tarmabsorption

Kulhydrater indtages overvejende som stivelse og rørsukker og spaltes af enzymer fra spyt og bugspytkirtel til maltose, triomaltose og dekstriner. Enzymer på tyndtarmcellernes overflade (børstesømmen) nedbryder dernæst maltose, triomaltose og dekstriner til glukose, maltose og fruktose, der kan optages gennem den fedtholdig cellemembran ved specielle transportmekanismer til blodet og transporteres via portåren til leveren.

Proteiner (æggehvidestoffer) spaltes allerede i mavesækken af enzymet pepsin, dog i mindre grad. Den største del spaltes i tyndtarmen ved hjælp af proteaser fra bugspytkirtlen til aminosyrer og korte peptider. Sidstnævnte spaltes yderligere af peptidaser i børstesømmen til aminosyrer, der optages ved specifikke transportmekanismer til portåren og leveren.

Fedt indtages overvejende som triglycerider, der består af tre langkædede fedtsyrer holdt sammen af glycerol. I mavesækken er der dannet en emulsion, så det vandopløselige enzym lipase fra bugspytkirtlen samt hjælpestoffet colipase kan komme i kontakt med triglyceriderne, hvorved fedtsyrerne fraspaltes. Fedtet optages derefter i ansamlinger af galdesyrer (miceller), så de kan transporteres gennem tyndtarmens væskelag til den fedtholdige tarmcellemembran, hvorigennem de optages.

Surhedsgrad og andre forhold i tyndtarmen er af afgørende betydning for den komplicerede spaltning og optagelse af fedt. I tyndtarmens celler samles fedtsyrerne atter til triglycerider og udskilles til tarmlymfen som chylomikroner, der via mælkebrystgangen (ductus thoracicus) udtømmes i de centrale store vener i halsroden. Kortkædede fedtsyrer er vandopløselige og kan optages direkte til blodet.

De vandopløselige vitaminer (B, C og F) optages, med undtagelse af vitamin B₁₂, let i den øvre tyndtarm – dels passivt, dels ved specielle transportmekanismer.

De fedtopløselige vitaminer optages sammen med fødens fedt. Ved nedsat fedtoptagelse opstår der derfor let mangel på disse, især vitamin D, K og A.

• mave- og tarmkanal
• fordøjelsen
• vitaminer