カレーやシチューなどの煮込み料理に入れたり、BBQで焼肉にしたりして楽しめる牛タンブロック。しかし、アメリカ・オーストラリア産などの輸入牛と国産牛では脂の乗りや味わいが違うほか、下処理がされたものや食感が硬めのタン先部分だけを除去したものなどがあり、どれを選べばよいか迷ってしまいませんか。
そこで今回は、牛タンブロックのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ぜひ、調理がしやすくおいしい牛タンを探してみてください!
群馬・玉村町に拠点を置き、食肉に関するあらゆる技術と知識を体系的に身につけることができる公的な職業能力開発校。講師陣は、食肉のスペシャリストとして学生に指導を行うとともに、海外でのイベントにも赴き、日本を代表して和牛カットの実演などを行っている。1973年の設立以来、国内外で活躍する数多くの技能者を輩出。現在も日本の食肉業界の発展、および食文化を守るため、技術や知識の伝承を行なっている。公式HPはこちら(http://www.fma.ac.jp/)
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
タンは1本の塊で1kg強の重さがあり、主に「タン先」「タン中」「タン元」「タン下」に分けられます。焼肉店で食べられるタンのほとんどは柔らかいタン中・タン元であり、タン先・タン下はシチューなどの煮込み料理に使われています。部位の正しい使い方を覚えて、おいしく食べてくださいね。なお、それぞれの特徴は次のとおり。
タン先:固いがコリコリした食感が面白く、シチューなどの煮込み料理に使う
タン中:柔らかい部位で焼肉用に使われる
タン元:タン中よりさらに柔らかく、厚く切ってタンステーキにしたい
タン下:筋が多い部位であり、煮込み料理にしてトロトロするのがおすすめ
牛タンブロックを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
焼肉用として相性がよい部分は、柔らかい「タン中」と「タン元」。BBQや家焼肉を楽しむなら、固めな食感である「タン先」を除去した商品を選びましょう。タン元はとくに柔らかく、厚切りステーキにもできます。
なお、通販での価格は1kg前後で6,000〜10,000円が多めです。
通常の牛タンは、舌の表面にザラザラとした皮がついています。基本的には食べられないもので、カット処理をする必要があります。
ただ、すでにタン皮を処理した商品は多く、皮付きは一部の商品のみ。皮除去の手間を省きたいなら、タン皮処理済みの牛タンブロックが無難です。通常のお肉のようにカットするだけで、調理がしやすいですよ。
タンの皮を剥ぐことは非常に難しく、料理人や特別な包丁を持っている人に限られます。そのため、商品として流通されている多くがタン皮が除去されているものです。
タンの食感がありつつ、霜降り肉のような口あたりを求める人は、和牛のタンを探してみましょう。ただ、日本市場に流通している牛タンは輸入物が基本で、通販での流通はごく一部です。
和牛のタンは輸入牛タンと比べて、タン自体にサシがしっかりと入り脂がおいしく、トロけるような食感を楽しむことができますよ。
日本市場における牛タンの流通は、多くが輸入物です。和牛タンに至っては希少な食材で、食べれる機会を狙ってみましょう。
牛タンは1本あたり1〜2kg前後ですが、焼肉用として使用するタン中・タン元のみを見ると、700g程度しかありません。1人あたり100g前後食べるとすると、大人数だと足りませんね。
タンをメインにしたBBQやパーティーがしたいなら、2本セットの商品を選びましょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
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内容量 | 畜種 | 等級 | 産地 | 複数部位のセット | 賞味期限 | 配送形態 | |||||
1 | A・Zキッチン ごろんと厚切り 牛たん先 | ![]() | 焼いてコリコリ煮込んでトロトロの食感が楽しめる | 1kg | 不明 | 不明 | 外国産(アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド) | 不明 | 冷凍1年 | 冷凍 | |
2 | パスポート 牛タンブロック | ![]() | 浴びるように牛タンを楽しみたい人におすすめ | 500~699g | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 冷凍 | |
3 | BAYU STORE 牛タン ブロック | ![]() | 好みに合わせてアレンジ、厚み調整できる塊肉 | 約800g~1kg | 不明 | 不明 | 外国産(主にチリ産) | 不明 | 不明 | ||
4 | オフィス・ワン・ツー・テン 伊勢鳥羽志摩特産横丁|牛タン | ![]() | たっぷり800g以上入った上質な部位だけを厳選した牛タン | 800g | 輸入牛 | 不明 | メキシコ産、アメリカ産 | 180日 | 冷凍 | ||
5 | オフィス・ワン・ツー・テン 伊勢鳥羽志摩特産横丁|牛タン | ![]() | 上質な部位だけを厳選した下処理済みの牛タンブロック | 1600g | 輸入牛 | 不明 | アメリカ産、メキシコ産 | 180日 | 冷凍 | ||
6 | オールミート 牛タンブロック | ![]() | 下処理済みなのでカットするだけの極上牛タンブロック | 600g | 輸入牛 | 不明 | アメリカ産 | 不明 | 冷凍 | ||
7 | 岡萬 牛タン ブロック | ![]() | ステーキやシチューなどにぴったりの牛タンブロック | 約700g | 不明 | 不明 | 外国産、アメリカ産 | 不明 | 冷凍 | ||
8 | まごころファーム 牛タンブロック | ![]() | 下処理・皮むき済み!鮮度・品質のよい牛タンブロック | 600g | 不明 | 不明 | 外国産 | 不明 | 不明 | 冷凍 | |
9 | DATEYA 牛タン | ![]() | 熟練の職人が厳選した至極の牛タンまるごと1本 | 1000g | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 冷凍 | ||
10 | コトレル 牛タンブロック | ![]() | 皮むき処理済で調理しやすい、希少な北海道産 | 1200~1299g | 不明 | 不明 | 国産(北海道) | 不明 | 不明 | 冷凍 |
赤身が多く煮込み料理におすすめの、牛タンのタンサキ部分の大容量1袋1.5kg。ごろっと肉厚の厚切り牛たんブロックは、煮込めばとろっとろ食感で濃厚な味わいなので、贅沢に牛タンシチュー・牛タンカレー・牛どて焼きなどでおいしく食べられます。コリコリ食感がお好みの人には、焼肉がおすすめです。
内容量 | 1500g |
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畜種 | 不明 |
等級 | 不明 |
産地 | アメリカ産、オーストラリア産、ニュージーランド産 |
複数部位のセット | 不明 |
賞味期限 | 冷凍で1年 |
配送形態 | 冷凍 |
飲食店や焼肉屋さんに卸している牛タンのタン先です。1パック1kg入りですが、いくつかのブロックになっているので、カット次第でさまざまなアレンジが可能。煮込めば煮込むほどトロトロに柔らかくなり旨味が増すため、カレー・シチュー・スープなどに適しています。
内容量 | 1kg |
---|---|
畜種 | 不明 |
等級 | 不明 |
産地 | 外国産(アメリカ、オーストラリア、ニュージーランド) |
複数部位のセット | 不明 |
賞味期限 | 180日 |
配送形態 | 冷凍 |
低温調理器を使えば、牛タンまるまる1本でも放置するだけで簡単にしっとりした牛タン焼きができます。
mybestでは低温調理器の比較検証も行なっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
1位: A・Zキッチン|ごろんと厚切り 牛たん先
2位: パスポート|牛タンブロック
3位: BAYU STORE|牛タン ブロック
4位: オフィス・ワン・ツー・テン|伊勢鳥羽志摩特産横丁|牛タン
5位: オフィス・ワン・ツー・テン|伊勢鳥羽志摩特産横丁|牛タン
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