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    Eccellenze Culinarie Dell'Umbria: 50+1 Ricette Tradizionali E Vini Del Territorio Per Scoprire I Sapori Autentici Della Regione
    Eccellenze Culinarie Dell'Umbria: 50+1 Ricette Tradizionali E Vini Del Territorio Per Scoprire I Sapori Autentici Della Regione
    Eccellenze Culinarie Dell'Umbria: 50+1 Ricette Tradizionali E Vini Del Territorio Per Scoprire I Sapori Autentici Della Regione
    E-book140 pagine48 minuti

    Eccellenze Culinarie Dell'Umbria: 50+1 Ricette Tradizionali E Vini Del Territorio Per Scoprire I Sapori Autentici Della Regione

    Di J. Bastiani

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    Info su questo ebook

    L'Umbria è una regione ricca di storia, cultura, paesaggi mozzafiato, ma soprattutto di sapori unici. La cucina umbra è stata influenzata da molte culture, ma ha mantenuto intatta la sua identità, caratterizzata da piatti semplici, ma dal sapore intenso e genuino.

    In questo libro, vi accompagneremo alla scoperta della cucina umbra, proponendo una selezione di ricette tipiche, dalla bruschetta al tartufo alla pasta alla norcina, fino alla zuppa di farro e alla porchetta. Inoltre, suggeriremo i vini più adatti per accompagnare ogni piatto, guidandovi alla scoperta delle cantine umbre e dei loro tesori enologici.

    Ma questo libro non vuole essere solo una guida alla cucina umbra. Vuole essere anche un viaggio alla scoperta dell'Umbria e delle sue bellezze naturali, culturali e gastronomiche. Viaggiate con noi alla scoperta delle città d'arte, dei borghi medievali, delle colline ricoperte di vigneti e degli uliveti, assaggiando i prodotti tipici delle aziende agricole locali.

    Con questo libro, vogliamo invitarvi ad un'esperienza culinaria unica, fatta di sapori autentici e di tradizioni secolari. Siamo certi che dopo aver letto queste pagine, non vedrete l'ora di mettere in pratica le ricette proposte e di assaporare i vini dell'Umbria, in una tavola imbandita con i tesori del territorio.
    LinguaItaliano
    EditoreTektime
    Data di uscita25 mar 2023
    ISBN9788835450399

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      Eccellenze Culinarie Dell'Umbria - J. Bastiani

      J. Bastiani

      Eccellenze culinarie dell'Umbria

      50+1

      ricette tradizionali e vini del territorio
      per scoprire i sapori autentici della regione

      Copyright © 2023 – J. Bastiani

      Indice

      INTRODUZIONE

      ANTIPASTI

      Crostini di fegato

      Crescia al formaggio

      Tartufo nero su crostini di pane

      Torta al testo

      Frittelle di fiori di zucca

      Bruschette con pomodoro e basilico

      Crescionda

      Crostini con fegatini di pollo

      Bruschette con fagioli all'uccelletto

      Crocchette di patate al tartufo

      Torcinelli

      Frittata di zucchine e mentuccia

      PRIMI PIATTI

      Strangozzi alla Norcina

      Pappardelle al ragù di cinghiale

      Strangozzi al tartufo nero

      Torta al testo con stridoli

      Tagliatelle alla Norcina

      Gnocchi di patate alla Spoletina

      Umbricelli con le lumache

      Fettuccine con tartufo e porcini

      Polenta alla griglia con salsicce e verdure

      Minestra di farro

      Vellutata di zucca

      Pici al sugo di cinghiale

      Strozzapreti alla Norcina

      Fagioli all'uccelletto

      SECONDI PIATTI

      Arrosto di maiale al tartufo nero

      Cinghiale in umido con polenta

      Coniglio alla cacciatora

      Baccalà alla spoletina

      Trippa alla spoletina

      Ossobuco alla perugina

      Agnello al forno con patate

      Filetto di maiale al Sagrantino

      Pollo alla diavola con patate

      Pollo in porchetta

      Stracotto di manzo al vino rosso

      Spezzatino di vitello con funghi porcini

      Polpette al sugo

      Spezzatino di agnello alla cacciatora

      Salsicce con fagioli

      Arrosticini

      Fegatelli

      Costolette di maiale al finocchio

      Coniglio in porchetta

      DOLCI

      Rocciata

      Torcolo

      Pampepato

      Ciaramicola

      Pinoccate

      Castagnaccio

      VINI ROSSI

      Sagrantino di Montefalco

      Torgiano Rosso Riserva

      Rosso di Montefalco

      Colli Martani Rosso

      Assisi Rosso

      Grechetto di Todi Rosso

      Redirosso

      Rosso di Spello

      Colli del Trasimeno Rosso

      Vernaccia di Serrapetrona

      Ciliegiolo di Narni

      Sangiovese di Montefalco

      Terre di Castelbuono

      VINI BIANCHI

      Orvieto Classico

      Grechetto di Todi

      Torgiano Bianco

      Colli Martani Grechetto

      Montefalco Bianco

      Colli del Trasimeno Grechetto

      Trebbiano Spoletino

      Bianco di Città di Castello

      Umbria Bianco

      Bianco di Pitigliano

      VINI ROSATI

      Ciliegiolo Rosato

      Rosato dell'Umbria IGT

      Grechetto Rosato

      Pinot Nero Rosato

      Sangiovese Rosato

      Rosato di Montefalco

      Rosato del Trasimeno DOC

      Rosato di Torgiano

      Rosato di Amelia

      Rosato di Orvieto

      CONCLUSIONE

      INTRODUZIONE

      L'Umbria è una delle regioni più affascinanti e pittoresche d'Italia, situata nel cuore della penisola, tra la Toscana e il Lazio. La sua posizione geografica la rende un luogo privilegiato, dove il paesaggio collinare si fonde con le montagne e le valli, offrendo una varietà di panorami davvero straordinaria.

      Ma l'Umbria non è solo bellezza naturale, è anche una regione ricca di storia e cultura. Qui infatti si trovano alcuni dei borghi medievali più belli d'Italia, come Assisi, Spello e Gubbio, che conservano ancora oggi intatta la loro atmosfera antica e affascinante. Ma l'Umbria è anche la terra di San Francesco, che qui ha vissuto e ha lasciato un'impronta indelebile.

      La cucina umbra è famosa in tutto il mondo per i suoi sapori genuini e autentici, che nascono dalla semplicità degli ingredienti e dalla passione per la buona cucina. Qui si possono gustare piatti tradizionali come la pasta alla norcina, la zuppa di farro, la porchetta e il famoso tartufo nero, che fa la gioia dei gourmet di tutto il mondo.

      Ma l'Umbria è anche una terra di vino, con alcune delle cantine più importanti d'Italia che producono vini di altissima qualità, come il Sagrantino di Montefalco, il Rosso di Torgiano e il Grechetto di Todi.

      In questo libro vi porterò alla scoperta di tutti questi tesori, guidandovi attraverso le colline e le valli dell'Umbria, raccontandovi le storie dei suoi borghi e dei suoi personaggi, e presentandovi le ricette tradizionali della sua cucina.

      Spero che questo viaggio vi piaccia e che possiate scoprire tutto ciò che l'Umbria ha da offrire. Buona lettura!

      ANTIPASTI

      Crostini di fegato

      Il fegato è un alimento molto nutriente e versatile in cucina. È una buona fonte di proteine e contiene importanti vitamine e minerali, come la vitamina B12.

      Ingredienti:

      Fegato di maiale o di vitello

      Pane casereccio

      Burro

      Vino bianco secco

      Cipolla

      Salvia

      Sale

      Pepe

      Preparazione:

      Taglia il fegato a cubetti e trita finemente la cipolla e la salvia.

      In una padella, fai sciogliere il burro e aggiungi la cipolla e la

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