Michael Roux
Michael Roux
Obitus: 11 Martii 2020; Bray
Patria: Francia, Britanniarum Regnum
Nomen nativum: Michel André Roux
Familia
Michael Roux pater (Quadrigellis in Burgundia natus die 19 Aprilis 1941; mortuus iuxta Bray Berceriae die 11 Martii 2020)[1] fuit coquus Franciae et Angliae. Frater fuit natu minor Alberti, pater Alani, patruus Michaelis iunioris.
Breve temporis spatium Lutetiae apud legationem Britannicam cum fratre laboravit, deinde in familia Caeciliae de Rothschild. Anno 1966, fratrem iterum secutus, Londinium petivit. Ibi anno insequenti tabernam Le Gavroche condiderunt, cuius inceptionem convivae Ava Gardner, Carolus Chaplin, Duglassius Fairbanks aliique famosi celebraverint. Ambo insuper tabernam The Waterside Inn Bray in oppido ad ripas Tamesis anno 1972 creaverunt, cuius coquinae ab anno 1984 Michael solus praesidebat (Alberto Le Gavroche taliter regente) usque in 2002, successore filio. Familia Roux omnium praecipua supremam artem Francorum culinariam in Angliam extendisse censetur.
Scripta
[recensere | fontem recensere]- 1983 (cum fratre) : New Classic Cuisine
- 1988 (cum fratre) : At Home with the Roux Brothers
Notae
[recensere | fontem recensere]- ↑ "on Wednesday evening": Busby (2020); "11 March 2020": Jaine (2020)
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- Mattha Busby, "Michel Roux Sr, chef who reshaped British cooking, dies aged 78" in The Guardian (12 Martii 2020)
- Max Davidson, "Uninvited Guest: the Waterside Inn, Bray" in Daily Mail (23 Aprilis 2004)
- Tom Jaine, "Michel Roux obituary" in The Guardian (12 Martii 2020)
- Katherine Price, "Michel Roux dies aged 78" in The Caterer (12 Martii 2020)
- Oliver Thring, "How the Roux family educated the British palate" in The Guardian (21 Aprilis 2010)