Pathi

Pathi glepung

Struktur molekul amilosa

Struktur molekul amylopectin

Pathi utawa amilum yaiku karbohidrat polimer sing kasusun saka pirang-pirang unit glukosa sing gabung karo ikatan glikosidik . Polisakarida iki diproduksi dening akeh tanduran ijo minangka panyimpenan energi. Iki minangka karbohidrat paling umum ing panganan manungsa lan kalebu akeh ing panganan pokok kaya ta kentang, jagung (jagung), beras, gandum lan singkong .

Ing industri, pati diowahi dadi gula, kaya ta malting, lan difermentasi kanggo ngasilake etanol ing pabrik bir, wiski lan biofuel . Diolah kanggo ngasilake akeh gula sing digunakake ing panganan olahan. Campuran umume pati ing banyu anget ngasilake tempel, kaya ta pasta gandum, sing bisa digunakake kanggo agen penebalan, pengakuan utawa perekat. Pati pati non-panganan industri paling gedhe yaiku adesif sajrone proses nulis kertas . Pati bisa ditrapake ing bagean sawetara sandhangan sadurunge nyetrika, kanggo kaku .