Bagels var oprindeligt jødiske småbrød. De er kendte i Danmark via det amerikanske køkken.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet bagel kommer af amerikansk-engelsk fra jiddisch beygel, fra middelhøjtysk, 'lille ring', beslægtet med beugen 'bøje'.
Bagels stammer som de fleste jødiske brød fra Østeuropa og har sandsynligvis oprindelse i de russiske bubliki. Bagels er kranse af gærdej, der gennemkoges i vand og derefter pensles og bages, hvilket giver dem en tæt krumme og glasagtig skorpe.
Efter amerikansk forbillede kan dejen tilsættes fx kanel/rosiner, hvidløg eller løg.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.