Olahan Banjar

Banjar tradisional cemilan kang didol ing pasar tradisional.

Masakan Banjar dipengaruhi dening akeh budaya, kalebu masakan Melayu, Jawa, Cina lan India . Masakan Banjar umume kalebu panganan sup kayata sup ayam banjar . Beda karo soto banjar, sing nggunakake ketupat, sup ayam disajeni karo kukus. Duduh kaldu digawe nganggo rempah-rempah kaya cengkeh, bunga lawang, pala lan jahe . Pengiring sajian iki bisa kalebu bihun beras, taburan bawang goreng, bawang bombay, lan jus jeruk nipis.

• Banjarese cuisine
• 
  Nasi kuning ala-gaya Banjar.
• 
  Soto banjar, salah sawijining masakan Banjar sing paling kondhang.
• 
  Bingka, panganan cuci mulut tradisional Banjar.

Dhaptar masakan Banjar

• Bingka, manis banget, lemak, lan alus cake ( kue ) digawe saka glepung, endhog, susu klapa, gula lan uyah . Biasane dilayani sajrone Ramadhan .
• Ketupat, pangsit sega digawe saka sega sing dikemas ing wadhah kantong berlapis anyaman godhong berlian.
• Ketupat kandangan, ketupat disajikake karo tuna utawa iwak gabus panggang lan dimasak nganggo saos santen kuning.
• Nasi kuning, sajian sega wangi sing dimasak nganggo santen lan kunir . Sajian sega iki wernane kuning.
• Pekasam, panganan fermentasi iwak banyu tawar sing difermentasi nganggo uyah, gula aren, biji pari panggang lan potongan asam gelugur .
• Sop ayam, sup pitik kalebu beras kukus lan duduh kaldu . Duduh kaldu digawe nganggo rempah-rempah kaya cengkeh, bunga lawang, pala lan jahe .
• Banjar Soto, soto spiced karo anise star, clove, lemongrass lan ora nguntungke panas sambal, dadi karo