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白絞油のおすすめ人気ランキング【2025年】

天ぷらやフライなどの揚げ物にぴったりな白絞油(しらしめゆ)。大容量の業務用として販売されているものが多く、多くの飲食店で使われています。とはいえ大豆や菜種など原料はさまざまで、一斗缶やペットボトルなど容器もいろいろあって、どれを選んだらよいか迷ってしまいますよね。


そこで今回は白絞油のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。サラダ油やキャノーラ油との違いや、体に悪い酸化した油についても解説しますので、ぜひ参考にして自分にぴったりの白絞油を見つけてくださいね!

2025年03月24日更新
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。

目次

白絞油(しらしめゆ)を使用するメリットとは?

白絞油(しらしめゆ)を使用するメリットとは?

白絞油(しらしめゆ)とは、大豆や菜種などから採った油を精製した食用油のことです。白絞油と比較されることの多いサラダ油とは、精製度が大きく異なります。


サラダ油は低温で固まらないよう、ワックス分を取り除くなど、白絞油より精製度が高いのが特徴です。そのためドレッシングやマヨネーズなど生のままでも使えます。


対して白絞油は、揚げ物や炒め物など加熱調理専用なのが特徴です。また精製度が低い分、コクや風味を味わえるといったメリットがあります。


コシが強く、加熱時に劣化しにくい白絞油は、料理店で広く利用されており、一斗缶など業務用の形態で販売されている場合がほとんどです。価格は7,000〜9,000円程度が相場で、サラダ油よりやや低価格なのも利点と言えます。飲食店を営んでおり、大量の油を安く購入したい人におすすめです。

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白絞油の選び方

白絞油を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。

1

用途に合わせて原料を選ぶ

白絞油は主に、大豆白絞油・菜種白絞油、調合白絞油の3種類に分かれます。タイプによって風味や適した料理などが異なるので、作る料理に合うタイプを選んで、料理をよりおいしく仕上げましょう。

フライや炒め物で使うならコクのある大豆白絞油がおすすめ

フライや炒め物で使うならコクのある大豆白絞油がおすすめ
出典:amazon.co.jp

フライや炒め物で使うなら大豆白絞油がおすすめです。大豆が原料の大豆白絞油には、大豆特有の旨味とコクがあります。トンカツやアジフライなども油切れよくカラッと揚がり、コクのあるおいしいフライに仕上がるでしょう。


また大豆白絞油はコシが強いのも特徴です。野菜炒めやチャーハンなどで使えば、素材とよく絡み、大豆の旨味とまろやかな風味をプラスできます。

天ぷらに使用するなら淡白な風味の菜種白絞油がぴったり

天ぷらに使用するなら淡白な風味の菜種白絞油がぴったり
出典:amazon.co.jp

天ぷらに使用するなら、菜種が原料の菜種白絞油がぴったりです。菜種白絞油は淡白であっさりした風味が特徴と言えます。天ぷらの素材本来の味を引き立て、サクッと香ばしい天ぷらを揚げることができるでしょう。


また菜種白絞油は加熱安定性に優れているのもポイント。たくさん天ぷらを揚げても油が疲れにくいのも魅力です。

オールマイティに使用するなら調合白絞油をチェック

いろいろな加熱調理に使用するなら、調合白絞油をチェックしてみましょう。調合白絞油は菜種油と大豆油をブレンドしており、大豆の旨味とあっさりした風味が特徴です。クセがないので揚げ物や炒め物など、どんな料理にも合います。


中華料理店や定食屋など、揚げる・炒めるの調理が多い飲食店や、加熱調理での油の使用が多い場合に重宝するでしょう。

2

使用量や使い勝手に合った容器を選ぼう

白絞油は一斗缶やバッグインボックス・ペットボトルなどの容器で販売されています。購入の際は、普段の油の使用量に合った容器を選ぶことがポイントです。また容器ごとの使い勝手をチェックし、自分にとって使いやすいタイプを選びましょう。

飲食店で使用するなら大容量の一斗缶がおすすめ

飲食店で使用するなら大容量の一斗缶がおすすめ
出典:amazon.co.jp

飲食店で白絞油を使用するなら一斗缶がおすすめです。一斗缶は16.5kgのものが多く、大容量なので天ぷら店やトンカツ屋など、油を多く使用するお店に向いています。また一斗缶は角型なので、並べたり積み重ねたりしやすく、在庫をすっきり整理できるのも魅力です。


ただし缶入りのままでは調理に使いにくいため、別の容器に移す手間がかかるのがデメリットと言えます。また移す際は垂れやすため、缶の口が上になるよう寝かせ、缶の底をゆっくり持ち上げることで、安定して注ぐことが可能です。

扱いやすさを重視するならバックインボックスをチェック

扱いやすさを重視するならバックインボックスをチェック

大容量で扱いやすいものを探している人は、バックインボックスをチェックしてみましょう。バッグインボックスとは、箱の中に袋が入っており、油が漏れなくなっている紙箱タイプを指します。容量はおよそ8㎏〜16㎏など幅広く、油をたくさん使用したい飲食店にも向いています。


バッグインボックスには注ぎ口がついているため、容器に移しやすいのが魅力です。また使い切ったら袋や箱を小さく折り畳めるので、省スペースで廃棄する際の分別も簡単といったメリットもあります。ただし白絞湯の残量が少なくなると、袋がしぼんで出にくくなる場合があるのが難点です。

家庭で使用するなら瓶・ペットボトルがぴったり

家庭で使用するなら瓶・ペットボトルがぴったり
出典:amazon.co.jp

一般家庭で使用するなら、瓶やペットボトルがぴったりです。瓶やペットボトルの白絞油は2kg以下の容量のものが多く、コンパクトなサイズが特徴と言えます。別の容器に移す必要がなく、そのまま調理に使えるので、普段使いに役立つでしょう。また場所を取らないため、収納にも困りません


ただし瓶やペットボトルは、使い終わった後の容器がかさばるのがデメリット。また白絞湯のペットボトルは飲料のペットボトルのようにリサイクルとして出せず、プラスチックゴミとして扱われる場合が多いため、自治体の定めるルールに従って分別しましょう。

3

おいしいうちに使い切れる容量を選ぶ

おいしいうちに使い切れる容量を選ぶ

白絞油を使った料理をおいしく味わうなら、油の鮮度がよいうちに使い切れる容量のもの選びましょう。白絞油は1度開封すると酸化が進み、風味が損なわれていきます。保管状況にもよりますが、開封後は1〜2ヶ月以内を目安に使い切れる量が目安です。


コスパを重視して大容量のタイプを選びがちですが、一般家庭で買う場合は、酸化が進む前に使い切れる量かをしっかり検討しましょう。

選び方は参考になりましたか?
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白絞油全15商品
おすすめ人気ランキング

人気の白絞油をランキング形式で紹介します。なおランキングは、各ECサイトの売れ筋をもとにしてマイベスト独自に順位付けをしました。(2025年03月24日更新)
人気順
絞り込み
商品
画像
最安価格
ポイント
詳細情報
分類
内容量
原材料
抽出方法
1

日清オイリオグループ

リノール大豆白絞油

日清オイリオグループ リノール大豆白絞油 1

風味豊かな味わい。天ぷらやフライが好きな人に

不明

16.5kg

食用大豆油、シリコーン

不明

2

日清オイリオグループ

ニッコー 大豆白絞油

日清オイリオグループ ニッコー 大豆白絞油 1

揚げ物や炒め物に使える。風味豊かな大豆油

不明

16.5kg

食用大豆油、シリコーン

不明

3

昭和産業

大豆白絞油

昭和産業 大豆白絞油 1

軽く揚がるからフライにもおすすめ。大豆の旨味とまろやかな風味

不明

16.5kg

食用大豆油、シリコーン

不明

4

理研農産化工

大豆白絞油

理研農産化工 大豆白絞油 1

大豆白絞油ならではの風味と旨味が楽しめる

不明

16.5kg

食用大豆油

不明

5

持留製油

カネモ純正なたね白絞油

持留製油 カネモ純正なたね白絞油 1

油自体に旨味あり。揚げ物がカラッと揚がる

不明

1300g

食用なたね油

不明

6

J-NIKKAパートナーズ

大豆白絞油

J-NIKKAパートナーズ 大豆白絞油 1

耐熱性がよくカラリと揚がる業務用タイプ

不明

16.5kg

食用大豆油、シリコーン

不明

7

日清オイリオグループ

日清大豆白絞油

日清オイリオグループ 日清大豆白絞油 1

油切れのよい揚げもの専用油。カラッとおいしく揚がる

不明

16.5kg

食用大豆油、シリコーン

不明

8

理研農産化工

菜種白絞油

理研農産化工 菜種白絞油  1

淡白な風味とコシの強さがポイント

不明

16.5kg

食用なたね油

不明

9

J−オイルミルズ

長徳白絞油

J−オイルミルズ 長徳白絞油 1

特許製法を採用した長持ちしやすい油

不明

16.5kg

食用大豆油(国内製造)、食用なたね油/シリコーン

不明

10

J-オイルミルズ

豊年油

J-オイルミルズ 豊年油 1

厳しい品質管理のもとで製造された一斗缶タイプ

不明

16.5kg

大豆油

不明

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1位

日清オイリオグループ
リノール大豆白絞油

リノール大豆白絞油 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
5,599円
中価格
最安価格
5,599円
中価格

風味豊かな味わい。天ぷらやフライが好きな人に

大豆油ならではの豊かな風味が楽しめ、天ぷら・フライ・炒めものなどに適しています。一斗缶に入った業務用サイズのため、揚げ物を頻繁に行う人によいでしょう。厳選された原料をもとに、一貫したコンピュータシステムによって生産されているのも特徴です。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明
ランキングは参考になりましたか?
2位

日清オイリオグループ
ニッコー 大豆白絞油

最安価格
6,220円
中価格

揚げ物や炒め物に使える。風味豊かな大豆油

大豆油ならではの豊かな風味がポイントです。天ぷらやフライ、炒め物などに適しています。飲食店での使用におすすめな一斗缶入りの商品ですよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明
3位

昭和産業
大豆白絞油

最安価格
6,200円
中価格

軽く揚がるからフライにもおすすめ。大豆の旨味とまろやかな風味

大豆の旨味とまろやかな風味を味わえ、軽い揚がり具合が特徴です。業務用の一斗缶入りの商品ですよ。油脂事業のほか、製粉・家庭用食品事業などを行う会社が手がけています。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明
4位

理研農産化工
大豆白絞油

最安価格
4,900円
やや低価格

大豆白絞油ならではの風味と旨味が楽しめる

専門店の味をそのまま活かす、九州産の大豆白絞油です。たっぷり使える一斗缶タイプなので、業務用としてはもちろん、揚げものをよくする人や大家族にもおすすめ。独特な風味と旨味をもっており、幅広い料理に利用できますよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油
抽出方法不明

油自体に旨味あり。揚げ物がカラッと揚がる

菜種油の持つ耐熱性と酸化安定性を十分に引き出した油です。油自体に旨味があり、コシが強いのがポイント。天ぷらなどがカラッと揚がり、揚げ物はもちろんのこと、炒め物にも使えます。

分類不明
内容量1300g
原材料食用なたね油
抽出方法不明

耐熱性がよくカラリと揚がる業務用タイプ

まろやかな旨味と豊かな風味が特徴の大豆白絞油です。耐熱性に優れているため、カラリと仕上がるのがうれしいポイント。業務用の一斗缶入り製品で、揚げものや炒めものなどさまざまな料理に活用できますよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明
7位

日清オイリオグループ
日清大豆白絞油

最安価格
6,600円
やや高価格
最安価格
6,600円
やや高価格

油切れのよい揚げもの専用油。カラッとおいしく揚がる

大豆原料を100%使用した、旨味のある揚げもの専用の大豆白絞油です。油切れがよいのが魅力で、カラッとおいしく揚げられますよ。16.5kg入った大容量サイズなので、揚げものをたくさん作りたいときに大活躍するでしょう。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明

淡白な風味とコシの強さがポイント

淡白な風味の菜種白絞油で、コシが強いのが特徴です。食用油や粉製品の製造・販売を行う会社が手がけています。たっぷり使える一斗缶タイプで、賞味期限は2年です。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用なたね油
抽出方法不明

特許製法を採用した長持ちしやすい油

特許製法にて作られており、油の着色や粘度の上昇を抑制する特徴があります。使い込んでも泡立ちが少なくカラッと揚がるため、長持ちしやすいのが魅力。また、室内に広がる油のにおいを抑えられるのもポイントです。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油(国内製造)、食用なたね油/シリコーン
抽出方法不明

厳しい品質管理のもとで製造された一斗缶タイプ

16.5kg入りの一斗缶タイプの大豆油で、特有のコクと旨味をもっています。ISO9001認証やISO22000認証を取得した生産拠点にて、厳しい品質管理のもと製造されているのもポイント。さらに、原材料の受け入れから出荷まで、機器を用いたさまざまな品質チェックも実施されていますよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料大豆油
抽出方法不明

まろやかで風味がよい。とくに揚げ物との相性が良好

保存性と耐熱性に優れ、まろやかな風味のよさを味わえます。ドレッシングや炒め物など、幅広い料理に使用可能。とくに天ぷらや唐揚げとの相性が良好で、カラッと香ばしく仕上がりますよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用なたね油
抽出方法不明

大豆ならではのコクと旨味を味わえる

特有のコクと旨味を持つ、コシの強い大豆油です。業務用にぴったりな、一斗缶入りの大容量サイズ。食用油や食品などの製造・販売を行う会社の商品ですよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明
13位

Jオイルミルズ
大豆白絞油ゴールデン

最安価格
6,629円
やや高価格

コシの強さがポイント。大豆油特有のコクと旨味がある

特有のコクと旨味を持つ、コシの強い大豆油です。16.5kg入りの大容量で、一斗缶入りの業務用商品ですよ。一般家庭用から業務用まで、さまざまな食品を製造・販売している会社が手がけています。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明

大豆油ならではのコクと旨味。風味豊かな仕上がりに

大豆特有のコクと旨味があり、風味よく仕上がるのが魅力。一斗缶入りの業務用サイズです。植物油や飼料原料を製造している会社が手がけています。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明

大豆油100%でカラッと揚げられる

長年培ってきた精製・充填技術を活かして作られた、高品質な大豆油です。大豆油を100%使用しており、大豆油特有の旨味とカラッとした仕上がり感が特徴。揚物や炒め物など、料理全般に幅広く使用できて経済的ですよ。

分類不明
内容量16.5kg
原材料食用大豆油、シリコーン
抽出方法不明

白絞油が酸化するとどうなる?

白絞油が酸化するとどうなる?

白絞油は空気中の酸素と結合すると酸化が起こります。酸化した白絞油には以下のような特徴があります。


  • 不快なにおいがする
  • 色が濃くなる
  • 消えにくい細かい泡が出る
  • 粘りが出る

酸化した白絞油を使って料理をすると、風味が損なわれたり、揚げ物がカラッと揚がらなかったりと料理の仕上がりに影響を及ぼします。


酸化は光や高温・空気などにより促進されるため、表示された保存方法を守り、直射日光や高温多湿を避けて保管することが油の鮮度を長持ちさせるポイント。そして料理をおいしく味わうために、開封したら新鮮なうちに使い切ることをおすすめします。白絞油に限らず、どんな油も酸化したものは健康を損ねる可能性があることを覚えておきましょう。

おすすめの白絞油ランキングTOP5

1位: 日清オイリオグループリノール大豆白絞油

2位: 日清オイリオグループニッコー 大豆白絞油

3位: 昭和産業大豆白絞油

4位: 理研農産化工大豆白絞油

5位: 持留製油カネモ純正なたね白絞油

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