vekao

Vekao er et chokoladelignende erstatsningsprodukt for chokolade og kakaoprodukter. Vekao indeholder mere end 5% andre vegetabilske fedtstoffer end kakaosmør.

Vekao anvendes til overtræk af konfekt og kager. Vekao anvendes også i kakaodrikke og pulver til fremstilling af kakaodrikke.

Vekao fremstilles typisk af palmekerneolie og kokosolie med varierende indhold af kakaopulver og sælges til brug i husholdningen som lys eller mørk "overtræk". Vekao anvendes også til fremstilling af pålægsprodukter, der ligner pålægschokolade.

Vekao skal ikke tempereres som chokolade. Vekao er ikke temperaturfølsom og får ikke "fat-blooms". Vekao anvendes derfor også som overtræk til is og drys på iscreme.