As gorduras saturadas da manteiga, do queijo e da carne vermelha n�o s�o t�o prejudiciais para o cora��o como se pensava at� agora, de acordo com um artigo publicado nesta quarta-feira na revista "British Medical Journal" por Aseem Malhotra, um dos cardiologistas mais prestigiados do Reino Unido e especialista do hospital universit�rio de Croydon, em Londres.
Em seu artigo, Malhotra afirma que o consumo de produtos com pouca gordura "paradoxalmente" aumentou o risco de ter doen�as cardiovasculares.
Segundo o especialista, as pessoas consomem todo tipo de produtos desnatados pensando que s�o melhores para a sa�de e que ajudar�o a perder peso, mas que, na realidade, muitos deles cont�m grandes quantidades de a��car adicionado.
A explica��o � que a ind�stria aliment�cia substitui as gorduras eliminadas nos alimentos por a��cares e ado�antes, j� que a comida livre de gordura n�o � t�o saborosa, acrescentou Malhotra.
No entanto, afirma o especialista, � necess�rio diferenciar as chamadas "gorduras trans" (encontradas em fast food, produtos de confeitaria e margarina), que s�o prejudiciais, e as gorduras do leite, do queijo e da carne, que n�o s�o ruins para a sa�de.
O especialista criticou a "obsess�o" m�dica com os n�veis de colesterol, que levou milh�es de pessoas a tomarem rem�dios para reduzir a quantidade de gorduras prejudiciais no sangue.
Para isso, o cardiologista recomenda que as pessoas com risco de sofrer doen�as cardiovasculares fa�am uma dieta mediterr�nea rica em peixes oleosos, azeite de oliva, verduras e frutos secos.
"� hora de romper o mito do papel das gorduras saturadas nas doen�as do cora��o" que esteve presente na indica��o diet�tica e nas recomenda��es nutricionais durante quase quatro d�cadas, afirmou Malhotra.
A teoria foi respaldada por outros especialistas como David Haslam, Chefe do F�rum Nacional sobre a Obesidade, que afirmou que a evid�ncia cient�fica est� demonstrando atualmente que os carboidratos refinados e o a��car s�o na realidade os culpados pelo aumento da gordura no sangue.
Timothy Noakes, professor de ci�ncias do esporte e da atividade f�sica na Universidade da Cidade do Cabo, acrescentou que "o pior erro m�dico de nossa �poca foi considerar a alta concentra��o de colesterol no sangue como a causa exclusiva da doen�a card�aca coron�ria".