夏みかんのおすすめ人気ランキング【2025年】

マーマレードはジャムとは違い柑橘類を原料にして、果物の果皮も使用するのが特徴です。マーマレードの材料は、夏みかんを1個・グラニュー糖240g・水100mLを用意しましょう。皮に8等分になるよう切り込みをいれて剥いて、皮の内側の部分をスプーンや包丁で取り除きます。

皮は薄切りにして水と一緒に鍋に入れて中火にかけ、沸騰してから1分ほどたったら冷水に取り出しましょう。沸騰させてから冷水にとりだすまでの工程を合計3回繰り返したあと、皮を水に浸して冷蔵庫に半日～1日ほど入れておきます。

次に実の部分を分けて、種を取り出してから包丁で刻みましょう。取り出した種は使用するので、お茶パックに入れておきます。冷蔵庫に入れておいた皮の水気を切って、刻んだ実・種・水100mLと一緒に鍋に入れ、中火にかけて10分ほど煮込みましょう。

10分煮込んだあとは種を取り出して、グラニュー糖の3分の1ほどを鍋に入れて中火のまま20分ほど混ぜながら煮詰めます。残りのグラニュー糖を半分入れて、さらに10分煮詰めたあと、グラニュー糖をすべて入れてとろみがでるまで煮詰めて完成です。 

ジャムを作る場合は、夏みかん2個・グラニュー糖を用意します。グラニュー糖の量は夏みかんの種などを除いた重量の半分以上にしてください。また、マーマレードとは違い皮を使用しないので、皮はあらかじめ剥いておきましょう。

身の部分の薄皮を取り3等分にしてから種を取り出し、お茶パックに入れます。夏みかんの実・種・グラニュー糖を鍋に入れて、30分ほど中火にかけながら混ぜましょう。水分がなくなりとろみがついてきたら、種を取り出して火を止めます。コンロから鍋を外して粗熱が取れればジャムの出来上がりです。

夏みかんの皮を煮て砂糖漬けにしたピールは、お菓子の材料だけでなくそのまま食べてもおいしいのでおすすめです。ピールの材料は、夏みかん1個分の皮・グラニュー糖70g・水150mL・仕上げ用のグラニュー糖20gです。

剥いた皮の白い部分をスプーンや包丁で取ったあと、5mmほどの幅に切ります。鍋に皮と水を入れて中火にかけて沸騰させて、1分してから冷水に取り出しましょう。この作業を3回繰り返したあと、水に浸して冷蔵庫に入れます。

皮の水気を切ってから150mLの水・グラニュー糖を鍋に入れて、中火で10分ほど混ぜながら煮詰めます。水気が飛んだらバットなどに広げて粗熱を取りましょう。粗熱が取れたら、仕上げ用のグラニュー糖をまんべんなく振りかけて、冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。