로크포르
다른 뜻에 대해서는 로크포르 (동음이의) 문서를 참고하십시오.| 로크포르 | |
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| 원산지 | 프랑스 |
| 지역이나 주 | 아베롱주 |
| 젖 | 양젖 |
| 숙성 | 5개월 |
| 가공 | 비살균 |
| 질감 | 반경질 |
| 보증 | AOC (1925) |
로크포르(프랑스어: roquefort)는 푸른곰팡이로 숙성한 양젖 블루 치즈이다. 프랑스의 마을 로크포르-쉬르-술종(Roquefort-sur-Soulzon)의 콩발루(Combalou)산에 있는 동굴에서 숙성된 치즈만이 로크포르라고 불린다.
로크포르라는 이름은 생산지의 이름에서 따왔으며, '로크Roque'는 바위, '포르Fort'는 성채라는 의미를 가진다.
역사
[편집]1925년, 프랑스의 원산지 보호제도인 AOC에 등록된 최초의 치즈가 되었다.[1]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ “ROQUEFORT : ORIGINS”. 《ROQUEFORT》. 2019년 9월 21일에 원본 문서에서 보존된 문서.
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