脱灰（だっかい）とは、生物の硬組織からカルシウム塩の結晶が溶出する現象、あるいはそれを引き起こさせる実験上の操作である。 以下のような場面で用いる。（具体的な内容は後述する。） * 歯学歯のエナメル質などからリン酸カルシウムの結晶が溶出する現象である。 * 生物学生物の硬組織からリン酸カルシウムや炭酸カルシウムといったカルシウム塩の結晶を溶出させて軟化し、実験操作を容易にするための技法である。
