De' Minimi

This preset menu includes: Un atto di devozione e fiducia cieca nei confronti del nostro chef + +

• Un atto di devozione e fiducia cieca nei confronti del nostro chef : Percorso degustazione di 9 portate a mano libera dello Chef Emanuele Pucci
• : Il Menú degustazione si intende per l'intero tavolo Bevande non incluse
• : L'ospite verrà ricontattato dalla struttura per richiedere la carta di credito a garanzia

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This preset menu includes: Appetizer + Main course + Dessert +

• Appetizer : STOCCAFISSO, CEDRO CANDITO, FOGLIE DI CAPPERO ANIMELLA, PORTULACA, ERBE DI CAMPO, SALSA BERNESE, TARTUFO DEL POLLINO GNOCCHI AL CARRUBO, ERBORINATO, SPUMA D'UOVO, ALLORO MAIALINO NERO DI CALABRIA, ARANCIA, FAGIOLI DI CARìA, AMARO ALLA LIQUIRIZIA E ALLE ERBE DEL NOSTRO ORTO RISO CARNAROLI GRAN RISERVA, ERBE DI MARE, ROBIOLA, GINEPRO, BERGAMOTTO
• Main course : TROTA DELLA SILA, LIMONE SALATO, RAPA ROSSA BIETA, SOGLIOLA, GARUM DI SARDINE, OLIO DI FOGLIE DI FICO IL PORCINO CRÉPINETTE DI AGNELLO, MANDORLA, MELOGRANO, CAROTA BBQ SPAGHETTONE SORELLE SALERNO IN BRODO DI BOSCO, CASTAGNE, BURRO AFFUMICATO AL FIENO
• Dessert : IL TIRAMISÙ IL GRAN FINALE
• : L'ospite verrà ricontattato dalla struttura per richiedere la carta di credito a garanzia

The dishes listed above are subject to change depending on availability.

This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course + Sixth course + Seventh course +

• First course : TROTA DELLA SILA, LIMONE SALATO, RAPA ROSSA
• Second course : BIETA, SOGLIOLA, GARUM DI SARDINE, OLIO DI FOGLIE DI FICO
• Third course : IL PORCINO
• Fourth course : SPAGHETTONE SORELLE SALERNO IN BRODO DI BOSCO, CASTAGNE, BURRO AFFUMICATO AL FIENO
• Fifth course : RISO CARNAROLI GRAN RISERVA, ERBE DI MARE, ROBIOLA, GINEPRO, BERGAMOTTO
• Sixth course : CRÉPINETTE DI AGNELLO, MANDORLA, MELOGRANO, CAROTA BBQ
• Seventh course : Il tiramisù
• : L'ospite verrà ricontattato dalla struttura per richiedere la carta di credito a garanzia

The dishes listed above are subject to change depending on availability.

This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course + Fifth course +

• First course : STOCCAFISSO, CEDRO CANDITO, FOGLIE DI CAPPERO
• Second course : ANIMELLA, PORTULACA, ERBE DI CAMPO, SALSA BERNESE, TARTUFO DEL POLLINO
• Third course : Gnocchi al carrubo, erborinato, spuma d’uovo, alloro
• Fourth course : MAIALINO NERO DI CALABRIA, ARANCIA, FAGIOLI DI CARìA, AMARO ALLA LIQUIRIZIA E ALLE ERBE DEL NOSTRO ORTO
• Fifth course : IL GRAN FINALE
• : L'ospite verrà ricontattato dalla struttura per richiedere la carta di credito a garanzia

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