白く濁った色合いが特徴的のにごり酒。 米のおいしさをしっかりと引き出したその味わいに、根強いファンも多いことでしょう。ひとくちににごり酒といっても製法によって風味が異なり、白川郷などの銘柄もあって、どれを選んでよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、にごり酒のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介。濃厚な味わいのとろみがあるタイプや、すっきりしたのどごしが特徴の活性にごり酒など、さまざまな商品が登場します。スパークリングタイプの商品もランクイン!ぜひお好みのにごり酒をみつけてくださいね。
唎酒師、国際唎酒師、ソムリエ、調理師、着物講師など様々な資格を持つ。 日本酒のミスコン「ミス蔵2017」でのグランプリ受賞をきっかけに、Instagramにて日本酒の魅力の発信を開始。酒蔵巡りなどの日本酒記事を執筆し、日本酒ライターとしても活動している。人気銘柄(獺祭、七田、黒龍、作、賀茂鶴など)の蔵元との日本酒会を企画、運営した経験も豊富で、Instagram(@love_sake_tokyo)のフォロワーは約8500人。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
にごり酒とは、酒粕である「おり」をあえて残したお酒のこと。米を発酵させてできた「もろみ」という液体を目の粗い布でこすって造られます。白く濁った色合いと、米本来のおいしさが詰まった味わいが特徴的です。
米の旨みが増すことで酒特有のアルコール臭さが薄まり、お酒が苦手な人でも飲みやすいものが多いのも特徴。また、酒粕であるおりにはビタミンや食物繊維などが豊富に含まれているため、美容面での効用が期待できるところも嬉しいポイントですよ。
ここでは、にごり酒の選び方についてご紹介します。
にごり酒を造る際、「火入れ」という加熱処理を行うか行わないかによって、できあがりの味わいが大きく異なってきます。そちらの違いもチェックしておきましょう。
とろっとした濃厚な味わいを好む人には、火入れをしたにごり酒がおすすめ。火入れをすることで酵母の発酵が止まり、炭酸が発生せず、このような味わいになります。火入れをしているものは「生」と書かれていないため、見分ける際に参考にしてみてくださいね。
未開封であれば、常温15度前後の火の当たらない場所で保存することが可能。6ヶ月を目安に飲み切るようにしましょう。開封後は冷蔵庫で保存し、20日くらいで飲み切るようにしてください。
米の旨味と爽やかな喉越しを堪能したい人には、火入れをしない活性にごり酒がおすすめ。火入れをしないことによって生きた酵母が発酵し続けるため、シュワシュワとした飲み心地を楽しめますよ。
しかし、火入れをしていないため長期保存には向きません。冷蔵庫で振動を与えないよう立てて保存し、未開封なら6ヶ月以内、開封済みなら2週間を目安に飲みきるようにしましょう。
スッキリとした飲み心地が好きな人は、うすにごりを選ぶとよいでしょう。うすにごりとはにごり具合が薄いお酒のことで、透明感があり、繊細で柔らかい飲み口が特徴的です。とろみやこっくりとした味わいが苦手な人にぴったりですよ。
一方で、とろっとしたコクもありつつシンプルな味わいが好みなら、ささにごりがぴったり。うすにごりよりも白濁色でまろやかさは増しますが、一般的なにごり酒よりも入っているおりが少ないため、軽やかな口当たりになります。お刺身や枝豆など、シンプルな味わいのおつまみとよく合いますよ。
普段お酒をよく飲まれる人は、好みのお酒と同じ産地・銘柄のものを選んでみるのもよいでしょう。有名なのは福井県・南部酒造場の「花垣」や岐阜県・三輪酒造の「白川郷」、新潟県・菊水酒造の「五郎八」など。それぞれ甘みや後味などに特徴があるため、ぜひ詳しくチェックしてみてくださいね。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||
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アルコール度数 | 内容量 | 産地 | 銘柄 | |||||
1 | 白鶴酒造 白鶴|桃川 にごり酒 | ![]() | にごり酒特有の甘味がありながらもスッキリとした味わい | 15% | 720mL | 不明 | 不明 | |
2 | 三輪酒造 白川郷|白川郷 純米にごり酒 | ![]() | もろみそのまま、非常に濃いにごり | 14~15% | 1,800mL | 岐阜県 | 白川郷 | |
3 | 桃川 桃川 にごり酒|桃川 にごり酒 | ![]() | 桃川独自の布越し製法でなめらかな口当たりに仕上げた1本 | 15% | 1,800mL | 青森県 | 桃川 | |
4 | 月桂冠 にごり酒 | ![]() | 甘味と酸味が調和した爽やかな味わいを、もろみの食感と共に楽む | 10~11% | 720mL | 京都府 | ||
5 | 菊水酒造 菊水|五郎八 | ![]() | 濃醇でじっくり旨味が染みわたるようなにごり酒 | 21% | 1800mL | 新潟県 | ||
6 | 小山本家酒造 天狗のとぶろく | ![]() | 昔ながらの味わいを堪能できるにごり酒 | 14% | 720mL | 埼玉県 | 天狗のとぶろく | |
7 | 中埜酒造 國盛|にごり酒 | ![]() | 喉越し、舌ざわりがまろやかで香りもフレッシュ | 14% | 720mL | 愛知県 | ||
8 | 大関 純米にごり酒 夢みるまえのひつじ | ![]() | とろける口当たりと優しい甘さのひつじラベルの日本酒 | 11% | 180ml×30本 | 不明 | 不明 | |
9 | 川鶴酒造 讃岐くらうでぃ | ![]() | ヨーグルトやカルピスの様に軽快で飲みやすいお酒 | 6% | 720mL | 香川県観音寺市 | 讃岐くらうでぃ | |
10 | 千曲錦酒造 藤村のにごり酒 | ![]() | 後味はスッキリした、お米だけの濃厚な甘さ | 15% | 1,800mL | 長野県 | 藤村のにごり酒 |
新潟県を代表する越乃景虎の『にごり酒(活性)』です。一滴の水も加えていないお酒で、火入れもせず、酵母菌や酵素がまだ生きていて発酵しているので、ビンのふたにガス抜き用の穴が開いています。辛口に仕上がっていて、なめらかな味わいがとっても魅力的なお酒。
諸橋酒造のブランド、越乃景虎の商品で酵母菌や酵素がまだ生きている活性にごり生酒。 蔵まで足を運ばなければ味わうことが出来なかった、新鮮な風味がそのまま味わえます。 従来の甘口でべっとりとしたイメージを持つにごり酒とは違い、辛口に仕上げたにごり酒です。
アルコール度数 | 19~20% |
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内容量 | 720mL |
産地 | 新潟県 |
銘柄 |
にごり酒は酒粕である「おり」が沈殿するため、置いておくと上澄み部分と下層部分に自然と分かれます。瓶を振っておりを絡めた状態で飲んでもよいですが、上澄みを先に飲み後からおりを絡めてまた飲めば、スッキリさとまろやかさを交互に楽しむことができますよ。
1位: 白鶴酒造|白鶴|桃川 にごり酒
2位: 三輪酒造|白川郷|白川郷 純米にごり酒
3位: 桃川|桃川|にごり酒|桃川 にごり酒
4位: 月桂冠|にごり酒
5位: 菊水酒造|菊水|五郎八
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