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あん肝のおすすめ人気ランキング【2025年】

海のフォアグラとも呼ばれる高級食材、あん肝。滑らかな口あたりと濃厚な旨味を楽しめるのが魅力です。スーパーなどでは冬の時期しか出回りませんが、通販では1年を通してさまざまなパッケージの商品が販売されているため、どれを選べばよいのか迷ってしまう人もいることでしょう。


そこで今回は、あん肝のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。常温保存できるレトルトタイプや、プレゼントにぴったりな瓶詰タイプなど、ラインナップは豊富。ぜひ本コンテンツを参考にして、手軽に食べられるおいしいあん肝を見つけてくださいね。

2025年03月25日更新
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。

目次

あん肝とは?気になる栄養とカロリーは?

あん肝とは?気になる栄養とカロリーは?

あん肝とは、あんこうの肝臓のこと。なめらかで濃厚な味わいをしており、蒸したものにポン酢をつけて食べたり、鍋の具材にしたりして楽しまれています。


あん肝は栄養素が豊富なところも魅力。カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、皮膚・粘膜の健康維持を助けるビタミンB2などが多く含まれています。


脂質が多く、100gあたり約400kcalと高カロリーなのも特徴です。カロリー制限中の人や妊婦はもちろん、健康な人でも注意が必要なほど。またプリン体も多く含むため、食べすぎると痛風を引き起こす可能性もあります。あん肝はおいしい珍味ですが、摂取量に気をつけながら楽しみましょう。

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あん肝の選び方

あん肝を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。

1

食べ方に合わせて販売状態をチェック

食べ方や料理に合わせて販売状態を選びましょう。あん肝は主に、加熱調理済みと生のものの2種類。手軽に食べたいのか、多少の手間をかけても新鮮な味を楽しみたいのか、重視するポイントに合わせて選択してくださいね。

手軽に楽しむなら、そのまま食べられる加熱調理済みがぴったり

手軽に楽しむなら、そのまま食べられる加熱調理済みがぴったり
出典:amazon.co.jp

手軽にあん肝を楽しみたいなら、加熱調理済みの商品がぴったりです。加熱調理済みのあん肝は、下処理をする必要がないため、開封してすぐに食べられるのが魅力。お酒のおつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、寿司や天ぷらの材料としても活用しやすいでしょう。


加えて季節を選ばず入手しやすいのもうれしいポイント。レトルト処理されている商品が多く、賞味期限が長く設定されています。生のあん肝よりリーズナブルな商品が多いので、気軽に味わえるのも魅力です。バターで軽くソテーするだけで、本格的なメインディッシュになるのでぜひ試してくださいね。

新鮮さを味わうなら、生あん肝をチョイス

新鮮さを味わうなら、生あん肝をチョイス

新鮮さを味わいたいなら、生のあん肝を選びましょう。下処理に多少の手間はかかりますが、加熱調理済みの商品よりもフレッシュな味や食感を楽しめます。なかでも国産の生あん肝を狙うなら、あんこうの旬である12〜2月頃がおすすめです。流通量が増えるため入手しやすいでしょう。


ただし、生のあん肝を通販で入手できたとしても、生食は基本的に避けるのがベターです。アニサキスという寄生虫がついている可能性があり、鮮度が落ちると全体に広がるとされています。食中毒を避けるためにも、必ず適切な下処理をして食べるようにしましょう。


あん肝は漁師鍋の具材としても有名です。アレンジに迷ったら、味噌味の鍋や味噌汁に入れるのがおすすめ。ほかにも醤油や生姜を加えて煮つけにしたり、おしゃれなテリーヌにしたりと、活用のレパートリーは豊富にあります。生のあん肝が手に入ったら、いろいろな料理に使ってみてください。

2

加熱調理済みを選ぶならあん肝の形状に注目しよう

加熱調理済みのあん肝を選ぶ際は、形状にも注目しましょう。お店で出てくるようなきれいな形の成形タイプと、リーズナブルな価格が魅力の未成形タイプがあります。こだわりたいポイントに合ったものを選んでくださいね。

成形タイプ:きれいな円形が特徴。見た目にこだわりたい人向け

形が整ったあん肝を求めるなら、成形タイプがぴったりです。成形タイプのあん肝は、棒状に形を整えてから蒸されています。包丁で輪切りにすると、お店で出てくるようなきれいな円形に仕上がるのが特徴。写真を撮るときやおもてなしをするときなど、見た目にこだわりたいシーンに取り入れましょう。


きれいな見た目を活かすなら、シンプルにポン酢やもみじおろしをつけて食べるのがおすすめ。また、普段食べているサラダなどにトッピングすれば、一気に高級感がアップするので試してみてくださいね。

未成形タイプ:リーズナブルにゲットしたい人に。訳あり品を選ぶのもあり

未成形タイプ:リーズナブルにゲットしたい人に。訳あり品を選ぶのもあり
出典:amazon.co.jp

リーズナブルにあん肝を楽しみたいなら、未成形タイプや訳あり品を選ぶのもありです。未成形タイプのあん肝は、形が不ぞろいな代わりに、お手頃価格で購入できるのが魅力。味は成形タイプと変わらないので、見た目を気にしない人や自分だけで楽しむ予定の人におすすめです。


形がいびつなあん肝は、調味料を加えてすり鉢などでペースト状にし、あん肝ソースにすると見た目を気にせず食べられます。バゲットにぬれば、ワインに合うおつまみとして大活躍。また、あん肝を醤油に溶いて肝醤油にし、刺身と一緒に食べるのも絶品です。

3

塩?醤油?味つけの種類にもこだわろう

味つけの種類にもこだわって、あん肝を選びましょう。加熱調理済みのあん肝は、塩味が一般的。塩はシンプルな味つけなので、あん肝本来の濃厚な味わいを堪能したい人におすすめです。生臭さを抑えるために酒蒸しにしているものもあるので、食べやすさを重視する人は注目してみてください。


塩味のほかには、醤油や味噌で味つけされた商品もあります。塩味よりもしっかりした味つけなので、ご飯のおともや日本酒のあてにぴったりです。少し手を加えるなら、あん肝の天ぷらにするのがおすすめ。下味がついているので、衣をつけて揚げるだけでおいしく食べられますよ。

4

扱いやすいパッケージを選択しよう

扱いやすいパッケージの商品を選びましょう。レトルトパックや缶詰など、さまざまなパッケージで販売されています。それぞれ賞味期限などが異なるので、自分のスタイルに合ったものを選んでくださいね。

長期保存するなら、常温でも長持ちするレトルトパックが便利

長期保存するなら、常温でも長持ちするレトルトパックが便利
出典:amazon.co.jp

あん肝を長期保存したいなら、レトルトパックがおすすめです。レトルトパックは常温でも1年以上保存が可能。また缶詰に比べて殺菌時間が短かくて済むため、食品本来の風味・栄養・味が損なわれにくいのも魅力です。保存性と風味の両方を大切にしたい人に向いています。


ただしレトルトパックのあん肝は、一度開封すると日持ちしないのがデメリット。早めに食べ切れば問題ありませんが、カロリーが高いので食べすぎには注意が必要です。1日あたり100g前後を目安にして、すぐに食べ切れない場合は冷凍するのがよいでしょう。

少量ずつ楽しむなら、内容量が少なめの缶詰や瓶詰がおすすめ

少量ずつ楽しむなら、内容量が少なめの缶詰や瓶詰がおすすめ
出典:amazon.co.jp

少量ずつ楽しむなら、缶詰や瓶詰のあん肝を選びましょう。内容量が少なめで、あん肝を少しだけ食べたいときに便利です。料理に使いやすい水煮タイプや、晩酌にぴったりな味つきタイプなどがあるので、いろいろな種類の缶詰・瓶詰を取り寄せてみてくださいね。


瓶詰タイプのあん肝は、贈答用としてもおすすめです。おしゃれな瓶や箱に入った高級感のある商品を選べば、特別な日のプレゼントしても喜ばれます。手軽に食べられる本格おつまみとして、お酒好きの人に贈ってみてはいかがでしょうか。

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あん肝全20商品
おすすめ人気ランキング

人気のあん肝をランキング形式で紹介します。なおランキングは、各ECサイトの売れ筋をもとにしてマイベスト独自に順位付けをしました。(2025年03月25日更新)
人気順
商品
画像
最安価格
ポイント
詳細情報
内容量
原材料
原産国
1

しゃぶまる

あん肝

しゃぶまる あん肝 1

トロッととろけるあん肝はお酒との相性も良い

250g

あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢

中国

2

三幸

酒蒸し煮仕立 あんきもM-07

三幸 酒蒸し煮仕立 あんきも 1

大阪府知事賞受賞を受賞したあん肝

220g(固形量130g)

加熱処理済あんこう肝(中国製造)、清酒(雪室貯蔵「雪中梅」90%使用)、本みりん、砂糖、アミノ酸液、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、かつお節エキス調味料、たん白加水分解物調味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、酸味料

中国

3

オーシャンフーズ

あん肝

オーシャンフーズ あん肝 1

無着色で保存料を使用せず、加熱殺菌されたあん肝のレトルト

400g

鮟鱇の肝、食塩、清酒

中国

4

海勢水産

あん肝

海勢水産 あん肝 1

上品な脂もほどよく乗り、やわらかでとろけるような食感

500g

あんこう肝、清酒、食塩、食酢

中国

5

築地魚群

あん肝

築地魚群 あん肝 1

お手軽価格ながらも濃厚で美味なあん肝の酒蒸し

200g

あんこうの肝(中国)、日本料理酒、食塩、醸造酢

中国

6

東和シーフーズ

あん肝

東和シーフーズ あん肝 1

保存料・着色料不使用なのもうれしい

250g

あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢

中国

7

東和シーフーズ

あん肝

東和シーフーズ あん肝 1

レトルト加工したあん肝パック2個セット

250g

あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢

中国

8

魚彦

あん肝

魚彦 あん肝 1

クセも臭みもないので食べやすいあん肝

不明

アンコウの肝、食塩、清酒

中国

9

あづまフーズ

あん肝

あづまフーズ あん肝 1

解凍時のドリップがほとんど無いのが特徴

不明

あんこうの肝

不明

10

アイ・ビー・シー

あん肝

アイ・ビー・シー あん肝 1

滑らかで濃厚な口当たりが魅力のあん肝

200g

あんこう肝、清酒、食塩(一部に乳成分を含む)

中国

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1位

しゃぶまる
あん肝

あん肝 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
1,000円
やや低価格
最安価格
1,000円
やや低価格

トロッととろけるあん肝はお酒との相性も良い

あん肝はその濃厚な旨味から海のフォアグラとも呼ばれ、フォアグラに勝るとも劣らないその濃厚な口解けが特徴。トロッととろけるあん肝はお酒との相性も良いので、おつまみとしてもおすすめです。特に調理をする必要もなく、そのまま食べられるのもうれしいですね。

内容量250g
原材料あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢
原産国中国
ランキングは参考になりましたか?
2位

三幸
酒蒸し煮仕立 あんきもM-07

最安価格
1,728円
中価格

大阪府知事賞受賞を受賞したあん肝

大阪府知事賞受賞を受賞したあん肝です。別名を海のフォアグラとも呼ばれるコク深くクリーミーなあんこうの肝を、雪室熟成させた新潟銘酒の雪中梅とまろやかな和風仕立ての調味料で柔らかく蒸し煮にして作られているのがポイント。ねぎや大根おろしなど薬味を添えても美味しくいただけます。
内容量220g(固形量130g)
原材料加熱処理済あんこう肝(中国製造)、清酒(雪室貯蔵「雪中梅」90%使用)、本みりん、砂糖、アミノ酸液、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、かつお節エキス調味料、たん白加水分解物調味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、酸味料
原産国中国
3位

オーシャンフーズ
あん肝

最安価格
980円
やや低価格
最安価格
980円
やや低価格

無着色で保存料を使用せず、加熱殺菌されたあん肝のレトルト

天然アンコウならではの濃厚な旨味を家庭で手軽に味わえます。丁寧に処理された新鮮で上質な中国産の天然あんこうの肝を使用。無着色で保存料も使用していない、加熱殺菌されたレトルトパックで長期常温保存できるのも魅力です。

内容量400g
原材料鮟鱇の肝、食塩、清酒
原産国中国
4位

海勢水産
あん肝

最安価格
1,790円
中価格

上品な脂もほどよく乗り、やわらかでとろけるような食感

新鮮なあんこうの肝を使い易いようレトルトにした商品です。上品な脂もほどよく乗り、やわらかでとろけるような食感はお酒との相性もバッチリ。あん肝は海のフォアグラとも呼ばれ、その濃厚さ・旨みはフォアグラにも勝るとも言われています。

内容量500g
原材料あんこう肝、清酒、食塩、食酢
原産国中国

お手軽価格ながらも濃厚で美味なあん肝の酒蒸し

好きな人にはたまらない、お手軽価格ながらも濃厚で美味なあん肝の酒蒸しです。パックから出して、そのままおつまみとして食べられます。贈り物としても適していますし、おせちに入れるのもおすすめです。
内容量200g
原材料あんこうの肝(中国)、日本料理酒、食塩、醸造酢
原産国中国

保存料・着色料不使用なのもうれしい

海のフォアグラと言われる新鮮なあんこうの肝を使いやすいようにレトルトパックにした、あん肝です。未成形品のため不揃いですが、あん肝ならではの濃厚な旨味を楽しめます。保存料・着色料不使用なのもうれしいですね。

内容量250g
原材料あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢
原産国中国

レトルト加工したあん肝パック2個セット

中国産の新鮮なあんこうの肝を使い、レトルト加工したあん肝パック2個セットです。滑らかな食感と濃厚な味わいが特徴で、あん肝は海のフォアグラとも呼ばれています。付だし・寿司種等で使用するのもおすすめです。

内容量250g
原材料あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢
原産国中国

クセも臭みもないので食べやすいあん肝

お酒のつまみにピッタリのレトルトタイプのあん肝です。海のフォアグラと呼ばれるあん肝をレトルトにした一品で、常温品なのでちょっとおつまみが足りない時などに簡単にカットしてそのまま食べられるのが特徴。クセも臭みもないので食べやすい点もポイントです。

内容量不明
原材料アンコウの肝、食塩、清酒
原産国中国
9位

あづまフーズ
あん肝

最安価格
3,050円
やや高価格

解凍時のドリップがほとんど無いのが特徴

あんこうの肝をフレッシュな状態から蒸し上げ、特殊冷凍法により急速凍結したあん肝です。解凍時のドリップがほとんど無いのが特徴。食塩のみで余分な添加物を使用しておらず、素材本来のしっとりとした舌触りを感じることができます。

内容量不明
原材料あんこうの肝
原産国不明

滑らかで濃厚な口当たりが魅力のあん肝

滑らかで濃厚な口当たりが魅力のあんこうの肝臓を使用してつくられるあん肝。食感がガチョウやアヒルの肝臓であるフォアグラに似ていることから、海のフォアグラとも呼ばれています。ねぎ・もみじおろし・ポン酢などをかけて食べるのがおすすめです。
内容量200g
原材料あんこう肝、清酒、食塩(一部に乳成分を含む)
原産国中国

無添加のシンプルな味付けのあん肝

味付け加工済みですので、そのまま食べることができるあん肝のパックです。無添加のシンプルな味付けですので、あん肝そのものの味わいを楽しむことができます。 薬味を添えて、ポン酢・大根おろしと一緒に食べるなど酒の肴としておすすめです。

内容量400g
原材料あんこう肝、清酒、食塩、ガゼインナトリウム(原材料の一部に乳成分含む)
原産国中国

軍艦巻きにして食べるのもおすすめ

中国産のあんこうの肝を使用したあん肝です。内容量は、たっぷり味わえる200g。切ったあん肝にねぎ・もみじおろし・ポン酢をかけて食べるのはもちろん、シャリの上に乗せて軍艦巻きにして食べるのもおすすめです。

内容量200g
原材料あんこうの肝臓、食塩
原産国中国

天然あんこうから採れる、厳選したあんこうの肝のみを使用

良質な天然あんこうから採れる、厳選したあんこうの肝のみを使用。産卵期を迎え、大きく肥大化したあんこうの肝臓は濃厚な味わいがあるのが特徴です。あん肝は、世界三大珍味であるフォアグラに匹敵する海の恵みとも言われています。

内容量300g
原材料あんこうの肝、塩
原産国中国

200gのあん肝のパック5個セット

海のフォアグラとも言われるあん肝を、自宅で手軽に食べることができるあん肝のパックです。ポン酢など好みの味付けで、好きな厚さにカットして食べられます。内容量は200gのパックが5個で合計1kgです。

内容量1kg
原材料あんこう肝、清酒、食塩
原産国中国
15位

山米鮮魚
国内産 あんこう肝(生冷凍)

最安価格
850円
やや低価格

鍋や煮付けはもちろん、茹でてポン酢で食べるのもおすすめ

国内産のあんこうの肝臓を冷凍にしたあん肝です。鍋や煮付けはもちろん、茹でてポン酢で食べるのもおすすめ。内容量は40~50gとなっており、1人暮らしの人や一度の調理を少量で行いたい人に適しています。

内容量40~50g
原材料不明
原産国日本
16位

ビーインミュージアム
あん肝みそ漬

最安価格
4,800円
高価格

無添加の味噌に新鮮なあんこうの肝を漬け込んだ1品

山口県下関漁港にて水揚げされた新鮮なあんこうの肝と、長野県信州諏訪の味噌蔵、丸高蔵に伝わる無添加味噌を使用したあん肝です。無添加の味噌に新鮮なあんこうの肝を漬け込み、熟成させつくられています。甘口(信濃路味噌仕立て)2個と辛口(青唐味噌仕立て)1個の3個セットです。

内容量不明
原材料信濃路味噌仕立て:あんこう肝(山口県産)、信濃路味噌(大豆・米・食塩)、清酒、砂糖/青唐味噌仕立て:あんこう肝(山口県産)、青唐味噌(大豆・米・青唐辛子)、清酒
原産国日本
17位

東和シーフーズ
あん肝味付けレトルト

参考価格
994円
やや低価格

スライスするだけで、付き出しやお寿司種等に使用できる

新鮮なあんこうの肝を使い、棒状に成型しレトルト加工した一品。スライスするだけで、付き出しやお寿司種等に使用することができます。滑らかな食感と濃厚で脂がのった程よい味付けとなっているので、開封後そのまま食べることができますよ。

内容量200g
原材料あんこう肝(中国産)、清酒、食塩、米酢
原産国中国

さっぱり味のゼリーとともにお酒のおつまみにするのがおすすめ

海のフォアグラとも呼ばれるあん肝を缶詰にした一品です。深みのあるコクを活かし、さっぱり味のゼリーとともにお酒のおつまみにするのがおすすめ。おうちで手間をかけずにあん肝が食べれる缶詰タイプなのもポイントです。

内容量70g
原材料あんこう肝、しょうゆ、清酒、みりん、砂糖、食酢、食塩、ゲル化剤(増粘多糖類)、調味料(アミノ酸)、(原材料の一部に小麦を含む)
原産国不明

中国産のあんこうの肝臓を使用したあん肝

中国産のあんこうの肝臓を使用したあん肝です。袋のまま0℃程度の冷水に約40分ほど浸して解凍することで、簡単にあん肝を味わうことが可能です。内容量も300gとたっぷり入っているのがうれしいですね。

内容量300g
原材料あんこうの肝臓、食塩、清酒
原産国中国

新潟銘酒の雪中梅を使用したあん肝

雪室熟成によりまろやかな味わいに変化した新潟銘酒の雪中梅を使用したあん肝です。まろやかな煮切り調味料であん肝を蒸し煮している点も特徴。濃厚でコクのあるあん肝の美味しさが引き立っており、酒の肴や食卓の一品として食べるのにおすすめです。

内容量140g(固形量80g)
原材料加熱処理済あんこう肝(中国製造)、清酒(雪室貯蔵「雪中梅」90%使用)、本みりん、砂糖、アミノ酸液、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、食塩、かつお節エキス調味料、たん白加水分解物調味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、酸味料
原産国中国

あん肝の食べ方・下処理の注意点は?

あん肝の食べ方・下処理の注意点は?

生のあん肝を調理する場合は、適切な下処理をしましょう。まず重要なのが、あん肝の表面についている薄皮や血管を取り除くこと。これにより、生臭い風味を抑えられます。また、あん肝を蒸す前に、塩・水・酒に30分ほどつけておくと、臭みを取りつつ下味をつけられるので、試してみてください。


蒸し時間や温度にも注意しましょう。生のあん肝には、アニサキスなどの寄生虫がいる場合もあるので、60℃以上の温度で1分以上の加熱が必要です。一般的な下処理では20~30分ほど蒸すため、あまり気にしなくてもよいですが、低温調理を活用する場合は60℃を下回らないように気をつけましょう。

簡単でおいしい!あん肝のアレンジレシピとは?

簡単でおいしい!あん肝のアレンジレシピとは?

簡単にアレンジするなら、あん肝を使ったパスタがおすすめです。生クリームやバターを加えてクリームパスタにすれば、あん肝の濃厚な味わいが引き立ちます。レトルトパックや缶詰のあん肝でも十分おいしく作れるので、手軽にあん肝を味わいたい人は、ぜひ試してくださいね。


同じ麺類なら、ラーメンにトッピングして、あん肝ラーメンにするのもよいでしょう。スープにあん肝のコクや旨味が加わることで、お店のような本格的な味わいに仕上がります。インスタントラーメンでも再現できるので、食事をパパッと済ませたいときに便利です。

おすすめのあん肝ランキングTOP5

1位: しゃぶまるあん肝

2位: 三幸酒蒸し煮仕立 あんきもM-07

3位: オーシャンフーズあん肝

4位: 海勢水産あん肝

5位: 築地魚群あん肝

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