燔祭（はんさい、英語: Holocaust、ヘブライ語: קורבן עולה）とは、ユダヤ教とキリスト教において生贄の動物（雄の牛・羊・やぎ、はとに限る）を祭壇で焼いて神に捧げる儀式のことである。ヘブライ語では「オラー」と呼ばれる。『レビ記』においてモーセが定めたこの供犠は、後にヨーロッパに輸入され、ギリシャ語経由でホロコーストと訳されることとなった。
