Marmelade er frugt kogt med sukker og evt. vand til en tyk masse, der egner sig til at komme på brød som pålæg. Marmelade tilsættes evt. pektin for konsistens samt konserveringsmiddel. Marmelade kan laves på alle typer frisk og tørret frugt såvel enkelte som blandede. På engelsk betegner marmalade alene marmelade af citrusfrugter, mens marmelade af andre frugter hedder jam.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet marmelade kommer via fransk fra portugisisk marmelada 'kvædesyltetøj', af græsk melimelon 'kvæde', egl. 'honningæble'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.