Louise Nimb

Faktaboks

Louise Nimb
Født
9. oktober 1842
Død
3. maj 1903

Louise Nimb var en fornyer af restaurationsbranchen og af kogebogsgenren. Fotografi fra ca. 1900.

.
Licens: Begrænset anvendelse

Louise Nimb var en dansk kogebogsforfatter og restauratør. I 1861 blev hun gift med Vilhelm Christopher Nimb (1830-1900). Sammen drev de en række velrenommerede restauranter, herunder Nyholte Kro, restauranterne i Studenterforeningen og Industriforeningen og 'Divan 2' i Tivoli.

Bragte klassisk gastronomi til Danmark

Hendes erfaring herfra, studier i udenlandske og danske køkkener samt godt kendskab til den internationale gastronomiske litteratur var grundlaget for hendes Kogebog for større og mindre Husholdninger fra 1888. Med den indførte hun den klassiske gastronomi og dens systematik i Danmark, videreførte arven fra Carême og placerede det danske køkken i den. Bogen omfatter såvel det daglige som det store køkken.

Den lange række af kogebøger

Louise Nimb udgav endvidere kogebøger om Anvendelse af Grønsager til Vegetarmiddage (1896), Illustreret Syltebog (1896), Kogebog og Menuer for Sukkersyge-Patienter (1900) og 12 Opskrifter paa Tomatretter (1900).

Hun var stærkt optaget af fagets højnelse og udgav således en menu-ordbog på fire sprog (1899) og bogen Menuer (1897).

I 1894 udkom Karen, hvor hun igennem en fiktiv historie gav gode råd til husmødre og tjenestepiger.

Læs mere i Lex

Læs mere i Dansk Kvindebiografisk Leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Kokke og restauratører

Katrine Klinken
Forfatter

Forstå aktuelle begivenheder

Krigen i Ukraine

Krigen i Ukraine begyndte med Ruslands invasion af landet den 24. februar 2022. Baggrunden for krigen var Ukraine-konflikten, der havde stået på siden 2013.

Mellemøsten i krig

Få overblik over vigtige personer, begivenheder, krige og konflikter i Mellemøsten lige nu.

Kernevåben

Kernevåben er masseødelæggelsesvåben bestående af en kerneladning og et fremføringsmiddel. Kernevåben indgår i overvejelserne om et fælleseuropæisk forsvarssamarbejde.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet