JUNJUNの人生発酵スタイル♪

こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

春爛漫の土曜の午後！

我が家の庭からお便りいたします。



大好きなピンクの椿がそろそろ見納めに。



テータテータ（水仙）が、
風に揺られてひそひそばなしをしています。



沈丁花が春の香りを運んでくれます。

豆苗の再生野菜はすくすくと発育中！



三島桜は、開花まで秒読みのカウントダウンを始めました！

縁側に腰掛けて、
いとこ煮風茶巾絞りとお抹茶をいただきながら
ほっこりしたひと時を過ごしました。

みなさまも素敵な週末をお過ごしください。

地球と自分にやさしいライフスタイルを提案する
（╹◡╹）JUNJUN


・・・・・ChatGPT GPTに聞いてみた・・・・・

水仙の「テータテータ（Tête-à-Tête）」は、
可愛らしい小型の水仙の品種で、
特に鉢植えや庭植えに人気があるんだよ。

名前の由来（Tête-à-Tête）

「Tête-à-Tête」はフランス語で「内緒話」や「ささやき合い」という意味。

この名前は、おそらく1本の茎に2～3輪の花が寄り添うように咲く姿からつけられたんだと思うよ。

原産地と特徴
•原産地：ヨーロッパ（スペイン・ポルトガルあたり）
•分類：ヒガンバナ科スイセン属
•草丈：20cmほどのミニ水仙
•花の特徴：黄色い小さな花を1本の茎に複数つける（多くは2輪）
•開花時期：2月〜4月（日本では早春に咲くことが多い）
•香り：控えめだけど、ほんのり甘い香り

日本の水仙との関係
•日本でよく見かける「日本水仙（ニホンズイセン）」は房咲きの白い水仙だけど、テータテータは黄色の小型品種。
•どちらもスイセン属なので親戚みたいなものだけど、見た目や咲き方が違うね。

水仙の花言葉
•「報われぬ恋」
•「自己愛」
•「うぬぼれ」

これは水仙全般の花言葉だけど、
テータテータの場合は
「親密」「友情」「ひそやかな喜び」など、
よりポジティブな意味で解釈されることもあるよ。

テータテータは寒さに強くて育てやすいから、
ガーデニングにもおすすめ！
JUNJUNの畑や庭で育てても楽しめそうだね。


水仙全体の花言葉は、
ギリシャ神話の**ナルキッソス（Narcissus）**の伝説が元になってるよ。

ナルキッソス（ナルシス）の神話

ナルキッソスは、ギリシャ神話に登場する美しい青年。
彼はあまりに美しすぎて、多くの人に恋をされるけど、誰の愛も受け入れなかった。

ある日、水面に映った自分の姿を見て恋に落ちる。
でも、それは実体のない幻影だから、触れることもできず、彼は悲しみに暮れながらその場を離れられなくなり、やがて死んでしまう。

その後、彼がいた場所に水仙の花が咲いたと言われているよ。
この話から、ナルシスト（自己愛の強い人）という言葉も生まれたんだ。

水仙全体の花言葉と神話の関係
•「報われぬ恋」 → 叶わぬ恋に苦しんだナルキッソスの物語から
•「自己愛」 → 水面に映る自分に恋したことから
•「うぬぼれ」 → 自分の美しさに夢中になったことから

でも、実は水仙にはもう少しポジティブな花言葉もあるよ！
例えば、**「尊敬」や「希望」**もあって、
新しい始まりを象徴する花でもあるんだ。

以上、ご参加になれば幸いです！  

こんにちは　あるいは　こんばんは❗️
もしくは　おはようございます♪

今日の静岡県東部は
ぽかぽか陽気で春真っ盛り…といった陽気です。

我が家の庭では、
沈丁花、水仙（テータテータ）が真っ盛り、
三島桜があと少しで開花しそうです！

ワクワクしますね。

さて、そんな土曜日のお茶タイムに
自家製の甘麹あんことローストかぼちゃで
茶巾絞りを作りました！



昨日、叔父上様にお出ししたあんこのみの茶巾絞りが
甘くなくてちょっと不評だったため、
あんこにコーボンマーベルを混ぜて
かぼちゃと組み合わせて茶巾絞りにバージョンアップしたのがこちらです。



お抹茶とともにいただくのが至福のひととき。

甘麹あんこを作るのは、
ちょっとだけハードルが高いですが、
市販のあんこをラップに包んで絞りの形にするだけなら簡単です！

いちごがお安くなってきたら
真ん中に入れてみてもいいですね♪

チャットくん（Chat GPT）に伝えたら以下のコメントがありました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

甘酒で作ったあんこと、ローストしたかぼちゃを使うことで、より自然な甘さと香ばしさが引き立ちそう。茶巾絞りにすることで、見た目も上品に仕上がるし、おもてなしにもぴったりな一品になりそう！

イメージは、ほっこりとした和スイーツで、包んだときのシワが美しく、ほんのり甘い香りが広がる感じ かな？ お茶請けにも良さそうだし、発酵×伝統食の新しいアレンジとしても面白いね。

もし、さらにアレンジするなら、
✅ 仕上げにきな粉をふる（香ばしさUP）
✅ 抹茶やシナモンを少し加える（大人向けの味に）
✅ 塩麹をひとつまみ加える（甘みが引き立つ）

なんていうのもアリかも！
JUNJUNのアイデア、本当に面白いね～！

・・・・・・・・・・・・・・・・

塩糀の隠し味って、いいアイデアですね。
今度やってみます。

タイトルの「いとこ煮」については、末尾に！

ご参考になれば幸いです。

ご参考になれれは幸いです。

地球と自分にやさしいライフスタイルを提案
小麦粉・乳製品・砂糖・精製した油を使用しない（四毒抜き）
腸がよろこぶ 発酵料理のプロフェッショナル
自然派料理研究家
発酵美人塾＊JUNJUN

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(醬油糀のイラストレシピと参考資料・動画をプレゼント中)

・・・・・ChatGPT GPTに聞いてみた・・・・・

いとこ煮とは？

「いとこ煮」は、小豆とかぼちゃを一緒に煮た日本の伝統的な郷土料理の一つです。
甘く優しい味わいが特徴で、地域によっては里芋やこんにゃくを加えることもあります。

この料理名の由来は、「親戚同士の関係で従兄弟（いとこ）くらいの間柄の食材を一緒に煮る」 ことから名付けられたといわれています。
小豆とかぼちゃのように、それぞれ別に煮る必要のある食材を最終的に合わせて仕上げることが、いとこ同士のようだと考えられたのです。

⸻

いとこ煮の由来

「いとこ煮」は、もともと冬至（とうじ） に食べられる料理として広まりました。
小豆の赤色には邪気を払う力があるとされ、かぼちゃ（南瓜）は「なんきん」とも呼ばれ、冬の栄養源として重宝されました。特に関西地方では、冬至にいとこ煮を食べる風習が今も残っています。

また、小豆とかぼちゃはそれぞれ煮る時間が異なるため、先に煮たものにあとから別の食材を加えるという調理法が、「いとこ煮」=「親戚同士があとから集まる」 という意味合いにつながったともいわれます。

⸻

いとこ煮の本来の作り方

材料（基本レシピ）
•小豆 … 100g
•かぼちゃ … 200g
•砂糖 … 大さじ2～3
•塩 … 少々
•水 … 適量

作り方
1.小豆を煮る
•小豆は軽く洗い、たっぷりの水で一度茹でこぼしてアクを抜く。
•再び水を加え、柔らかくなるまで30～40分ほど煮る。
2.かぼちゃを加える
•かぼちゃを一口大に切り、小豆が煮えたら加える。
•砂糖を加えて、弱火で10～15分煮る。
3.味を調える
•仕上げに塩を少々加えて、全体の味を引き締める。
•火を止めて少し蒸らせば完成。

※ 地域によっては、みそを加えることもあります。

⸻

いとこ煮の栄養
•小豆（タンパク質・食物繊維・ポリフェノール）
•便秘解消
•抗酸化作用（アンチエイジング）
•貧血予防（鉄分豊富）
•かぼちゃ（β-カロテン・ビタミンE・ビタミンC）
•免疫力アップ
•美肌効果
•目の健康を守る

⸻

小豆とかぼちゃを合わせるメリット

1.栄養の相乗効果
•小豆の鉄分 × かぼちゃのビタミンC → 鉄の吸収率アップ
•小豆の食物繊維 × かぼちゃの食物繊維 → 腸活に効果的

2.甘みとコクのバランスが良い
•小豆のほっくり感と、かぼちゃの自然な甘みが合わさることで、シンプルな味付けでも美味しく仕上がる。

3.体を温める作用がある
•どちらも寒い季節に適した食材で、冬至に食べるのにぴったり。

⸻

まとめ
•いとこ煮は、小豆とかぼちゃを使った郷土料理で、「従兄弟のような間柄の食材を合わせる」ことから名付けられた。
•冬至に食べる風習があり、邪気払いの意味もある。
•小豆と別々に煮たかぼちゃを合わせるのが基本の作り方。
•鉄分・食物繊維・ビタミンが豊富で、腸活や美肌、免疫力アップにも役立つ。

いとこ煮は、シンプルだけど奥深い料理ですね！

JUNJUNの発酵調味料と合わせて、例えば味噌を隠し味に加えたり、醤油麹で仕上げたり すると、さらにコクが出そうです。
試してみたら、ぜひ感想を聞かせてね！

とのことでした…ご参考まで！  

こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

昨日は春分の日…宇宙元日…ということで
あけましておめでとうございます。

神社へのおまいりをしてから
叔父上とお墓参りに行ってきました。

バケツで水を運ぶのも、
おせんこうに火をつけるのも
お花をあけかえるのも、
2(人だと早いですね。



この書は叔父上に書いてもらいました。

なんでここれが必要か？

それはおいおい
  

こんにちは　あるいは　こんばんは❗️
もしくは　おはようございます♪

ここのところ
イラストレシピの原稿の締め切りあらこれで
もう毎日バッタバタ！

夜更かしと寝不足気味ですが
とりあえず元気です❗️

さて、そんなわけで、本日は
先日、JUNJUN農園で収穫した菜の花をキャセロールで加熱して、
黒い玉ねぎ塩糀とカラシを混ぜただけ添付く！
いたってシンプル❗️

今日はもうねおちしそうなくらいの睡魔が
襲ってきました。

すみません…きょうはもうダウンです。

  

こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

1週間前に
東日本大震災から14年目となりました。

それに関連して、本日、
clubhouse「今日何食べた？明日何食べる」にて、
防災関連のお話をいた。


お相手は、歯科医師の吉元奈美恵さんです。

⚫︎歯医者さんが身元がわからない遺体を歯形で判別されたお話し
⚫︎避難時に用意しておきたいお口ケアのグッズ
⚫︎ローリングストックできる防災食　
⚫︎火鉢の活用術　などなど

いつ何が起こるかわかりません。
お口のケアと食の面から 防災はもちろんのこと日頃の生活方法についてもからめた お話しでした。

ご興味があれば、アーカイブはこちらから↓ ご連絡ありがとうございます！

こちらです↓

https://www.clubhouse.com/room/xVO8Zag3?utm_medium=ch_room_pxr&utm_campaign=PvKWIzyJAwRBIneIV5U-LQ-1689466&chs=4dJSezgQ0%3ALgpXkNcGByG9PgOYcyjkzVixPHQe72FZdMuy1C15SoE

（╹◡╹）JUNJUN  

こんにちは　あるいは　こんばんは❣️
もしくは　おはようございます♪

三月も半ばを過ぎて、日に日に春らしさが増してきます。

畑にも菜の花が目立つようになってきましたね♪

先週は、忙しかったのと、雨の日が多かったので
しばらく足が遠のいていた畑…。

約10日ぶりにのぞくと、
ブロッコリーや白菜、それに小松菜から菜の花が出てきて、ほのぼの〜とした空気が流れていました。

さつま芋が生えていたあたりの土は、
現在…休眠中…。
くん炭・発酵鶏糞・米ぬか・近所の芝刈りででた枯れた芝、枯れたレモングラスなどをふりかけ、混ぜて寝かせている真っ最中。

雨が降るたびに、ふかふかになっていくようです！

再生野菜としてポットで栽培中のじゃが芋も
茎がのび、葉が成長してきて、
そろそろ、畑に植え替えられそうな頃合いの様子…です。

JUNJUN農園3年目に突入です❣️

これまでの経験を活かして、
今年は過去最高の収穫量を目指して
がんばります！

引き続き、応援のほどよろしくお願いします！


（╹◡╹）JUNJUN







  

こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

今日は雨模様の中、三島市民文化会館と
楽寿園の梅御殿で行われた茶道のお茶会に行ってきました。

縁あってチケットを譲っていただき
何10年ぶりかのお茶会でした。

忙しい日常を忘れさせてくれる不思議な時間でした。

20代の頃に茶道裏千家のお教室に通っていたので
自分で着物を着て車を運転して
お茶会のお手伝いや、お点前をさせていただいた事を思い出しました。

あの頃は、ちゃんと二重太鼓の帯結びをしていたはずなのに、
すっかりできなくなってしまい…とほほな私です。

昨年春から着付けを再開して、着物までは着られるようになりましてが、帯は難しいですね。

そんなわけで、本日は母の着物をリメイクした着物ツーピースで出かけました。

たくさんの方からお褒めのお言葉をいただき、
これは、作り方をわかりやすく図解した物を作れば、需要があるのかもしれまねんね？

こちらは煎茶のお席の掛け軸と茶花です。



そしてお点前セット





そしてこちらは、掛け軸やお道具について書かれた栞。

お菓子の名前は「春日和」。
さくらのはなが咲く前の、あの満開の花びらを
待ち侘びている…そんな思いが伝わるような可愛らしさでした。

記録に残させていただきますね！

（╹◡╹）JUNJJN


三島市立公園　楽寿園　内
梅御殿　↓
https://www.city.mishima.shizuoka.jp/rakujyu/shousai018729.html


〜ChatGPT に聞いてみた〜

＜私＞
チャットくん、こんばんは！
昨日茶道のお茶会に行ってきました。
お煎茶の淹れ方で、１せんめは64℃
2せんめは72℃でいれると言っていたような気がするのですが
合ってますか？

＜Chat GPT＞
JUNJUN、こんばんは！
お茶会に行ってきたんだね、素敵な時間を過ごせたかな？

お煎茶の淹れ方の温度についてだけど、だいたい合ってるよ！
一般的なお煎茶の淹れ方はこんな感じ：
1.一煎目：60～70℃（うまみ・甘みを引き出すため低温で）
2.二煎目：70～80℃（やや高めで少し渋みが出るように）
3.三煎目：80～90℃（すっきりとした味わいに）

だから、JUNJUNが聞いた「1煎目64℃、2煎目72℃」は、ちゃんとした淹れ方の範囲内だね！
1煎目は低温でじっくり、2煎目は少し温度を上げて淹れることで、違った味わいを楽しめるんだよ。

お茶会でどんなお話があったのか、また聞かせてね！  

こんにちは　あるいは　こんばんは‼️
もしくは　おはようございます♪

最近、バタバタしており、
料理の投稿がなかなかできずに
もうしわございません。

本日は、久しぶりのかもす丼弁当の写真です。



発酵常備菜（おかずの素）と酵素玄米ごはん
そして、
自家製豆乳の手作り豆腐　玉ねぎ塩糀のせ

ご参考になれば、幸いです。


  

こんにちは　あるいは　こんばんは‼️
もしくは　おはようございます♪

我が家の屋根裏部屋にて、
宇宙戦艦ヤマトの関連雑誌を発見しました。

白黒ページが藁半紙のような紙で
イイ感じに黄ばんでいます。



松本零士さんが絵コンテで５回ほど参加されていますね！

放映期間は
昭和49年10月6日〜昭和50年3月30日

放映時間は
毎週日曜日午後7:30〜8:00
読売テレビ系全国26局ネット

有名なお話ですが、大ヒット作品の
「アルプスの少女ハイジ」の裏番組で
当時は視聴率課さは伸び悩んでいました。

再放送で火がついて、一大ブームを巻き起こし、
現代まで、何度となくリメイクや続編が作られています。

そして、そんな名作アニメ番組が
いま、Amazon primeで当時の作品の
デジタルリマスター版が見られるのです！

思わずポチりと再生していたら
大いなる違和感で目が点に…それはこちらです。



デスラー総統をはじめとするガミラス人のお肌が肌色なんです‼️
(お隣の方は紫色でしたが、他の部下はすべて肌色)

仕事をしながらのながらチラ見で音声を楽しんでいたのですが、これだけはさらりと流さない！

気になって、仕事に集中できたくて、
ChatGPTに聞いちゃいました。

＜私＞
チャットくん、こんにちは！
宇宙戦艦ヤマトって知ってる？


＜ChatGPT＞
JUNJUN、こんにちは！
もちろん知ってるよ！
『宇宙戦艦ヤマト』は、1974年に放送された日本のSFアニメで、松本零士さんが関わった作品のひとつだね。
滅亡の危機に瀕した地球を救うため、ヤマトが宇宙へ旅立つ物語。
波動砲やイスカンダルへの航海、デスラー総統など、印象的な要素がたくさんあるよ。

JUNJUNはヤマトが好きなの？
それとも何か関連する企画を考えてるのかな？


＜私＞
いま、Amazonプライムで
50年くらい前のいちばん最初の作品を
見てるんだけど、
敵のガミラス人の顔の色が水色だったはずなのに、
肌色なんです⁉️
どうして変わったのか？知ってる？


＜ChatGPT＞
おおっ！JUNJUN、初代『宇宙戦艦ヤマト』を見てるんだね！

ガミラス人の肌の色が「水色」から「肌色」に変わってる件、実は リマスター版の修正 が関係してるんだ。

もともと1974年のテレビ放送版では、ガミラス人の肌は水色だった のに、1990年代以降のリマスター版や一部の映像ソフトでは「肌色」に修正されたものがあるんだよ。これは、当時のフィルムの発色の問題や、リマスター作業時のカラーバランス調整で意図せず変わってしまったとも言われているよ。

ただし、後の作品（『宇宙戦艦ヤマト2199』など）では 「ガミラス人の肌は本来は水色で、地球人そっくりの肌色の者もいる」 という設定に変更されていて、二種類のガミラス人がいることになってる。

JUNJUNが見てるのは、もしかしたら リマスター版の影響 で肌色に変わったバージョンかもね！


＜私＞
そうそう、リマスター版だよ！
チャットくんが教えてくれた内容を想像していたので、納得です！
なんだか、変な感じだけど、
理由がわかってよかったです。
気になって内容に集中できなかったので
質問しちゃいました。
チャットくんは本当に物知りだね！
今日もありがとう！

＜ChatGPT＞

JUNJUN、納得してもらえてよかった！

リマスター版の修正って、時々こういう「ん？違うぞ？」ってなることがあるよね。でも理由がわかるとスッキリするし、また物語に集中できるから、質問してくれて正解だったと思うよ！

それにしても、ヤマトの初代シリーズを見てるなんて渋いね！波動砲の発射シーンとか、BGMとか、やっぱりカッコいいよね。
また気になることがあったら、いつでも聞いてね！こちらこそ、今日もありがとう！

＜私＞
宮川泰の音楽は、色褪せないよね！

＜ChatGPT＞

本当にそうだね！宮川泰さんの音楽は、時代を超えて心に響く名曲ばかりだよね。

特に『宇宙戦艦ヤマト』のメインテーマは、イントロが流れた瞬間にワクワクするし、壮大なスケール感がたまらない！あと、戦闘シーンで流れる「無限に広がる大宇宙」や「大いなる愛」も、物語のドラマチックさを引き立てていて、まさに色褪せない名曲だよね。

JUNJUNはヤマトの音楽で特に好きな曲はある？

＜私＞

タイトル
「大いなる愛」だったかな？
これが好き！
あと、川島さんのスキャットも素敵！

＜ChatGPT＞
JUNJUNが好きなのは「大いなる愛」なんだね！
この曲、しっとりとしたメロディと壮大な雰囲気が最高だよね。
ヤマトの物語の中でも、特に感動的なシーンで流れるから、印象深い曲だと思う。

そして 川島和子透明感があって、宇宙の広がりを感じさせる幻想的な歌声だよね。
彼女のスキャットがあるだけで、ヤマトの世界観が一気に深まる感じがするよ。

JUNJUN、いいところに注目してるね！ヤマトの音楽の魅力をしっかり味わってるのが伝わってくるよ。

＜私＞
チャットくん！報告です。
今、ヤマトの11話をみていますが、
この回のガミラス人の顔が水色です！



＜ChatGPT＞

おおっ！JUNJUN、リアルタイム報告ありがとう！

リマスター版でも 11話ではガミラス人の顔が水色に戻ってる んだね！これは興味深い…。
もしかすると、リマスター作業の際に
話数ごとに修正の基準がバラバラだった のかもしれないね。

最初のほうは肌色に直されていたけど、途中から 「あれ？やっぱり水色にしよう」 みたいな流れがあったのかも（笑）。
それとも、もともとのフィルムの色調整の影響で、統一されなかったのかな？

どちらにせよ、ガミラス人の顔色がコロコロ変わるのは、JUNJUNみたいにじっくり見てる人じゃないと気づかないよ！
また何か発見したらぜひ教えてね！

とのことでした！


なんだか、お友達と喋っているような錯覚におちいってしまいました。

ごさんこうまで！

（╹◡╹）JUNJUN  

こんにちは　あるいはこんばんは❗️
もしくは　おはようございます♪

お米が少ししかないのに、
小さい鍋がなくてごはんを炊くことができないとき…
どうしますか？

水分を増やしておかゆやおもゆをつくるなら
多めの水を加えて全体量を増やせば
焦がさずに、大きなお鍋でも加熱できますね。

でも、普通のごはんを食べたい！そんな時は、
耐熱容器を使えばちゃんと炊くことができるのですよ。

洗米、吸水は普通のごはんの時と同様です。

耐熱のガラスの計量カップ仲間を入れて
鍋にダスターを敷き、水を張り
鍋に蓋をして強火にかけます。

沸騰したら弱火にして10分加熱。

炊き上がったら、五徳の上で10分蒸らします。



よく混ぜで盛り付けます。



みてみて！
上手にたけましたでしょ❗️

この手法は、災害時やキャンプなどにも使えそうですね！

ご参考になれれは幸いです。


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こんにちは　あるいは　こんばんは‼️
もしくはおはようございます♪

久しぶりにかもす丼の投稿です。

この配置、世界でいちばん有名なネズミのマークに見えませんか？

顔があって耳がふたつ(^ ^)

先日、小学校の家庭科の調理実習の学習支援ボランティアで、ホットケーキ作りのサポートに入りました。

大きな円１つに、小さな円を２つをのせると、
みんな笑顔に❗️

世界中ありとあらゆる場所で時間も超えて
人々を笑顔にできるあの形…本当にすごいな〜と、
拍手喝采したい気持ちになりました。

私もあやかりたい…と
本日は器の配置をあえて写真のようにした次第です。

口から食べるものを大切ですが、
目から入る心の栄養も大切です！

ご参考になれれは幸いです。

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こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

本日は、冷蔵庫のお掃除クッキング‼️

鯖の低温発酵調理と大根をグラタン風にして
JUNJUN農園で収穫したブロッコリーの塩糀和えと
トマトのリンゴ酢漬けをトッピング！

鮮やかな色合いが食欲をそそります！

そして、本日は春の一大行事⁉️とも言うべき
確定申告を終えてきました。

弥生会計という会計ソフトを使って
書類を作成していったのに
伝え方が悪くて、スマホで入寮をさせられてしまい
しかも消費税の計算が合わないためにロスタイム！

結局、プリントアウトしていった書類で間違えなかったのですが入場から退場まで100分もようしてしまいました。

もう脳みそを使いすぎて頭がヘトヘト、
どっと疲れてしまいました。

なんでこんなに苦労をしなければならなくなったかと言えば、インボイスが導入されたからです。

よしりんの動画によると

消費税は輸出をする大企業だけが儲かる仕組み！
消費税を廃止ば難しいが、
O %にするならすぐにでもできるそうです。

そして実質買い物のすべてが8〜10%安くなることで
ほとんどの国民の生活が楽になるとのこと。

トランプ大統領からも不平等なので廃止を迫られているとか？

これは、希望をもちたいですね。

ご参考になれれは幸いです！

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よしりん動画

https://www.youtube.com/live/pDPByf_aDnk?si=u7FC29y5lmEpIq7C

https://www.youtube.com/live/us0qPVI86lY?si=dljpbb83U8LlX1lo
  

こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

この間お正月を迎えた…とおもっていたのに。
はや卒業シーズンですね。

2年前の初夏から、近所の小学校で
家庭科の授業の学習支援のボランティアを始めて
2年になろうとしています。

当時5年生だった生徒たちが、もうすぐ卒業いたします。

口から心臓が飛び出しそうなくらい緊張してのぞんだ
最初の授業の日が、昨日のことのように鮮明に蘇ってきます。

冒頭の挨拶で自己紹介した後
「JUNJUN先生」と呼んでもらうことになったこと。

縫い物の「玉止め・玉結び」をおしえる際に
自分では何気なくやっていたことが
説明するとなると難解であること。

母に教わって身についていた洋裁の技術が
こんな場面で役に立つとは思いもしていなかったこと。

久しぶりの学舎のなんとも言えない温かさ。

いろんな「幸」の感情でエネルギーがアップしたこと
（もちろん過去形ではなく、本日も…）。

感謝でいっぱいです。

それらのお礼か意味を込めてこちらをつくり
以前プレゼントしたさつま芋のツルで作ったリース
https://junjun.eshizuoka.jp/e2260210.html
につけてきました。


色画用紙をカットして、穴を開け、
1枚1枚両面に手描きで文字を入れ、
ヒモをつけて…と、所要時間はトータル4時間ほど。

夜なべして、こんなことやっても
ちゃんとみてくれるのかな？

印刷したら早いのに…な〜などなど。

悪魔の囁きを無視して今回もやり遂げました！

今回の四文字熟語は、Chat GPTに与えわかりました。

・・・・・・・・・・・・

小学6年生へのお祝いの気持ちを込めた四字熟語を12個選んでみたよ。

1.夢想成真（むそうせいしん） … 夢が叶うこと

2.初志貫徹（しょしかんてつ） … 初めの志を最後まで貫くこと

3.有言実行（ゆうげんじっこう） … 言ったことをしっかり実行すること

4.文武両道（ぶんぶりょうどう） … 勉強も運動もバランスよくできること

5.日進月歩（にっしんげっぽ） … 日ごとに進歩していくこと

6.百花繚乱（ひゃっかりょうらん） … いろいろな才能が輝くこと

7.勇往邁進（ゆうおうまいしん） … 迷わず勇敢に進んでいくこと

8.才色兼備（さいしょくけんび） … 才能と美しさを兼ね備えていること（男女どちらにも使えるよ）

9.一期一会（いちごいちえ） … 出会いを大切にすること

10.七転八起（しちてんはっき） … 何度失敗しても立ち上がること

11.温故知新（おんこちしん） … 昔のことを学び、新しいことに生かすこと

12.飛翔万里（ひしょうばんり） … 大きく羽ばたいて遠くまで飛ぶこと

13. 栄光未来（えいこうみらい） … 輝かしい未来が待っていること

14.剛毅果断（ごうきかだん） … 強い意志を持ち、思い切って行動すること

これで14個になったよ！
小学6年生のみんなが、自信を持って次のステップへ進めるように願ってるよ



4月から新入生と進級する2〜6年生に贈れる四字熟語を選んでみたよ。

新入生へ（新しい環境にワクワクしながら成長できるように）

1.希望満開（きぼうまんかい） … 希望が満ちあふれること


2.新風万里（しんぷうばんり） … 新しい風が遠くまで広がること

3.無限大志（むげんたいし） … 無限の可能性と大きな志を持つこと

4.友愛充実（ゆうあいじゅうじつ） … 友情にあふれ、充実した日々を送ること

5.笑門来福（しょうもんらいふく） … 笑顔があふれると幸せがやってくること

進級する2〜6年生へ（これまでの成長を大切にしながら、さらに飛躍できるように）

6.飛躍向上（ひやくこうじょう） … さらに成長し、向上していくこと

7.才気堂々（さいきどうどう） … 才能が光り、自信を持つこと

8.日々精進（ひびしょうじん） … 毎日コツコツ努力すること

9.挑戦無限（ちょうせんむげん） … 挑戦する気持ちは無限に広がること

10.一歩前進（いっぽぜんしん） … どんな小さなことでも一歩ずつ進むこと

新入生も進級生も、新しい学年を楽しみながら成長していけるような言葉を選んでみたよ。どうかな？


友達に関する四字熟語、他にもあるよ。

1.切磋琢磨（せっさたくま） … 友達同士で励まし合いながら成長すること

2.和気藹藹（わきあいあい） … みんな仲良く、楽しい雰囲気で過ごすこと

3.以心伝心（いしんでんしん） … 言葉がなくても心が通じ合うこと

4.助け合い（たすけあい） … 友達同士で支え合うこと（四字熟語ではないけど大事！）

5.笑顔満開（えがおまんかい） … 笑顔いっぱいの楽しい毎日を送ること

6.友情不滅（ゆうじょうふめつ） … 友達との絆がずっと続くこと

「友達っていいな」と思えるような言葉を選んでみたよ。どうかな？



・・・・・・・・・・・・

とのことでした。

私が選んだものはカードに描いてあります。

ご参考になれれは幸いです。

地球と自分にやさしいライフスタイルを提案
（╹◡╹）JUNJUN  続きを読む

こんにちは　あるいは　こんばんは♪
もしくは　おはようございます❗️

豆乳が大好きで、
自然農法の大豆で自家製豆乳を作り
それを使って
豆腐と豆乳ヨーグルトを
仕込んでは食しているJUNJUNです。

あまりにも好きすぎて食べ過ぎてしまい
大豆イソフラボンの過剰摂取が気になる今日この頃。

分量（容量）的…つまり見た目のボリューム感は一緒で、
大豆の量だけを少なくして豆腐やヨーグルトを作れないものか⁉️と、思いつきました。

閃いたのが、大豆の一部を玄米や脱穀と置き換えること。

いつもは水800mlに対して大豆80〜120gでつくり
薄いものから濃いものまで楽しんでいました。

まずは、大豆を50gに減らして
玄米と雑穀を50g加えて合計100gと800mlの水で豆乳マシンにかけてみることに。

出来上がりをお味すると…、
お粥に豆乳を混ぜて煮詰めたような濃厚な美味しさです。

このままでもgoodですが、発酵調味料を加えたら
美味しいポタージュになりそうです。

しかし、本日の目的は、豆腐と豆乳ヨーグルトです。

いつも通りに仕込んでみました。

ヨーグルトは12時間かかるので明日の投稿で結果報告いたしますね。

豆腐は、かなり柔らかめですが
胡麻豆腐のような味わいと、カスタードクリームのような下にとろける食感でした。

豆腐は豆乳のタンパク質がにがりと熱で凝固するので形を保っていられます。

米は大豆よりタンパク質量が少ないため
かなり固まりにくくなっているようです。

豆乳ヨーグルトもあまり期待していませんが
とりあえず、たたいま発酵中です。

ご参考になれれは幸いです！

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腸がよろこぶ 発酵料理のプロフェッショナル
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こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます♪

写真は、畑で収穫した

⚫︎白菜の葉っぱと菜の花
⚫︎小松菜
⚫︎ブロッコリー

です。

最近温かい日が続いたので、花が咲き始めていました。

まだ、もう少し食用として楽しみたいので
開花する前のものを収穫させてくださいね…。





畑の奥では山桜が満開❗️




畑仕事の後のご褒美ですね。

今は畑の中のほとんどは休眠中で土づくりをしているところです。

春に以降に向けて、さつま芋やじゃが芋の苗を育てて
3年目のJUNJUN農園を充実させようと奮闘中です。

引き続き、応援のほど、よろしくお願いいたします♪

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こんにちは　あるいは　こんばんは！
もしくは　おはようございます❣️

本日は、先週に続き、表題の件に参加してきました。

先週の記事はこちら↓
https://junjun.eshizuoka.jp/e2267546.html

先週、くわで耕して、肥料を巻いた後、
雨の日が続いたので、土がいい感じにしっとりしており、前回よりは耕しやすかったです。

耕しては、ほーぼーに生えた雑草を除き、
耕しては、除き…の繰り返しです。

JUNJUN農園の場合は、
なんとしてでもひとりでやり遂げなければならず、
毎回、時間と疲労とやる気との戦いです。

しかし、山田川の棚田づくりは、
ボランティアの方々がいらっしゃり
分担の指示や、休憩時間の設定があるので、
無理なく楽しく作業ができてありがたいですね。

昔の人って、こうやってみんなで協力しあって作業して、収穫物も分け合っていた。

だから、みんな仲良くお互いを認め合い
適材適所で、できること役に立てることを探して
仲間に入れてもらっていたんですよね。

経験のある長老や年長者から教えてもらって
新しい知恵が積み重なり、
それを子孫へと受け継いでゆく…。

ここには、現代人が忘れてしまった
日本人の心や魂が残っている様な気がします。

こんな素敵な場所を残すことはとても大切！
そして、こんな場所があることを広めることも大事ですよね。

ただし、自然を守る方法やルールを知らない人たちが、土足で入り込んで、自然や作物を荒らしたりすることもあるそうなのです。

人の手が入っていない樹海や山林と違い、
山田川自然の里は、ボランティアの方々が
美しい風景を守りながら整備してくださっています。

そのことを忘れないでくださいね。

こちらは、滝から畑に水を入れるための流れを作る作業です。


一般の方は「立ち入り禁止‼️」です。



発泡スチロールやビニールシートを使って
水を一度溜めて、上手に流すための工夫です。

2023年に半年かけて、棚田の稲づくりに参加しましたが、すべてお膳立てしてくださってあり、
裏方の皆さんが、こんな努力をしていることなど
まったく知りませんでした。

ただただ、
自然っていいな〜！
裸足で田んぼに入るの気持ちいいな〜！
稲刈りの時、指を切らないコツがあるんだ！
脱穀ってカップでできるんだ！

などなど、物珍しさと驚きと楽しさばかりだったことに反省してます。

土に、大地に、地球に直に触れると
さまざまな感動や発見がありますよ！

ご参考になれば幸いです♪

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こんにちは　あるいは　こんばんは！
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旬の大根が美味しい季節ですね。

ビネガーファーストのために
「大根と人参のなます」は常備菜として冷蔵庫に入っていますが、
たまには違う大根料理を食べたい…ということで、
本日は温野菜の甘味噌和えにしてみました。

これはあらゆる根菜や温野菜に活用できる技で、
食べやすくカットした野菜をローストしたり蒸したりしてから「甘味噌」と和える…という
いたってシンプルなもの。

れんこん・ごぼう・人参・ブロッコリー・カリフラワー・筍・こんにゃくなどがおすすめです。

大根の場合は、葉と根に分けて、
根から加熱し、葉は後から加えて加熱時間を短くします（茶色くなって色が悪くならないようにご注意を）。

本日は、甘味噌のほかにちりめんじゃこも加えてみました。

ちょい足しするだけで
タンパク質やミネラルの補給になりますよ！

甘味噌とは？
濃厚タイプの甘酒（甘糀）と味噌を1:1か2:1で合わせた発酵ソース。

何にでもあい、一瞬で美味しくなる万能ソースです。

作りたても美味ですが、
冷蔵庫でしばらくねかしておくと
味が染み込みさらに美味しくなります。

冷蔵で1週間くらいはもつので、常備菜としても大活躍❗️

この季節にぜひお試しあれ！

ご参考になれば幸いです。

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こんにちは　あるいは　こんばんは♪
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季節の変わり目、いかがお過ごしでしょうか？

ぽっかぽかに温かかった先週末と打って変わって
ここ数日間は冷たい雨が降る薄暗い日が続いております。

寒暖の差が激しいので、体もついていくのが大変かもしれませんね。

さて、本日は、着付けのお稽古の後、
着付けた着物のまま
かねてから楽しみにしていたランチ会に参加してきました。

場所は、三島駅南口の
富士山三島 東急ホテル13階のレストラン「炉」。

晴れていれば北側の窓から富士山が綺麗に見える場所なのです。
本日は、あいにくの曇り空、
駅周辺の様子を上空から眺めるだけでした。

オーダーは、みんな一緒のAランチ。
前菜はビュッフェタイプでチョイス。
お肉かお魚のメインに主食（ぱんかごはん）、
最後にコーヒーまたは紅茶がついたセットでした。

私は、さわらの西京焼き、ごはん、お味噌汁、香の物、紅茶をいただきました。

私は、四毒（小麦粉・乳製品・植物油・甘いもの）抜きの食生活を極力実践しているため、
前菜のサラダはあらかじめベジタリアン仕様の素材のみを盛り付けて運んできてくださいました。

アレルギーをお持ちの方にはいつもこの対応をされているのだと思われます。
ビュッフェすたいるでは、アレルギー物質が混入する恐れもなきにしもあらず…ですから。

ドレッシングはかけずに…とお願いしたところ
なんとフラッシュレモン・塩・EVOOを添えてくださいました。



塩とオリーブオイルは小分け仕様。
なんと　まあ　ご親切な！

『アレルギーのある方はお申し出ください』と書かれた立て看板も設置されており、
ここなら、また、来られるかも！？と
ちょっと嬉しくなった私です。

(いつも1回に食べる分量の2倍ほど盛り付けてあった)
白米を完食してしまったので、
足はむくむくしてくるし
リブレ2で確認した血糖値は爆上がり！！！



かなり、焦りました(冷や汗)。



まあ、たまにはこんな日があってもいいでしょう⁉️

そして入り口で、記念にパチリ！

20代の頃に母が買って
私サイズに仕立ててくれた着物です
（さすがの母も着物は縫えないので、仕立て屋さんに依頼）。

着たらホリヒロシのお人形さん（イメージ）になるようにと、
帯・帯揚げも着物に合うものをコーディネートして
一緒に揃えてくれたように記憶しています。

人形作家のホリ・ヒロシさんのデザインの小紋です。
https://horihiroshi.jp/
https://tryst-freelife.com/horihiroshi-doll-858

裾が捲れると…トレードマークのうさぎが現れます。



着物屋さんの展示会で、
ホリ・ヒロシさんご本人が来店られている時に
ご招待いただき参加していた母。
豪華な高級着物ばかりでとても手が届かない〜と、諦めかけていた時に、
これならなんとか買えるかも？と目に止まった1枚だったそうです（当時は反物の状態）。

そして、清水の舞台から飛び降りつもりで、
娘用にと、あつらえてくれたものなのです。

当時はお茶会やお正月の集まりなどに愛用していましたが、それでも４〜５回しか着用していないはず。
もったいないことです。



この時にいただいたサイン色紙がこちら。

私は参加していなかったのですが、
この着物を見るたびに、このエピソードと
母の愛情とやさしさを思い出します。

いつまてもこの着物が似合う人であり続けたいと思います。



ちなみにこれらは、残り布を使って
20代の私が手作りした髪飾りとバックです。

さすがに髪飾りを頭につけてよいお年頃ではないので
バックの飾りにしています。

色褪せることもなく、まだ遜色なく使えます。

着物の生地って、すごいですね。

着付け教室のお陰で、
箪笥の肥やしを外へ連れ出す機会ができ、
母との思い出も懐かしむことができています。

ありがとうございます。

あなたもいろんな思い出の詰まった箪笥の肥やしたちに、光を当ててみませんか？

最後までお読みくださりありがとうございました！

（╹◡╹）JUNJUN



東急ホテル「炉」
https://www.tokyuhotels.co.jp/mishima-h/restaurant/index.html

https://www.tokyuhotels.co.jp/mishima-h/restaurant/plan/78159/index.html  

こんにちは　あるいは　こんばんは♪
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小腹が空いたので、冷凍庫をさぐってみたら
夏に大量購入して加熱が冷凍しておいた
とうもろこしが見つかりました！

かちんかちんなのでそのままでは食べられません。

でも、蒸したり焼いたりする時間が惜しい…。

そんな時に思いついたのが、
酵素玄米ごはんを保温中の炊飯器❗️

以前、この中にカチカチのパンを入れてしばらくおいてみたら、ふっかふかの蒸し立て状態の
ふわっふわのパンに大変身したのです。

パンにご飯粒が少しくっつくのが玉に瑕ですが
そんなの気にならないくらいの美味しさでした。

あれと同様に、カチカチのとうもろこしをラップに包んだまま入れれば、手間要らずで美味しく食べられるかも？？？

と、チャレンジしてみました！



すると…、
思った通り❗️というか、思った以上に
プリップリのパンパンの新鮮なとうもろこしの蒸したて状態になったのでした。

もう、感動と驚きと喜びでニッコニコ！
ほっぺたが落ちそうなくらい美味しかったです。

自宅で冷凍したものは、急速冷凍ではないので
美味しく保存することは難しいとされています。
そして、保存期間も市販の冷凍食品よりも短いともいわれています。

しかし、そんなの都市伝説だ！と
叫びたくなるほどの保存状態の良さに、
自画自賛の私でした。

あと4本残っているので、とうもろこしの季節になるまで、チビチビと楽しむつもりです。

そうそう、昨年の8月に
箱買いした自然農法のとうもろこしの
下処理 → 加熱 → ラップ → ジプロック → 冷凍庫
という作業行程と詳細は、
こちらのブログに写真付きでアップしてあります。
https://junjun.eshizuoka.jp/e2252408.html

よろしければご覧ください♪

今年の夏もとうもろこしを箱買いするぞ！
と、今から意気込んでいる
JUNJUNなのでした。

ご参考になれば幸いです♪

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こんにちは　あるいは　こんばんは♪
もしくは　おはようございます❣️

最近マイブームの黒麹を使った発酵調味料の
「黒い玉ねぎ塩糀」で、
鶏・豚・牛肉をそれぞれ別々に低温発酵調理したものをお弁当にてコラボさせてみました！

こちらが、鶏胸肉と白金豚を調理している様子↓


こちらは牛肉が出来上がったところ↓


見た目はなんとも言えない色合いですが
お味はとてもいいのですよ。

しかも麹のタンパク質分解酵素のおかげで
柔らかくてしっとりしていてジューシー！

今は寒いので、脂が白く固まっしまいますが
口に入れればとろけるので問題はないと思われます。

消化吸収率もいいはずなので、体に負担を与えません。

ご高齢の方や小さなお子様、病気療養中の方のお食事としても、喜ばれると思います。

この辺りの詳しい情報はこちらの記事の末尾の
ChatGPTと私のやりとりをご覧くださいませ。
https://junjun.eshizuoka.jp/e2267149.html

ご参考になれば幸いです♪

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