Jean-Louis Lieffroy er en fransk-dansk kok og restauratør. Han er uddannet i Frankrig i 1963 ved kokkeskolen i Gérardmer og har videreuddannet sig og været ansat i Frankrig, Schweiz, Norge og Danmark. Han var fra 1971 kok, fra 1976 køkkenchef, senere direktør for og medejer af Falsled Kro på Fyn. Kroen har vundet internationalt ry for den gastronomiske totaloplevelse, den byder på. Efter 37 år som leder af Falsled overdrog han stillingen som køkkenchef til sønnen Patrick Lieffroy i 2009.
I 2011 åbnede han sammen med Patrick Restaurant Lieffroy ved Nyborg Strand.
Jean-Louis Lieffroys liv og indsats for at bringe den finere madlavning til Danmark er skildret i bogen Jean-Louis Lieffroy – kokken der bragte Frankrig til Falsled (2014) af Andreas Fruensgaard.
Jean-Louis Lieffroy er medforfatter til Fem kokkehuer samt flere andre bøger. Desuden har han medvirket i omkring 80 TV-programmer. I 1990 blev han tildelt hædersdiplom fra Det Danske Gastronomiske Akademi, og i 2003 modtog han Champagneprisen, Danmarks største gastronomipris.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.