Flæskesteg, en udskæring af svinekød, som er egnet til ovnstegning, kan skæres som kamsteg, skinkesteg, nakkekamsteg og ribbensteg (koge- el. stegestykke). Uskæringerne kan være med el. uden svær. Stegenes ridsede sprødstegte svær er eftertragtet. Flæskesteg serveres hyppigt ledsaget af sursød krydret rødkål og/el. syltede rødbeder.