スペインのバルの定番メニューといえばアヒージョ。調理も簡単でワインやビールのおつまみとしてもぴったりなので、ご家庭で調理されている人も多いでしょう。フライパンや耐熱皿など、ご家庭にある調理器具でも代用できますが、本場の味を楽しむなら、カスエラと呼ばれる専用のアヒージョ鍋がおすすめです。
キャリア13年、約1,000回にわたるステンレス多層鍋のデモンストレーション歴のなかで、たくさんのニーズを知り、鍋のフル活用の方法やあらゆるメーカーの構造や特徴を研究。 現在はYouTuberとして「ステンレス鍋超活用!大澤チャンネル」(登録者5.0万人)を運営。 その技術と経験を生かして企業動画の撮影・編集、動画作成セミナーなどを行う。食生活アドバイザー2級、漢方養生アドバイザー、健康生活管理士の資格を取得。
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それでは具体的にアヒージョ鍋を選ぶ際にチェックしておきたいポイントをご紹介します。おいしいアヒージョを調理するためには、どんなアヒージョ鍋を選べばよいかチェックしていきましょう。
スキレットやフライパンなど鉄製の調理器具でも調理できるアヒージョですが、やはり本場スペインの味を楽しむならば陶器製がおすすめです。スペインでアヒージョに使われる鍋は「カスエラ」と呼ばれており、丸型で持ち手がなく、一般的な鍋よりも浅い構造になっています。
陶器製の鍋はお手入れに手間がかかる、IHでは使用できないなどのデメリットはありますが、保温性が高いため美味しいアヒージョ作りには欠かせないポイントです。
アヒージョは直火で調理してこそおいしい料理です。そのためアヒージョ鍋を選ぶ際は、必ず直火調理OKかどうか確認して選びましょう。
なお、日本国内で購入できる本場スペインのアヒージョ鍋のメーカーとしては「Graupera(グラウペラ)」が挙げられ、今もなお「テラコッタ」と呼ばれる製法で昔ながらの素焼きの鍋を製造しています。このGrauperaのアヒージョ鍋は直火調理OKです。
アヒージョにはオリーブオイルを大量に使用するので、調理後のお手入れのしやすさも重要なポイントです。アヒージョ鍋の中には、食器洗浄機に対応したものもあるので、食器洗浄機が使用できるかどうかを購入前にしっかりチェックしておきましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||
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全体の幅 | 全体の奥行 | 全体の高さ | 鍋の幅 | 本体重量 | 容量 | 本体素材 | 対応熱源 | 食洗機対応 | |||||
1 | スズ木 ほっと暮らし上手 アヒージョ鍋|7138-4324 | ![]() | 耐熱性に優れた萬古焼。レンジ使用も可能 | 15cm | 22.5cm | 5cm | 不明 | 450g | 600mL | 陶器 | ガス、オーブン、電子レンジ | 不明 | |
2 | 和平フレイズ ヘビーズ 鉄スキレット|HR-7965 | ![]() | 手頃なサイズで持ち運びしやすく調理後も冷めにくい | 16.7cm | 26.6cm | 4.4cm | 不明 | 約910g | 不明 | 鉄 | ガス、IH、オーブン | ||
3 | 三陶 萬古焼 アヒージョ(ソースパン) | ![]() | アヒージョにおすすめ。耐熱性に優れる萬古焼 | 約12.5cm | 約19cm | 約4.5cm | 不明 | 約0.3kg | 不明 | 耐熱陶器 | オーブン、電子レンジ | ||
4 | 協同企画 ミニパン 耐熱アヒージョ&フォンデュパン | ![]() | コンパクトサイズで多用途に使える | 12cm | 不明 | 4.5cm | 不明 | 0.27kg | 300mL | 耐熱陶器 | ガス、オーブン、電子レンジ | ||
5 | Graupera カスエラ|sgr-0813br | ![]() | 持ち手付きで、調理後そのまま食卓へ | 約13cm | 19cm | 約4.5cm | 不明 | 約380g | 8分目で約200mL | テラコッタ | ガス、オーブン、電子レンジ | ||
6 | プラム Graupera アヒージョ鍋 カスエラ|Sgr-0112br | ![]() | 本格的な素焼きの土鍋。おしゃれな耐熱皿にもなる | 12cm | 12cm | 3cm | 不明 | 約200g | 約120mL(8分目) | 耐熱陶器 | オーブン、電子レンジ |
三重県四日市市の伝統工芸品に指定されている、萬古焼で作られたアヒージョ鍋。優れた耐熱性をもち錆びにくいのが特徴で、直火のほか電子レンジやオーブン調理にも使えます。煮込み調理にちょうどよい深さで、できたてをそのまま食卓へ出せるデザインです。
全体の幅 | 15cm |
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全体の奥行 | 22.5cm |
全体の高さ | 5cm |
鍋の幅 | 不明 |
本体重量 | 450g |
容量 | 600mL |
本体素材 | 陶器 |
対応熱源 | ガス、オーブン、電子レンジ |
食洗機対応 | 不明 |
ブラック・ベージュのツートンカラーのシンプルな片手鍋。三重県四日市市の伝統工芸品として知られる萬古焼で、ペタライトを使用していることから、耐熱性に優れているのが特徴です。オーブン・電子レンジに対応しており、アヒージョの調理に適していますよ。
全体の幅 | 約12.5cm |
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全体の奥行 | 約19cm |
全体の高さ | 約4.5cm |
鍋の幅 | 不明 |
本体重量 | 約0.3kg |
容量 | 不明 |
本体素材 | 耐熱陶器 |
対応熱源 | オーブン、電子レンジ |
食洗機対応 |
ピレネー山脈の麓ののどかな町・ジローナで、ろくろを回して手作りされた、テラコッタ(素焼き)の土鍋。スペイン独特の土くささと温かみがあり、使い込むほど味がでます。できあがった料理をそのままテーブルにだせるおしゃれな器にもなり、蓄熱できるので料理が冷めにくいのも魅力です。
全体の幅 | 12cm |
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全体の奥行 | 12cm |
全体の高さ | 3cm |
鍋の幅 | 不明 |
本体重量 | 約200g |
容量 | 約120mL(8分目) |
本体素材 | 耐熱陶器 |
対応熱源 | オーブン、電子レンジ |
食洗機対応 |
アヒージョといえば単純にオリーブオイルで具材を煮込むというイメージですが、実はとっても奥の深い料理です。ここではおいしく調理するための、ちょっとしたポイントをご紹介しますね。
アヒージョの基本的な作り方は、オリーブオイル・鷹の爪・ガーリックをカスエラに入れて火にかけ、オイルに香りが移ったら具材を入れて、適宜塩を振るというもの。お好みでシェリー酒やアンチョビ、ハーブなどを加える場合もあります。
アヒージョと言えばエビを思い浮かべる方は多いでしょう。魚介類なら牡蠣やタコも人気ですよね。マッシュルーム・シメジなどのキノコ類も、オリーブオイル+ガーリックと相性ばっちり!このほか、鶏肉・砂肝・じゃがいも・プチトマト・アスパラ・ブロッコリーなどもおいしいですよ。冷蔵庫にあるものでいろいろ試してみてくださいね。
家庭で簡単に作れるアヒージョですが、本格的な味を求めるなら、洋酒やアンチョビ、たくさんのスパイスやハーブが必要となり、手間もそれなりにかかります。そんなとき役に立つのが、市販されている「アヒージョの素」。お好きな具材と合わせて鍋で軽く煮込めば完成!あまりのおいしさにワインもどんどん進んでしまうかもしれません。
1位: スズ木|ほっと暮らし上手 アヒージョ鍋|7138-4324
2位: 和平フレイズ|ヘビーズ 鉄スキレット|HR-7965
3位: 三陶|萬古焼 アヒージョ(ソースパン)
4位: 協同企画|ミニパン 耐熱アヒージョ&フォンデュパン
5位: Graupera|カスエラ|sgr-0813br
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