モッツァレラチーズのおすすめ人気ランキング【2025年】

濃厚なコクやミルクの甘みを感じたいなら、水牛のミルクを使ったモッツァレラが向いています。水牛ミルクの乳脂肪分は約7.5%で、約3.5%の乳牛ミルクの2倍以上とコク深い味わいです。クリーミーでやさしい甘みがあり、クセが少なく食べやすい特徴があります。

本場の味を楽しみたい人にも、水牛ミルクのモッツァレラがおすすめです。モッツアレラチーズの発祥は南イタリアで、水牛のミルクを使用するのが伝統的な作り方。水牛は飼育が難しく搾れるミルク量が少ないため、現在は乳牛製が主流ですが、本来は水牛のミルクを使用します。

しかし、水牛のミルクは乳牛に比べて流通が少ないぶん、商品価格が高めに設定されているのが難点です。非冷凍品は輸入・国産品問わず、250g程度で送料込み3,000円前後する商品も多くあります。頻繁に食べるには高価ですが、お祝いやご褒美など、特別な日の一品にするとよいでしょう。

あっさりした味わいを好む人には、乳牛のミルクを使ったモッツァレラがおすすめです。水牛ミルクに比べて乳脂肪分が低いので、ミルクの風味やコクが強すぎずあっさりしています。

乳牛のモッツァレラは、さまざまな商品を手軽に試したい人にもぴったりです。国内で流通している商品の大半は乳牛ミルクを使用しており、多くのメーカーからさまざまな商品が発売されています。有名メーカーのほかに日本各地の酪農地域でも生産されており、スーパーや通販などで手軽に手に入ります。

価格が手頃な商品を選べるのも魅力です。輸入・国産品ともに、水牛ミルク製に比べて購入しやすい価格帯の商品が多くそろっています。スーパーなどでは、100gが300円程度で手に入る商品もあるので、日常使いにもうってつけです。

熟成されたコクやしっかりした食感が好きな人は、セミハードタイプを試してみてください。白く柔らかなモッツァレラチーズと違って熟成期間があり、深みの増した味わいが特徴です。熟成によって水分が抜けているので、しっかりした食感も感じられます。

何日かに分けて食べたい人にも、セミハードタイプがおすすめです。フレッシュタイプに比べて水分量が少ないため、賞味期限が長めに設定されています。また、水分の多いフレッシュタイプよりも劣化しにくく、保存もしやすいでしょう。

セミハードタイプの多くは、ブロック状やシュレッド状に加工されています。デンマーク産・ドイツ産・オーストラリア産などがあり、クリーミーでやわらかな食感のフレッシュタイプとはまた違う味わいなので、購入時は間違えないよう注意してください。

モッツァレラチーズ本来の風味や食感を楽しむなら、非冷凍品が向いています。冷凍品は、保存状態や解凍方法によっては本来の食感と風味が損なわれることがあります。一方で非冷凍品は、作りたてを水に浸して保存することが多いので、水分が抜けて風味や食感が失われたり、パサついたりする可能性は低いでしょう。

モッツァレラチーズ本来の風味や食感をより楽しむなら、産地直送品も試してみてください。生産地から直接送られるので、本来の新鮮な風味や食感をより感じられるでしょう。国内では数少ない工房のみでしか生産されない希少品ですが、水牛ミルクを使って伝統的な製法でハンドクラフトした非冷凍品も販売されています。

生で食べる場合にも、非冷凍品がおすすめです。冷凍品も生で食べられるものがありますが、場合によっては本来の口当たりや風味が落ちることがあります。

食べたいときに必要なぶんだけ使うなら、冷凍品が便利です。冷凍品は賞味期限が長く、都度使う量だけ解凍して少しずつ食べられます。無理に使い切る必要や、開封後一度に食べきれずムダになることも少ないでしょう。

冷凍品のなかでも、IQF加工された商品がおすすめです。IQF加工とは、鮮度を保ったま食品をバラバラに急速凍結する技術。バラ凍結なので、必要な量だけ容易に取り出せます。しかし、輸入時や販売元の保存状態によっては冷凍焼けなどが起こることもあるので、心配な人は解凍したときの口コミなども参考にしてください。

冷凍時の劣化を防ぐためには、凍結温度を一定に保つことが大切です。温度変化は品質の劣化を招くので、冷凍庫内で温度変化が少ない場所に保管し、解凍時は必要なぶんだけ取り出して素早く冷凍庫に戻すよう心がけましょう。自己流の解凍も風味の低下につながることがあるので、メーカー推奨の解凍方法に従ってください。

モッツァレラならではの弾力やクリーミーさを味わいたい人には、丸型がおすすめです。丸型は作ったときのそのままの大きな形状なので、モッツァレラならではの噛みごたえやクリーミーさを感じやすいでしょう。

切った瞬間に溢れ出るミルク感を味わうなら、丸型のなかでも水牛ミルク製のモッツァレラを試してください。乳牛ミルク製に比べ、表面に張りがあって中は柔らか。ナイフを入れると、溢れ出るクリーミーなミルクを味わえます。

大きな丸型は、手でちぎって食べるのもおすすめです。ちぎると繊維がほどけ、食感が出ておいしいといわれています。ちぎって作るレシピも多くあるので、気になる人はチェックしてみてください。

カプレーゼやチーズしゃぶしゃぶには、数cmの厚みにスライスしたタイプや、メダル状に成形したタイプが便利です。モッツァレラは水分が多く柔らかいので、自分で薄く切ろうとすると、形が歪んだり包丁にくっついたりすることがあります。スライスや成形されたものなら、厚みがほぼ均一で見た目もよいでしょう。

スライスタイプは円形や楕円形などの形状があるので、料理に合うものを見極めてみてください。カプレーゼならよく使うトマトの形と合わせる、しゃぶしゃぶなら箸で持ちやすいよう楕円形を選ぶなど、料理の種類や好みの見栄えに合わせるといいでしょう。

スライスやメダルタイプは、ほぼ冷凍品です。風味が低下したり水っぽくなったりせずおいしく食べるために、メーカー推奨の方法に従って解凍して使ってください。

サラダやおつまみには、小粒のパールタイプやひとくちサイズのボッコンチーニがぴったりです。ほかの食材と和えたり、串に刺してピンチョスにしたりしやすい小ぶりサイズが魅力。真っ白で小さく、料理に彩りを添えるのにも向いています。

さまざまなサイズがあるので、料理全体の仕上がりや食べやすさをイメージして選ぶのがおすすめです。チーズが主役のレシピなら大きめ、ピンチョスにするならほかの食材とバランスを合わせるなど、レシピに応じて選んでください。

冷凍タイプの場合は、解凍時間で選ぶのもひとつの方法です。サッと解凍してすぐ使いたいなら、サイズが小さいほうが解凍時間が早いでしょう。

家庭用のオーブンで加熱調理するなら、ブロックやシュレッド状のセミハードタイプが適しています。白く柔らかなフレッシュタイプは、400℃以上の高温で一気に焼き上げないと、水分が出てベチャベチャになりやすいのが特徴です。一方セミハードは、家庭用オーブンに多い250℃程度で焼いても大量の水分は出ません。

使う量を細かく調節したいなら、シュレッドタイプが便利です。細かく削られているので、量の微調整が容易にできます。贅沢に使いたい場合は、ブロックタイプを厚くスライスして使うのもおすすめです。

シュレッドタイプは、チェダーやゴーダなどほかのチーズを混ぜたタイプもあります。絶妙な味の違いやバランスを試したい人は、モッツァレラのみのタイプと食べ比べてみてください。