Danbo er en dansk fast, gullig til hvid, opstukken komælksost med små huller, 20-45% fedt i tørstof og i så mange kvaliteter og lagringsgrader, bl.a. Gamle Ole og Lillebror, at der ikke er tale om en veldefineret ost. Formen er flad og kvadratisk og vægten ca. 6 kg. Fremstilles også med kommen.
Ostetypen blev lavet første gang i 1897 på Kirkeby Mejeri med betegnelsen Steppeost som en efterligning af den russiske ost stepnoj. Navneskiftet til danbo skete som en følge af Stresa-konventionen.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.