autolyse

Autolyse er en proces, hvor en celle nedbryder sig selv ved hjælp af sine egne enzymer. Dette fænomen opstår typisk efter cellens død, når cellemembranen mister sin integritet og enzymer fra lysosomer frigives i cytoplasmaet.

Faktaboks

Etymologi
Ordet kommer af græsk auto- ‘selv’ og lysis ‘opløsning’
Også kendt som

selvfordøjelse

Biologiske processer

Autolyse spiller en vigtig rolle i flere biologiske processer:

  1. Nedbrydning af dødt væv: Efter cellernes død begynder autolysen, der nedbryder det døde væv, hvilket er en væsentlig del af nedbrydningen og resorptionen af organisk materiale i naturen.

  2. Programmeret celledød (apoptose): I nogle tilfælde er autolyse en del af programmeret celledød, hvor cellen systematisk nedbryder sig selv som en del af organismens udvikling eller som en reaktion på beskadigelse.

  3. Fødevareproduktion: Autolyse bruges også i fødevareindustrien, fx i produktionen af bagværk og ost, hvor enzymer fra cellerne hjælper med at udvikle smag og tekstur.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Celleprocesser

Lasse Kruse Markussen
Forsker, Syddansk Universitet

Forstå aktuelle begivenheder

Krigen i Ukraine

Krigen i Ukraine begyndte med Ruslands invasion af landet den 24. februar 2022. Baggrunden for krigen var Ukraine-konflikten, der havde stået på siden 2013.

Mellemøsten i krig

Få overblik over vigtige personer, begivenheder, krige og konflikter i Mellemøsten lige nu.

Kernevåben

Kernevåben er masseødelæggelsesvåben bestående af en kerneladning og et fremføringsmiddel. Kernevåben indgår i overvejelserne om et fælleseuropæisk forsvarssamarbejde.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet