En blomst inneholder kjønnsorganene til planter.
Planter som trenger insekter til pollinering, har blomster med sterke farger og sterk lukt. Planter som får hjelp av vind til pollinering, har ofte små blomster med lite farge og ingen lukt.
Til vanlig bruker man ofte ordet blomst om hele planta, som for eksempel blomster man kjøper i butikken eller plukker i veikanten. I botanikken brukes ordet blomst om den delen av planta som inneholder plantas kjønnsorganer.
En typisk blomst har ett eller flere hunnlige kjønnsorgan i midten. Disse kalles fruktemner. De ser ofte ut som små flasker med en hals, kalt griffel og en tut, kalt arr.
Rundt fruktemnet sitter pollenbærerne som er de hannlige kjønnsorganene. De ser ofte ut som små knappenåler som åpner seg og slipper ut gult pollen. Under pollenbærerne er det en ring av kronblader. Disse er gjerne store og fargerike. Under kronbladene sitter det en ring av begerblader som beskytter blomsten når den er en knopp. I tillegg lager mange blomster nektar i spesielle organer, kalt nektarier.
Blomstens viktigste oppgave er å bli befruktet for å lage frø til nye planter. Inne i fruktemnet i midten sitter plantenes eggceller. Inne i pollenet sitter plantenes sædceller. For at sædcellene og eggcellene skal kunne smelte sammen og danne frø, må pollenet nå fram til fruktemnet. Når pollenet fester seg til arret, spirer det ned i fruktemnet og kan befrukte eggcellene slik at de blir til frø.
Hasselblomster pollineres av vind. Hannblomstene danner lange rakler. Hunnblomstene sitter noen få sammen og kun de røde arrene er synlige.
Mange blomster får hjelp av insekter til å flytte pollenet fra pollenbærer til arr. Disse blomstene er gjerne store og fargerike, og har en lukt som frister insektene. Bier, humler, sommerfugler og biller tiltrekkes av både fargene og lukta.
Insektene lander på blomsten og kravler rundt. De spiser litt pollen eller nektar, og får pollen på kroppen. Så flyr de videre til neste blomst. Når de kravler rundt der, legger de fra seg litt pollen, og tar med seg litt nytt pollen, og så flyr de videre. På denne måten fraktes pollenet fra én blomst til den neste.
Andre blomster får hjelp av vinden til å frakte pollenet sitt fra pollenbærer til arr. Vinden blåser uansett hvordan blomstene ser ut. Dermed er disse blomstene ganske små, uten lukt og har lite farge.
Disse blomstene må lage mye mer pollen, siden det ikke er sikkert at vinden blåser pollenet til rett sted. De fleste pollenkornene havner helt andre steder, ofte på bakken, i vannet eller på feil plante. Det er disse plantene som gir pollenallergi. Dette gjelder for eksempel gress, bjørk, or og hassel.
