国際線CAとして、これまでに40か国以上の国を訪れる。世界各国の食文化に触れ食の大切さを知り、調理師へ転身し日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ・キッズ野菜ソムリエ講師・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、C.P.A.認定 チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定 ソムリエ(ワイン)、厚生労働大臣認定 ホテルレストランサービス技能士、食育マイスター(プライマリー)、感染症対策マイスターなど数々の食の専門資格を取得。「体の中からキレイ」とともに、病に負けない体づくりを目指すベジフルライフを老若男女に提案する、料理教室、セミナー、講座をはじめ、企業タイアップ企画、レシピ開発、メディア出演等で活動中。FM自身の番組でラジオパーソナリティとして、「食」にまつわる様々な情報も発信中。講義DVDに『フルーツカット 基礎編』。
徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
パルメザンチーズとは、イタリアのチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ風に作られたチーズのこと。日本では粉チーズとして広く知られていますが、粉チーズタイプやブロックタイプがあります。ハードチーズなので食感は硬めで、うまみや味わいが強いのが特徴です。
乳酸菌が生きているナチュラルチーズなので、チーズ本来の味わいを楽しみたい人にうってつけ。パルメザンチーズ以外の多くはプロセスチーズで、ナチュラルチーズに加熱処理や乳化剤が加えられています。ナチュラルチーズは加熱処理をしておらず、感染症の恐れやお腹の赤ちゃんへの影響があるので、妊娠中の人は要注意です。
チーズは、熟成期間が長くなるほど風味や栄養素が増します。本場のパルミジャーノ・レッジャーノの場合は最低でも12か月ほどで、6年や8年と長期熟成されているものがほとんどです。
パルメザンチーズを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
パルメザンチーズには、手軽に使える粉タイプと、自分で削って使うブロックタイプの2種類があります。手軽さ重視なら粉タイプがおすすめですが、香りや味をより濃厚に感じたいならブロックタイプも要チェックです。
手軽に使いたいなら、粉タイプのパルメザンチーズを選びましょう。粉状のパルメザンチーズは自分で削る必要がなく、いろいろな料理にササっとトッピングできるのが魅力。サラダやパスタの仕上げとして、チーズのうまみや香りを手軽にプラスできます。
また、離乳食・リゾット・クッキーに混ぜ込むと、コクやまろやかさが加わって濃厚な味わいに。パン粉にミックスすれば、チーズの風味を感じる揚げものが楽しめます。キッチンはもちろん、食卓に1つあると便利ですよ。
チーズ本来の風味を味わいたい人には、ブロックタイプがうってつけです。自分でチーズの塊を削るため、もとから粉のタイプとは段違いの香りや味が楽しめるのが特徴。ブロックなら表面しか空気に触れないので、香りやおいしさが長持ちしやすいのも魅力です。
削るだけでなく、カットしてそのまま食べたい人にもおすすめ。ワインとの相性もよく、あたためるとまた違った味わいになるので、いろいろな食べ方が楽しめます。自分で削ったりカットしたりする手間はかかりますが、おいしさを重視したいならぜひ試してみてください。
日本で一般的に知られているパルメザンチーズだけでなく、味わいにこだわるなら本場イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノもおすすめ。特別な日の料理にもぴったりのおいしさなので要チェックです。
本場イタリアの味を楽しみたいなら、パルミジャーノ・レッジャーノがおすすめ。一般的なパルメザンチーズとは違い、濃厚な風味とコクを堪能できるのが魅力です。とくに品質の高さが認められたものには、「EXTRA」「EXPORT」の刻印がつけられているので、チェックしてみてください。
本場の味を楽しみたいなら、DOP認証の刻印やマークもチェック。DOP認証は、規定された地方で規定された製造方法どおりに作られたものにしか与えられない政府認定の証です。パルミジャーノ・レッジャーノに似せた商品も多いので、しっかり確認しておきましょう。
パルメザンチーズは、値段を抑えてパルミジャーノ・レッジャーノのような風味を楽しみたい人にぴったり。産地にはとくに規定がないので国産商品も多く、輸送費が抑えられるため安く手に入りやすい点がメリットです。気兼ねなくたっぷりパルメザンチーズの風味が楽しめます。
またスーパーやコンビニなどでも入手しやすいので、必要なときにすぐ購入できるのもメリット。パルミジャーノ・レッジャーノの場合は、チーズ専門店やお取り寄せでしか入手できない場合が多いので、手軽さを重視するならパルメザンチーズのほうがおすすめですよ。
味にこだわって選びたい人は、産地もチェックしてください。本場のおいしさを堪能したいなら、原料や品質にこだわって作られているイタリア産をチョイス。パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアのなかでもエミリア・ロマーニャ州と、ロンバルディア州の一部地域で作られています。
イタリア産よりも値段が安い国産やアメリカ産のパルメザンチーズは、日常的にたっぷり使いたい人にぴったり。クセが少なめで風味の主張が強すぎないため、料理の隠し味としても使いやすいでしょう。
パルメザンチーズを含む粉チーズの容器は、ボトルと袋の2種類あります。ボトルは容量が少なめで使い勝手がよく、袋入りは使い勝手はやや劣るものの容量が多いのが特徴です。自分にとって使いやすいほうを選びましょう。
キッチン周りや食卓に置いて使うなら、ボトル入りの粉チーズがおすすめです。ボトル入りはチーズの出し口が2種類ついている場合が多く、使いたい量だけササっとかけられるのが強み。少量ふりかけたいときと、大さじ・小さじ単位で使いたいときとで、簡単に使い分けできます。
また50gや80gのサイズが一般的ですが、大容量のボトルがほしいなら、コストコや業務スーパーなどで買える227gサイズをチョイス。気兼ねなく使えるので、普通サイズの粉チーズだとすぐなくなってしまうという場合は、ぜひ選んでみてくださいね。
日常的にたくさん使うなら、袋入りの粉チーズはいかがでしょう。ボトルタイプは大容量でも227gですが、袋入りなら1kg入りの業務用サイズも展開されています。グラムあたりの価格を考えれば割安で、お得に粉チーズを楽しめるのがメリットです。
ただし袋入りは保存期間が長くなりやすいにもかかわらず、賞味期限はボトルタイプと変わらないため、鮮度を重視する場合は要注意。鮮度をキープしたいなら、できるだけ空気に触れないよう、小分けにしてジップロックなどの密閉袋に入れておきましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||
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チーズの種類 | 保存方法 | 賞味期限 | 生産地 | 内容量 | 原材料 | 形状 | 熟成度 | |||||
1 | 森永乳業 クラフト 100%パルメザンチーズ | ![]() | 定番の味をたっぷり楽しめる! | パルメザンチーズ、ナチュラルチーズ | 常温(高温多湿をさけて保存) | 9か月 | アメリカ | 227g | 生乳、食塩 | 粉状 | 不明 | |
2 | 明治 北海道十勝パルメザンチーズ | ![]() | 明治オリジナルの乳酸菌を使用した、国産パルメザンチーズ | ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ | 直射日光や高温多湿をさけて保存 | 不明 | 北海道 | 80g | ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、セルロース | 粉タイプ | 不明 | |
3 | LOLINA(ロリーナ) パルメザンチーズ | ![]() | イタリアの伝統的な製法で作られた本格的な味わい | パルメザンチーズ | 直射日光を避け冷暗所で保管 | 不明 | アメリカ | 227g | 生乳、食塩、セルロース、保存料(ソルビン酸K) | 粉タイプ | 10か月 | |
4 | 三祐 パルメザンチーズパウダー | ![]() | フレッシュな風味が強み。おろしたての味わい | ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ | 冷蔵 | お届け後60日前後 | イタリア、オーストラリア、アルゼンチン | 500g | 生乳、食塩、卵白リゾチーム、セルロース | 粉タイプ | 不明 | |
5 | 六甲バター Q・B・B|生にこだわったパルメザン | ![]() | 香り豊かな生タイプ。残量確認しやすいパッケージも魅力 | ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ | 冷蔵(0℃~10℃) | 4か月 | ニュージーランド、イタリア | 60g | ナチュラルチーズ、セルロース | 粉タイプ | 不明 | |
6 | 明治 明治北海道十勝|北海道十勝パルメザンチーズ 薄削り | ![]() | どんな料理にも使いやすい薄削りタイプ | ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ | 10℃以下で保存 | 不明 | 北海道 | 250g | ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、セルロース | スライス | 不明 | |
7 | ハイ食材室 パルメザンチーズ | ![]() | コスパよし!たっぷり1kg入った業務用サイズ | ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ | 冷暗所に保存 | お届け後未開封で約55日 | ニュージーランド | 1000g | 生乳、食塩、卵白リゾチーム | 粉タイプ | 不明 | |
8 | ハイ食材室 業務用パルメザンチーズ | ![]() | 熱風乾燥を行っていないこだわりのパルメザンチーズ | パルメザンチーズ、ナチュラルチーズ | 冷蔵 | 未開封で約50日 | イタリア | 500g | 生乳、食塩、卵白リゾチーム、セルロース | 粉 | 不明 | |
9 | グローバル・チーズ パルメザンチーズ | ![]() | リッチな味わいの熟成パルメザンチーズ | パルメザンチーズ | 冷蔵 | 製造より180日 | アメリカ | 80g | 生乳、食塩、セルロース | 粉 | 不明 | |
10 | ジェフダ パルメザンパウダーチーズ | ![]() | パルメザンチーズだけを使った純パウダー | ナチュラルチーズ、パルメザンチーズ | 不明 | 180日 | オーストラリア、ニュージーランド | 80g | ナチュラルチーズ(オーストラリア製造、ニュージーランド製造) | 粉タイプ | 不明 |
粉タイプのパルメザンチーズは、未開封なら常温か冷蔵、開封後は湿気が少なく直射日光のあたらない場所での常温保存が基本です。粉タイプは湿気や温度差で塊になりやすいので、固まらないよう保存場所の湿度と温度に注意しましょう。気温30度を超える夏は、冷蔵庫の野菜室等で保管することをおすすめします。
ブロックタイプの場合は、空気に触れないようぴったりとラップで包み、さらに密閉性の高いジッパーつきの袋に入れて保存してください。また通常は常温保存ですが、日本は湿気が多いため、カビを防ぐために冷蔵庫のチルド室で保存するとなおよいでしょう。
冷凍保存は、加熱調理する予定でなければ避けるのがおすすめ。冷凍したものを解凍すると、そのままではボソボソとした食感になってしまいます。加熱調理すれば食感は気にならなくなりますが、冷凍を考えているなら食感の変化に要注意です。
パルメザンチーズの使い方といえば、パスタ系のレシピが多いですが、サラダのトッピングやチーズパン粉焼きに使用しても美味。チーズパン粉焼きの作り方は以下でご紹介しますが、とても簡単です。鶏むね肉以外にも、ぜひお好きな具材で試してみてください。
なお、パルメザンチーズはチーズのなかでも亜鉛が豊富です。手軽にタンパク質もプラスできます。ただし塩分やカロリーも多めなので、おいしいからといって使いすぎには注意しましょう。
ブロックタイプのチーズを自宅で楽しむなら、チーズをカットしたり削ったりするためのアイテムもそろえておきましょう。以下のコンテンツでは、チーズグレーター・チーズカッター・チーズナイフをご紹介しています。ぜひあわせて参考にしてくださいね。
1位: 森永乳業|クラフト 100%パルメザンチーズ
2位: 明治|北海道十勝パルメザンチーズ
3位: LOLINA(ロリーナ)|パルメザンチーズ
4位: 三祐|パルメザンチーズパウダー
5位: 六甲バター|Q・B・B|生にこだわったパルメザン
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