Mette Jacobsen er en tidligere dansk konkurrencesvømmer, der havdestor succes ved EM og VM, særligt i 1990'erne.
Hun deltog i og opnåede finaleplads under OL i fem olympiske lege i træk (1988-2004) med en fjerdeplads som bedste resultat. I 2006 satte hun flere verdensrekorder i mastersvømning (svømmere i klassen 30-34 år). Hun blev Årets Sportsnavn i både 1991 og 1995.
Mette Jacobsen stoppede svømmekarrieren i 2006 og har siden arbejdet som bl.a. fysioterapeut, ernæringsvejleder og svømmelærer.
EM- og VM-guldmedaljer
| År | Turnering | Disciplin |
|---|---|---|
| 1991 | EM | 200 m fri (langbane), 200 m butterfly (langbane) og 4×200 m fri (langbane) |
| 1995 | EM | 100 m rygcrawl (langbane) og 100 m butterfly (langbane). |
| 1995 | VM | 200 m rygcrawl (kortbane) |
| 1997 | EM | 100 m butterfly (langbane) |
| 1999 | EM | 200 m butterfly (kortbane) og 200 m butterfly (langbane) |
| 1999 | VM | 200 m butterfly (kortbane) |
| 2000 | VM | 200 m butterfly (kortbane) |