Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe
	Kartoffelsuppe con bockwurst
Origini
Altri nomi	Erdäpfelsuppe
Luogo d'origine	Germania
Diffusione	Germania, Austria
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	patate; carote; cipolle; sedano; pancetta o altri alimenti a base di carne; brodo; alloro; sale e spezie;

La Kartoffelsuppe (dal tedesco "zuppa di patate") o Erdäpfelsuppe è un piatto tradizionale tedesco e austriaco.^[1]

Oltre ai tuberi tagliati a pezzettoni o ridotti in poltiglia, le cipolle e il brodo, la zuppa di patate contiene ingredienti aggiuntivi che variano da ricetta a ricetta, tra cui funghi, sedano, pane a cubetti, speck, salsicce, o altri alimenti a base di carne.^[2]^[3]

Note

^ (DE) Erdäpfelsuppe – Kartoffelsuppe - Rezept, su gesund.co.at. URL consultato il 21 marzo 2020.
^ Zuppa tedesca con patate e funghi: Kartoffelsuppe per l’inverno, su agrodolce.it. URL consultato il 21 marzo 2020.
^ (DE) Marend Wittbrodt, Koche in der Woche - Kochbuch für Singles und Paare: Soviel Zeit muss sein, Books on Demand, 2019, p. 98.

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[1] (DE) Erdäpfelsuppe – Kartoffelsuppe - Rezept, su gesund.co.at. URL consultato il 21 marzo 2020.

[2] Zuppa tedesca con patate e funghi: Kartoffelsuppe per l’inverno, su agrodolce.it. URL consultato il 21 marzo 2020.

[3] (DE) Marend Wittbrodt, Koche in der Woche - Kochbuch für Singles und Paare: Soviel Zeit muss sein, Books on Demand, 2019, p. 98.

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