そのまま食べてもおいしく、キムチチャーハンや豚キムチなど幅広い料理にアレンジできるキムチ。しかし、ひとくちにキムチといっても、エバラ食品やピックルスコーポレーションといった大手食品メーカーが販売しているものや、本場韓国から輸入している「宗家キムチ」など、種類が豊富でどれを選べばよいか悩んでしまうことはありませんか?
そこで今回は、キムチの選び方とおすすめ商品の人気ランキングをご紹介します。いつものキムチもよいですが、料理ごとにキムチを変えるのもおすすめですよ。
入社後3年半、調理家電・調理雑貨・健康食品・サプリ・ドリンクなど、人々の食生活に関わるコンテンツの制作を担当している。2021年にヘルスケア担当として健康グッズ・寝具など400商品以上を検証し、現在はキッチンチームに所属。これまでのヘルスケアでの経験を活かして「健康を支える"食"に関わることだからこそ、よりこだわりのある選択肢を」という思いでコンテンツ制作に取り組んでいる。週末は幅広いジャンルの飲食店を巡り、美味しいお店を探すのが趣味。
日本のスーパーで主流となっているのは、白菜を使ったペチュキムチ。白菜の軽い食感と自然な甘さが特徴です。ほかにも、サイコロ状にカットされた大根のコリコリとした歯ごたえを楽しむことができるカクテキ、きゅうりのシャキッとした食感を楽しむことができるオイキムチがあります。
野菜だけでなくカニを使ったキムチ「ケジャン」などもあるため、好みに合わせて選んでみるのも楽しいですね。今回は、日本で主流の白菜キムチについてご紹介します。
キムチを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。
キムチの製法は熟成発酵タイプ・低温熟成タイプ・浅漬けタイプの大きく分けて3パターン。それぞれの特徴を知っておくと購入時の参考になりますよ。
韓国産の熟成発酵キムチはパッケージに上の写真のような「キムチくんマーク」がついているので、簡単に見分けることができます。このマークは韓国産の熟成発酵キムチのみにつけられていて、韓国政府認定のおいしさと発酵機能性を保証する信頼の証。
国産キムチのなかにも熟成発酵タイプのものがありますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
低温熟成タイプとは、低温で熟成することで発酵を抑え、賞味期限が近づくと酸味が強くなるといった味の変化を起こしにくくした製法でつくられた商品を指します。特に、酸味の強いキムチが苦手という人におすすめです。
有名な商品で言えば「こくうま」や「プチにおわなキムチ」などが該当しますが、多く出回っている製法ではないため商品数は少ない傾向にあります。
しかし浅漬けタイプは、製造過程で発酵させておらず多くの乳酸菌が含まれないので、乳酸菌を摂りたいという人は不向きです。
スーパーでは、一般的に200~400g程度のキムチが販売されていることが多く、ひとりではキムチを食べきることができないという人もいるのではないでしょうか?
ちょっとしたおつまみとしてキムチを食べたい人や、一人暮らしの人は、少量ずつに分かれて入っている2連パックの商品を選ぶとよいでしょう。使い勝手がよく、賞味期限以内にも食べきりやすいですよ。
白菜メインのキムチでも、海産物を使用した商品も販売されています。そのため、アレルギー特定原材料である「えび」や「いか」が含まれているキムチも。
そのほかにも、漬け原材料に小麦・大豆・りんごなど、意外な原材料が含まれている可能性もあります。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
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内容量. | 100gあたりのカロリー. | 原産国 | 製法 | 小分けパック | アレルギー表示 | 無添加 | |||||
1 | BAYU STORE 白菜キムチ | ![]() | 天然の旨味を活かした本格キムチ。味が変化しにくいのも特徴 | 1kg(500g×2個) | 不明 | 国産 | 不明 | 不明 | 不明 | ||
2 | 三口一品キムチ 白菜キムチ | ![]() | 発酵の変化を楽しめる白菜キムチ | 2000g(1000g×2) | 180kcal | 中国 | 熟成発酵 | 一部にえびを含む | |||
3 | 韓国農協インターナショナル 白菜キムチ|010903 | ![]() | 塗り込んだ薬味が深みを与え、熟成する過程も楽しめる | 約1kg | 45.92kcal | 韓国 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
4 | ゼノンワールド 白菜キムチ | ![]() | 浅漬けから熟成まで楽しめる本格手作りキムチ | 500g | 不明 | 国産 | 熟成発酵 | 不明 | |||
5 | ハンウル 激辛シルビキムチ | ![]() | 料理の辛味付けにおすすめの激辛キムチ | 300g | 不明 | 韓国 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
6 | 大象ジャパン 宗家キムチ|ポギキムチ | ![]() | 韓国の本場の味。株漬けの白菜キムチ | 1kg | 37kcal | 韓国 | 熟成発酵 | 一部にえびを含む | |||
7 | ほし山 無添加白菜キムチ | ![]() | 無添加なのにコクたっぷりの白菜キムチ | 500g | 不明 | 国産 | 熟成発酵 | 不明 | 一部に桃・小麦を含む | ||
8 | 李朝園 白菜キムチ 株漬け 辛口タイプ 大辛 | ![]() | 後から辛さをじわじわと感じられる株漬けキムチ | 1kg | 不明 | 国産 | 浅漬け(出来立て) | りんご、えび | |||
9 | 長田済州キムチ 無添加白菜キムチ | ![]() | 無添加かつ砂糖不使用。手作りで深みのある味わい | 500g | 不明 | 不明 | 自然発酵 | 不明 | 不明 | ||
10 | ハンウル 無添加 白菜キムチ | ![]() | 化学調味料不使用。切れ味のよい辛口 | 韓国 | 低温熟成 | エビ |
昆布やしいたけ・ほたてなどの天然素材を存分に配合した、自作の「夢の塩」を使用。浸透圧が高いため重石をする必要がなく、白菜の繊維が傷つかず自然にふっくらと漬け上がります。無添加ヤンニョムジャンのマイルドな辛みと深いコクと旨味で、いくら食べても食べ飽きません。
内容量. | 1000g |
---|---|
100gあたりのカロリー. | 30kcal |
原産国 | 国産 |
製法 | カット漬け込み製法(熟成発酵) |
小分けパック | |
アレルギー表示 | 大豆、小麦、えび |
無添加 |
キムチを保存容器に移し替える場合は、プラスチックやシリコン製よりも、においのつきにくいガラスやステンレス製のものをおすすめします。
また、キムチは通常10℃以下での保存が必要ですが、冷蔵保管であっても発酵は進み、酸味が強くなっていきます。酸味が苦手な人は、発酵を抑えるために冷蔵庫のチルド室で保存してくださいね。
キムチを買っても食べきれない場合や、長く保存することで酸味が増してしまう場合もありますよね。そんなときは、さまざまな料理にアレンジしてみましょう。
熟成発酵タイプのキムチのように、日が経つにつれて酸味が増していくようなキムチは、酸味が強くなったころにチゲ鍋やチャーハンへのアレンジがおすすめです。
商品によってはパッケージに酸味の変化が記載された表や、それに合わせたアレンジレシピが掲載されているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
1位: BAYU STORE|白菜キムチ
2位: 三口一品キムチ|白菜キムチ
3位: 韓国農協インターナショナル|白菜キムチ|010903
4位: ゼノンワールド|白菜キムチ
5位: ハンウル|激辛シルビキムチ
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